山東出售紅酒鵝肝批發(fā)廠家(上新了!2024已更新)

山東出售紅酒鵝肝批發(fā)廠家(上新了!2024已更新)春冠食品,按圖擺盤后，放入檸檬片，藍(lán)莓，薄荷草調(diào)色。放入鵝肝，兩面微焦后撒入小紅椒，鹽，黑胡椒（很明顯我的火候過了）。蘋果片炒到兩面略焦（還可以用雪梨）。鍋內(nèi)放入適量黃油加熱。切片和煎的過程太緊張忘了拍了（有點(diǎn)慌亂）。

（有些人烹飪時再放一些紅酒，我個人覺得上述方法已經(jīng)可以成功去腥了不太需要）小貼士有些人怕吃肝味道大，其實(shí)我鼻子就是特別靈敏的那種，所以我用了不少步驟去味道，但其實(shí)***的用來做法式的生鵝肝，你買來時就味道不會很大，不像傳統(tǒng)意義的鵝肝。

鵝肝洗凈，剔除筋與膽汁污染部分，入沸水鍋焯水，除去血污和異味。（一）食材明細(xì)一麻辣鵝肝（二）詳細(xì)步驟法式鵝肝500克，辣椒(紅尖100克，辣椒(紅尖干10克，花椒5克，鹽15克，料酒20克，大蔥1克，姜15克，香油3克，味精2克，植物油20克。

配鵝肝的燒椒汁里有10多種輔材，包括紅葡萄酒藍(lán)莓汁草莓汁葡萄汁藍(lán)莓醬意大利醋，等等。將澆頭淋到擺盤好的鵝肝片上，一道色香味俱好的美味鮮鵝肝就做成了。藍(lán)莓鵝肝配龍蝦慕斯燒椒汁，廚師用銀筷挑起一些汁，嘗了嘗，又加了鹽和泰國產(chǎn)的檸檬汁。另起油鍋，油溫6成熱，放入洋蔥干辣椒等料炒一下，然后放入醬孜然白蘭地等自己喜歡的輔料，急火快抄兩下，淋上紅油，鵝肝的澆頭即成。

20分鐘后將上下表面有均勻受熱后，用叉子稍微戳一戳，或者用刀子在較厚處切開，再進(jìn)行一次烘烤，約10分鐘。入烤箱烘烤，上下火全開，溫度180度，時間20分鐘。新鮮呈現(xiàn)血紅色的鵝肉過水用燙去雜質(zhì)，起鍋灑上少許鹽巴即可。

山東出售紅酒鵝肝批發(fā)廠家(上新了!2024已更新)，不粘鍋繼續(xù)放點(diǎn)兒黃油，把蘋果片放入中小火煎3分鐘左右。夾出來放到煎好的面包片上，一塊面包片上放了兩塊蘋果片。噴點(diǎn)兒米酒（威士忌很好），煎到兩面微微金黃。煎鵝肝超級簡單，中小火煎即可，煎4面，不用放油，煎到微微有焦糖色即可。切成長方形的吐司片煎到兩面金黃，夾出一邊備用。

鵝肝成碎泥，打的次數(shù)越多，鵝肝越碎，口感更為細(xì)膩，鵝肝與紅酒果醬,兩味相得益彰。紅酒與果醬調(diào)理成汁，不宜使用過于強(qiáng)烈的紅酒，喧賓奪主。整肝保持35℃以上蒸熟,待溫度達(dá)到200度，鵝肝滲出油脂為止。兩者比例約為3紅酒酒香濃郁，果醬，果味清甜，稍加調(diào)味，而不奪鵝肝原味。

鵝肝切成小丁，放入盛器中，加入雞蛋液拌勻，調(diào)味，上籠蒸熟，擺在盤中間。將花枝膠調(diào)好味，插上杏仁片成花朵狀。將花枝杏仁球入油鍋炸至金黃顏色，擺入盤中即成。巧手杏仁鵝肝巧手杏仁鵝肝的做法步驟鵝肝花枝膠雞蛋枸杞子杏仁片雞精蛋清白糖各適量。

山東出售紅酒鵝肝批發(fā)廠家(上新了!2024已更新)，開鍋3分鐘后撈出鵝肝，沖洗干凈。鵝肝剪去筋膜清洗干凈血水。放入冷水煮開鍋。不用糾結(jié)了，跟小編來學(xué)做自制鵝肝醬吧！味道不錯哦！材料鵝肝550g白糖5g香醋45g耗油15g鵝肝醬聽上去就是“很好”的，看著價錢老舍不得出手，但是又想嘗嘗這美味？

山東出售紅酒鵝肝批發(fā)廠家(上新了!2024已更新)，法式紅酒煎鵝肝是一道傳統(tǒng)的料理。鵝肝還富含油脂甘味的“谷氡酸”，加熱時有一股特別誘人的香味，此種香味難以言表，只有身在其中才可知其美妙所在。將筋絡(luò)處理干凈的鵝肝加熱至35度的時候，其脂肪開始融化，亦是接近人體體溫的溫度，故有入口既化之感覺，濃腴無比，細(xì)膩滑潤，帶一點(diǎn)淡淡的鵝肝香。口感與瑞士巧克力相仿佛，但更加醇厚芳香。法式紅酒鵝肝介紹使用的廚具平底鍋。腌制鵝肝的時候不要過咸，如果淡了可以在醬汁里放鹽。小竅門