大熱行情-山東古法烤肉(2024更新中)(今日/熱評)

作者:[1984og] 發(fā)布時間:[2024-05-18 02:25:04]

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幽庵燒,又稱祐庵燒,又因為日本柚子的加入,有時也被稱為柚庵燒。相傳,該配方是由江戶時代的茶人北村祐庵發(fā)明,主要是用日本酒、味淋、醬油以及日本柚子片調(diào)勻,并將食材泡在其中充分腌制(數(shù)小時甚至一天),再進(jìn)行燒烤的做法,初是應(yīng)用于淡水魚或腥味比較重的魚類,比如甘鯛、鯧魚、鰤魚等,烤之后就會使魚肉散發(fā)出一股柑橘味的清香。幽庵燒醬汁這種做法后來也被用于日式烤牛肉,烤之后的牛肉同樣帶有柑橘味清香,中和了和牛豐腴的油脂,使得烤肉香而不膩。

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