爆漿泡芙.新聞(2024更新成功)(今日/產(chǎn)品)，Chou'sCream手工泡芙，每一顆都是用心制作的。
爆漿泡芙.新聞(2024更新成功)(今日/產(chǎn)品)， 后將烤箱預(yù)熱，把泡芙放進(jìn)中層，溫度調(diào)成180度，烤20分鐘左右即可完成。時(shí)間到了以后取出來(lái)，把自己喜歡吃的餡料擠進(jìn)去，我準(zhǔn)備的就是卡士達(dá)奶油餡，吃一去一口簡(jiǎn)直就是滿(mǎn)滿(mǎn)的幸福感。就喜歡看到這些泡芙在烤箱里面一個(gè)個(gè)爆開(kāi)的感覺(jué)，好吃的很。脆皮可以加上自己喜歡的，不放可可粉就行，原味的也同樣好吃。鍋里面的原料用小火來(lái)慢慢的熬，千萬(wàn)不要著急調(diào)成中火或者大火，這樣做出來(lái)的都會(huì)影響口感。脆皮還有泡芙面糊的大小一定要合適，是正好的才可以，要不然大了小了的都會(huì)影響后做出來(lái)的結(jié)果。自己喜歡吃什么樣的餡料就可以放什么樣的，依照自己喜歡就行。每家的烤箱不同，大家也要跟自己家的烤箱做出調(diào)整，我只是給大家一個(gè)參考。
步驟：烘烤時(shí)間到后略微打開(kāi)烤箱門(mén)，等5分鐘后再移出烤箱冷卻。將蛋黃與細(xì)砂糖混合均勻，然后過(guò)篩加入低筋面粉攪拌均勻。將牛奶加熱至沸騰后關(guān)火，緩慢倒入蛋黃糊中。面糊過(guò)篩倒入鍋中，小火加熱并用打蛋器快速地?cái)嚢?。步驟九：面糊會(huì)逐漸變黏稠，產(chǎn)生結(jié)塊后繼續(xù)加熱并攪拌。直到面糊開(kāi)始沸騰，然后變得順滑細(xì)膩，用打蛋器提起呈緩慢掉落狀態(tài)。關(guān)火并轉(zhuǎn)移到扁平的容器中攤平加速冷卻，要蓋上保鮮膜防止表皮風(fēng)干，卡士達(dá)醬冷卻后，用打蛋器大力攪打使其順滑。步驟十：裱花袋中裝入泡芙專(zhuān)用裱花嘴，再將卡士達(dá)醬裝入裱花袋，然后插入泡芙底部擠滿(mǎn)內(nèi)餡。也可以從頂部分之一位置橫向切開(kāi)泡芙，直接將內(nèi)餡擠入再蓋上。
爆漿泡芙.新聞(2024更新成功)(今日/產(chǎn)品)， 秀可芮：脆皮：黃油30克，糖粉25克，杏仁粉5克，低筋面粉25克，可可粉3克。泡芙面糊：黃油40克，清水50克，鹽2克，蛋液90克，牛奶50克，白糖3克，低筋面粉60克。其他材料：卡士達(dá)奶油餡300克。
把脆皮放進(jìn)冰箱里凍的這段時(shí)間，把泡芙面糊的材料準(zhǔn)備好。把黃油，清水，鹽還有牛奶放進(jìn)小鍋里面，面粉過(guò)篩好，雞蛋打進(jìn)碗里打散。把小鍋里里面的材料小火煮開(kāi)，一邊煮一邊攪拌開(kāi)，把面粉倒進(jìn)鍋中，關(guān)火。不用煮開(kāi)稍微的加熱就可以了。
爆漿泡芙.新聞(2024更新成功)(今日/產(chǎn)品)， 步驟：接著制作泡芙面糊。先將低筋面粉過(guò)篩一遍，雞蛋打散并隔水回溫。將牛奶、黃油、細(xì)砂糖、鹽加入奶鍋中，開(kāi)中火加熱并攪拌，直到沸騰后關(guān)火。加入低筋面粉，用刮刀快速攪拌均勻。步驟：再次用小火加熱奶鍋，并不斷攪拌按壓面團(tuán)，直到鍋底出現(xiàn)一層薄膜。關(guān)火并將面團(tuán)轉(zhuǎn)移到另一個(gè)攪拌盆中，壓扁一些加快降溫，開(kāi)始220度預(yù)熱烤箱。