浙江食物活性物食品選擇，健康產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)潛力巨大，將成為未來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要引擎。
果酒類(lèi)食物：比如葡萄酒、青梅酒、藍(lán)莓酒等。雖然是普通的水果為原料釀造的，但是它的功效非常突出。果酒中含有大量的多酚，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，特別是而葡萄酒中含有珍貴的白藜蘆醇，能夠預(yù)防心臟病。植物酵素：通過(guò)將新鮮蔬果發(fā)酵，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的工藝，能夠形成更為豐富的活性物質(zhì)，比如各種益生菌、活性酶和多達(dá)十幾種的有機(jī)酸等，功效非常突出，還能預(yù)防某些慢性病。
一、食用菌原料在食品中的應(yīng)用情況 1. 可用于食品的真菌菌種名單 真菌類(lèi)食品是指利用可食大型真菌和小型絲狀真菌的子實(shí)體或菌絲體生產(chǎn)的具有特定功能的產(chǎn)品。真菌類(lèi)食品必須安全可靠，即食用安全、無(wú)害，生產(chǎn)用菌種的生物學(xué)、遺傳學(xué)、功效學(xué)特性必須明確和穩(wěn)定。原衛(wèi)生部于2001年發(fā)布了可用于食品的真菌菌種名單，共計(jì)11 種（表1），名單外的真菌菌種不能用于食品?！ ?. 既是食品又是藥品的物品名單 在食品原料中，既是食品又是藥品的食用菌只有茯苓（2002年進(jìn)入名單）和靈芝（2020年1月“國(guó)衛(wèi)食品函〔2019〕311號(hào)”發(fā)布公開(kāi)征求意見(jiàn)）。兩者均為多孔菌科真菌，前者系茯苓的干燥菌核，后者系靈芝的子實(shí)體，均屬于我國(guó)傳統(tǒng)，同時(shí)也可作為食用菌，在食品中應(yīng)用廣泛?！ ?/p>
選購(gòu)時(shí)注意對(duì)比營(yíng)養(yǎng)成分表，選脂肪和鈉含量相對(duì)低的產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)速凍食品要根據(jù)家中的人數(shù)，不要一次性買(mǎi)太多建議搭配其他的食物一起吃，可增加食物的營(yíng)養(yǎng)速凍食品不用單獨(dú)解凍，直接烹調(diào)即可食用避免多次冷凍和解凍，因?yàn)槎啻卫鋬龊徒鈨?，?xì)菌生長(zhǎng)會(huì)很快，而且營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)流失食材不新鮮、熱量高、不衛(wèi)生、口味重麻辣燙說(shuō)通俗一點(diǎn)就是水煮菜。麻辣燙一般主要靠燙煮，油脂含量相對(duì)于其他快餐會(huì)少很多，而且食材也比較多樣化，比如含有豆制品、蔬菜、肉類(lèi)、主食等，而且用開(kāi)水涮一涮還能去除蔬菜中的草酸，但丸子之類(lèi)的食材，建議就不要吃了。
在透明質(zhì)酸領(lǐng)域，華熙生物擁有高度的國(guó)際權(quán)威話語(yǔ)權(quán)，曾主導(dǎo)參與制定了國(guó)家4項(xiàng)透明質(zhì)酸行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，參與修訂了歐洲藥典及中國(guó)藥典中的透明質(zhì)酸標(biāo)準(zhǔn)，并提交美國(guó)藥典透明質(zhì)酸專(zhuān)論。在這個(gè)過(guò)程中，華熙生物不斷引領(lǐng)行業(yè)共建，以生物科技賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)迭代。例如此次主辦首屆功能性食品創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇，就是希望能與行業(yè)共同探討透明質(zhì)酸等生物活性物在食品中的應(yīng)用與推廣，為產(chǎn)品升級(jí)提供支持，賦能行業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)的共創(chuàng)共建與共贏。這樣的發(fā)展思路顯然備受行業(yè)與市場(chǎng)認(rèn)可，也反向推動(dòng)企業(yè)的增長(zhǎng)創(chuàng)收。根據(jù)華熙生物2020年報(bào)數(shù)據(jù)，其2020年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入26.33億元，同比增幅39.63%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市股東的凈利潤(rùn)6.46億元，同比增長(zhǎng)10.29%。
鈣離子與神經(jīng)和肌肉的興奮、神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)、心臟的正常搏動(dòng)等生理活動(dòng)有密切關(guān)系。與鈣、磷一起構(gòu)成骨骼和牙齒；與鈣、鉀、鈉一起和相應(yīng)的負(fù)離子協(xié)同維持體內(nèi)酸堿平衡和神經(jīng)、肌肉的應(yīng)激性；參與碳水化物、蛋白質(zhì)和能量的正常代謝；維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓；維持神經(jīng)肌肉的應(yīng)激性和正常功能；維持心肌的正常功能；參與O2與CO2的運(yùn)轉(zhuǎn)；