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來源: 發(fā)布時間:2022-05-28

葡萄糖氧化酶生化試劑(Glucose oxidase, E.C.1.1.3.4, GOD),系統(tǒng)名稱為 β-D-葡萄糖氧化還原酶 ( EC1.1.3.4),應用較多, 其應用潛力一直為國內外眾多的研究者所關注, 越來越多的被用于食品工業(yè)、紡織漂染等行業(yè),在生物燃料、葡萄糖生物傳感器等新興領域也有較多的應用。GOD在有氧條件下能專一性地催化β-D-葡糖生成葡萄糖酸和過氧化氫。人們習慣將需氧脫氫酶也稱為氧化酶,如胺氧化酶、黃嘌呤氧化酶等。GOD較多分布于動植物和微生物體內。由于微生物生長繁殖快、來源廣,是生產GOD的主要來源,主要生產菌株為黑曲霉和青霉。α-淀粉酶生化試劑,系統(tǒng)名稱為1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶。1159829-63-6

菠蘿蛋白酶生化試劑在醫(yī)藥、保健品業(yè)的應用:1、抑制腫瘤細胞的生長,經相關臨床研究觀察表明,菠蘿蛋白酶能抑制腫瘤細胞的生長。2、對心血管疾病的防治,菠蘿蛋白酶作為蛋白水解酶對心血管疾病的防治是有益的。它能抑制血小板聚集引起的心臟病發(fā)作和中風,緩解心絞痛癥狀,緩和動脈收縮,加速纖維蛋白原的分解。3、用于燒傷脫痂,菠蘿蛋白酶能選擇性地除皮,使新皮移植得以盡早進行。動物實驗證明,菠蘿蛋白酶對鄰近的正常皮膚無不良影響。局部使用不影響菠蘿蛋白酶的效果。885-70-1?;撬嵘噭┠艽龠M垂體分泌,活化胰腺功能,從而改善機體內分泌系統(tǒng)的狀態(tài)。

α-淀粉酶生化試劑,系統(tǒng)名稱為1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶。黃褐色固體粉末或黃褐色至深褐色液體,含水量5%~8%。溶于水,不溶于乙醇或。FAO/WHO規(guī)定,ADI無特殊限制在高濃度淀粉保護下α-淀粉酶的耐熱性很強,在適量的鈣鹽和食鹽存在下,pH值為5.3~7.0時,溫度提高到93~95℃仍能保持足夠高的活性。為便于保存,常加入適量的碳酸鈣等作為抗結劑防止結塊。α-淀粉酶可以水解淀粉內部的α-1,4-糖苷鍵,水解產物為糊精、低聚糖和單糖,酶作用后可使糊化淀粉的黏度迅速降低,變成液化淀粉,故又稱為液化淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。

胃蛋白酶生化試劑先是表達為酶原,即胃蛋白酶原。胃蛋白酶原是胃蛋白酶的無活性的前體,其一級結構比胃蛋白酶多出了44個氨基酸。在胃中,胃粘膜主細胞釋放出胃蛋白酶原。這一酶原在遇到胃酸(由胃壁細胞所釋放)中的鹽酸后被較多。當胃對食物進行消化時,在被稱為胃泌素的一種和迷走神經作用下,啟動胃蛋白酶原和鹽酸從胃壁中釋放。 在鹽酸所創(chuàng)造的酸性環(huán)境中,胃蛋白酶原發(fā)生去折疊,使得其可以以自催化方式對自身進行剪切,從而生成具有活性的胃蛋白酶。隨后,生成的胃蛋白酶繼續(xù)對胃蛋白酶原進行剪切,將44個氨基酸殘基切去,產生更多的胃蛋白酶。生化試劑受熱、受潮、受光后易喪失活力,保存期短,因此貯運條件比較苛刻。

膠原蛋白生化試劑是一種兩性電解質,這取決于兩個因素,其一,膠原每個肽鏈具有許多酸性或堿性的側基;其二,每個肽鏈的兩端有α-羧基和α-氨基,都具有接受或給予質子的能力,它們可在特定的pH值范圍內,解離產生正電荷或負電荷,換句話說,隨著介質的pH值,不同膠原即成為帶有許多正電荷或負電荷的離子。膠原肽鏈側基的pKa值與其組成氨基酸側基的pKa值略有不同,這是由于在蛋白質分子中受到鄰近電荷的影響所造成的。等電點是7.5~7.8,呈現(xiàn)出偏堿性,因為膠原的肽鏈中堿性氨基酸比酸性氨基酸多一點。由于是高分子,在水溶液中具有膠體性質和一定粘度,粘度在等電點時較低,而且溫度越低,粘度越大。α-淀粉酶生化試劑較多分布于動物(唾液、胰臟等)、植物(麥芽、山萮菜)及微生物。885-70-1

己糖激酶生化試劑已知有4種不同的類型,由不同染色體的不同基因控制。1159829-63-6

干酪素生化試劑按照用途可分為工業(yè)干酪素和食用干酪素。干酪素按照生產原料可以分為鮮乳干酪素和曲拉干酪素。干酪素按照生產方法分類可分為酸干酪素和酶干酪素,其中酸干酪素又可分為加酸法與乳酸發(fā)酵法兩種;加酸法又因為所用酸不同而分為乳酸干酪素、鹽酸干酪素、硫酸干酪素等,我國生產的干酪素是以鹽酸干酪素為主。根據純度,干酪素分為粗干酪素和精制干酪素,鮮乳加酸(調 pH4.5)或加凝乳酶可使酪蛋白沉淀,此沉淀為粗干酪素,粗干酪素經過加工后為精制干酪素。1159829-63-6

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