火爆的甜品開店，更重要的是，Chou'sCream擁有巨大的市場潛力，消費(fèi)群體廣泛，包括年輕女性、小朋友、時(shí)尚年輕群體等，全年無淡季。
“滿記甜品是傳統(tǒng)的一種甜品體驗(yàn)，其處境其實(shí)也是步許留山后塵?！敝斓づ钫J(rèn)為，如今新生代成為主流消費(fèi)群體，他們對(duì)于甜品、休閑食品的剛需度在提升，甜品賽道的可持續(xù)發(fā)展依然有，基本盤比較平穩(wěn)，沒有大的增長，也沒有大的衰退。但是如今很多烘焙店、餐飲店都具備甜品制作的能力，加之新中式奶茶的火爆等，會(huì)蠶食其他的街邊甜品市場份額。
在乎身材的、在意皮膚的、在意健康血糖的，無一都對(duì)甜品敬而遠(yuǎn)之，因此可以說雖然甜品品牌的糖分這么多年沒有變過，但消費(fèi)者的心態(tài)發(fā)生了變化，所以甜品店呈現(xiàn)落魄的情況也是順理成章的。茶飲品牌的沖擊其實(shí)到商場走一圈就不難發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)甜品店的位置如今都被各式各樣的茶飲品牌所取代，從奶茶到果茶再到咖啡，如今百花齊放的茶飲品牌已經(jīng)卷出了一個(gè)新高度，成功接手了曾經(jīng)甜品店的目標(biāo)消費(fèi)群體?，F(xiàn)在的年輕人出門時(shí)手中常見的就是奶茶，甜度可選、口味可調(diào)的茶飲品牌們給予了消費(fèi)者大程度上的自由，與之對(duì)比下來，甜品就顯得要死板很多，配料、口味都是固定的，吃幾次下來總會(huì)感到膩。除了自由度外，茶飲品牌也帶給了消費(fèi)者在甜品中體驗(yàn)不到的便捷感，畢竟吃一份甜品需要坐下來慢慢吃，從點(diǎn)餐到用餐這么一趟下來怎么說也要半個(gè)多小時(shí)，在當(dāng)下這快節(jié)奏的生活中，吃甜品就顯得莫名“奢侈”起來。
隨著外國甜品的進(jìn)一步普及和滲透，當(dāng)下中國市場的外來甜品大致可分為西式、日式兩類，西式包括美、法、意等國家的甜品，主營品類有蛋糕、曲奇、冰淇淋等，代表品牌有LADYM、哈根達(dá)斯等。日式甜品主要品類有布丁、和果子、大福餅等，代表品牌有布歌東京、亭西和風(fēng)甜品等。
其中，門店數(shù)在1000家以上有2家為豆花類甜品。一品豆花以1496家門店盤踞榜首，豆花媽媽鋪開門店1000+，躋身前；冰淇淋品牌DQ冰雪皇后則以1100+的門店數(shù)量位列第。中國的甜品市場古已有之，早在唐朝，有關(guān)甜品的買賣就已經(jīng)在街市上普及。中式甜品種類繁多，且地域性特征明顯，按地域可進(jìn)一步細(xì)分為臺(tái)式、廣式以及港式等，而按種類分，又有豆類、糊類、牛奶類、糖水等諸多類別，如綠豆沙、芝麻糊、雙皮奶、蓮子糖水等都是常見的中式甜品。隨著外國甜品的進(jìn)一步普及和滲透，當(dāng)下中國市場的外來甜品大致可分為西式、日式兩類，西式包括美、法、意等國家的甜品，主營品類有蛋糕、曲奇、冰淇淋等，代表品牌有LADYM、哈根達(dá)斯等。日式甜品主要品類有布丁、和果子、大福餅等，代表品牌有布歌東京、亭西和風(fēng)甜品等。
所謂新中式風(fēng)的甜品，可以只是融合了某一點(diǎn)強(qiáng)有力的文化輸出。甜品需要?jiǎng)e具一格，但是在玩法上卻可以有更多大膽的融合創(chuàng)新，把“凡爾賽”的甜品做的“接地氣”一些，畢竟中國人的生活是大俗大雅的。喜喜糖一開始就想做這樣一家喜氣的甜品店，一份能討吉利的甜品，從名字開始：“好事發(fā)生”、“”、“福氣滿滿”、“心想事橙”，店里的甜品也大多以仿真中國特色的水果蔬菜為主，為甜品增添更多“食趣”。