車輪泡芙代理（熱品）(2024更新成功)(今日/產(chǎn)品)，Chou'sCream手工泡芙產(chǎn)品種類豐富多樣，可以滿足消費(fèi)者不同的口味需求。
這個(gè)泡芙工序比較多，注意點(diǎn)也比較多，希望大家耐心慢慢來，主要是酥皮，泡芙面糊和卡仕達(dá)醬這個(gè)部分，一步一步慢慢做，都可以成功滴做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接我的菜譜！
小小的酥皮泡芙吃了太多次沒有新意，今天整個(gè)“巨無霸”泡芙～超大泡芙皮夾著香草奶酪卡仕達(dá)乳酪醬和椰香芋泥，一口超滿足，幸福感直接翻倍，過程看起來比較麻煩，嚴(yán)格按照這個(gè)做一次就能成功哦，喜歡的就試一下吧首先做香草卡仕達(dá) 1??蛋黃和糖混合均勻，打至微微變白，加入過篩好的玉米淀粉混合至無顆粒狀態(tài) 2??牛奶加入香草籽加熱至微微冒泡關(guān)火，倒入蛋黃糊中攪拌均勻3??混合好的牛奶蛋黃糊倒入鍋中小火加熱，用蛋抽不停攪拌至成團(tuán)取出，在碗中攤開晾涼后用保鮮膜貼面，冷藏備用 4??等泡芙皮烤好后再取出與馬斯卡彭混合（后面步驟會寫哦）泡芙皮制作 1??牛奶，水和黃油倒入鍋中小火加熱，煮至沸騰后立刻關(guān)火，接著加入過篩好的低筋面粉，紫薯粉和鹽翻拌至無顆粒 2??混合均勻后繼續(xù)開小火炒面糊，不停翻拌，等鍋底結(jié)一層白霜后面糊就好啦，取出面糊攤開晾涼至手溫3??雞蛋打散，少量多次的倒入面糊中，用切拌的手法使倆者混合，每次蛋液與面糊充分融合吸收后再倒入下一次，兩個(gè)雞蛋的量不是一定的，要看面糊狀態(tài) 4??調(diào)面糊的時(shí)候烤箱190度預(yù)熱 5??等刮刀提起面糊后呈現(xiàn)倒角的狀態(tài)就不用再加蛋液啦，面糊裝入裱花袋，擠到模具或者烤盤里 5??烤箱190度烤15-20分鐘左右
車輪泡芙代理（熱品）(2024更新成功)(今日/產(chǎn)品)， 翻拌面團(tuán)直至底部形成一層不易刮除的薄膜即可燙好的面糊放入干凈的盆里晾涼至40度面糊到十度時(shí)，倒入蛋液，預(yù)留一小部分蛋液來調(diào)節(jié)面糊流動性用廚師機(jī)葉片槳攪打，面糊呈現(xiàn)倒角狀態(tài)即可在烤盤上均勻的擠上面糊并放上剛剛做好的酥皮放入預(yù)熱195度的烤箱，烘烤28分鐘到32分鐘，表面金黃即可出爐這是剛剛烤好的泡芙殼接下來我們來制作泡芙內(nèi)餡，準(zhǔn)備好材料砂糖放入蛋黃中攪打均勻至砂糖溶解放入玉米淀粉和吉士粉混合均勻這是混合好的蛋黃糊，需要更加細(xì)膩可以過篩
烤箱溫度根據(jù)自家的烤箱脾氣自行調(diào)節(jié)哦～泡芙需要先高溫定型，基本溫度在190-210度左右才可以做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接我的菜譜！
車輪泡芙代理（熱品）(2024更新成功)(今日/產(chǎn)品)， 3??混合好的牛奶蛋黃糊倒入鍋中小火加熱，用蛋抽不停攪拌至成團(tuán)取出，在碗中攤開晾涼后用保鮮膜貼面，冷藏備用 4??等泡芙皮烤好后再取出與馬斯卡彭混合（后面步驟會寫哦）泡芙皮制作 1??牛奶，水和黃油倒入鍋中小火加熱，煮至沸騰后立刻關(guān)火，接著加入過篩好的低筋面粉，紫薯粉和鹽翻拌至無顆粒 2??混合均勻后繼續(xù)開小火炒面糊，不停翻拌，等鍋底結(jié)一層白霜后面糊就好啦，取出面糊攤開晾涼至手溫
3??取出模具再倒入椰香芋泥，將剩余的奶酪醬再加入吉利丁液混合，之后倒入芋泥頂部，再放一層泡芙皮，冰箱冷藏一會就好啦感謝你看到這里，喜歡就趕緊學(xué)做起來吧 謝謝你的時(shí)間哦～