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進入21世紀，不但是事業(yè)單位、大中小學對團餐的需求逐漸增大，隨著一幢幢寫字樓平地而起，隨之而來的是企業(yè)白領對團餐的市場需求。團餐市場徹底打開。不但是團餐的需求飛速增長，隨著人們生活水平的逐漸提升，市場對團餐的要求也越來越高。需求大、、配送快，就決定了團餐配送系統價格。公司是經營工商業(yè)而組成的聯合團體，企業(yè)是從事生產、交換、消費等經濟活動的實體。企業(yè)公司是商務團餐的主流市場，在團餐市場中占有重要地位。公司企業(yè)團餐以商務寫字樓團餐為主，要求較高、比較規(guī)范及成型。中央廚房集中完成食品成品或半成品加工制作。嘉定區(qū)工廠盒飯外送

蔬菜配送軟件能夠幫助配送商從接單到配送整個流程中很大程度上減少人的操作，客戶自助下單，后臺自動匯總，供應商直供商品自動生成采購單發(fā)送并提醒供應商處理、標品一鍵批量分揀，非標品稱重自動上傳讀數打印標簽、配送智能排按路線自動傳送配送數據到司機端......原來可能需要五個人通過微信或電話接單、錄單，現在只需要兩個人通過后臺幫助不能自助下單的顧客下單；原來采購部門需要專人負責整理采購數據分發(fā)給供應商，現在系統自動定時發(fā)送采購單；原來年入5000萬的配送商分揀需要30人協同工作，現在只需要20人就能高效完成分揀。上海中式盒飯配送價格團餐服務企業(yè)的滅火器與消防設施按相關要求進行配置，相關標識標示清晰、有效。

團體餐服務程序：準備工作，基本需求同零點服務，但還需注意：開餐前，服務員要準確掌握每個團體餐的用餐人數、抵離日期、就餐標準、接待規(guī)格、就餐時間，了解客人的特殊要求和飲食禁忌，熟悉當菜單品種，以便對有特殊要求的客人提供針對性的服務。按用餐標準布置餐桌，準備好各種調料和服務用品。不同團隊餐臺相對分隔，團體餐臺相對固定，給客人以穩(wěn)定感。準備好酒水、茶、香巾等。放好冷菜。備好主食。開餐服務：客人到達餐廳時，服務員要問清團隊或會議名稱，主動迎賓領座。服務員及時通知廚房出來。給客人斟倒酒水和飲料。上熱菜時報菜名，適當分派菜肴，同時上主食。勤巡臺，勤斟茶水，添加主食，同時注意臺面清潔，撤走空盤，菜上齊后告訴客人“菜已上齊”。客人用餐結束后，服務員可征詢意見并禮貌送客。

蔬菜配送特別強調速度和質量，因而一般采用定期配送、即時配送等方式向用戶供貨。食堂蔬菜需求穩(wěn)定，需求種類多。價格遭到嚴格控制。新鮮的，一般不儲存的。蔬菜價格波動很大。在，他們大多會到專門的蔬菜配送公司去滿足自己的需求，蔬菜配送公司還會負責大型企業(yè)、相關部門和外資企業(yè)的單位食堂配送。大單位對蔬菜配送有著嚴格的要求，重要原因是蔬菜的安全衛(wèi)生、提高物流服務效率和降低成本。蔬菜配送公司為獨自收購和配送，盡管配送作業(yè)比較靈活便利，但在一定程度上浪費了必要的人力物力。對于使用配送(中心)公司的食堂來說，一方面蔬菜單價上漲，另一方面收購環(huán)節(jié)的減少使得全體成本降低。但不容忽視的是，這必須是高校團體與配送公司的合作，才能使整個收購配送過程的資源配置更好。無論是個體戶還是連鎖經營，只要有菜的需求時，選擇蔬菜配送可以享受到家配送的良好服務。

由單純的價格競爭、產品質量的競爭，發(fā)展到產品與企業(yè)品牌的競爭，文化品位的競爭。在改進初期，餐飲企業(yè)之間主要是打價格戰(zhàn)，打品種、服務、裝修戰(zhàn)；情況發(fā)生了變化，消費者用餐既要滿足生理需求，又要滿足心理需求，因此，越來越多的經營者把注意力轉向打造自己的品牌，提高企業(yè)的文化品位。這是一種更高水平的競爭。由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團化、大規(guī)模的競爭。由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。幾年來涌現出的一批大的餐飲公司和連鎖企業(yè)，一個共同的特點是它們都尋求向外地擴張，立足和占據外地市場，甚至打進中心城市和國際性大都市。如今，地域的概念已經淡化，餐飲企業(yè)競爭的市場半徑延長。工作餐配送要注意食品溫度，快餐溫度也是衡量標準之一。長寧區(qū)商務套餐外送收費

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團餐風味品質管理要求：團餐服務企業(yè)應建立標準食譜，包括投料標準、工藝流程標準、風味標準等，風味標準包括菜點的色澤、香味、滋味、形狀、質地等指標（見附件一 團餐標準食譜樣本）。團餐服務企業(yè)能按照標準菜譜生產，使菜品風味質量穩(wěn)定。有廚師長或專門人員監(jiān)督出品。定期回訪顧客滿意度，并有改進措施。應根據季節(jié)、三餐要求不同及時調整供餐品種，更新標準食譜，保證菜點、服務質量，就餐者滿意度高。視頻監(jiān)控管理：監(jiān)控食品粗加工、烹調、面點間、專間（所用操作區(qū)）、洗消間等關鍵操作區(qū)域，視頻監(jiān)控資料保存不少于15日。安排專人每天（班）負責視頻監(jiān)控情況的抽查、處理和記錄。文件、檔案和記錄管理。嘉定區(qū)工廠盒飯外送

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