昆明破酥包，在面皮的制作中加入了豬油，讓包子皮變得層層分明。破酥包在云南漢族面點(diǎn)中非常有名，1903年玉溪人賴八在昆明擺攤售賣，包子飽滿潔白，收口微開，香氣四溢。吃到嘴里油而不膩，柔軟松酥，滿口盈香，給人一種不咀嚼就能融化之感。賴八從包子皮的酥破形狀而把自己的包子叫成“破酥包子”，到已經(jīng)一百多年了。如果你喜歡吃包子，到云南昆明是不能錯過破酥包子的。成品選料認(rèn)真，制作精細(xì)，餡心考究，層次分明，柔軟酥松，油潤不膩，甜咸適宜。這樣的包子才算是好的破酥包子。飽滿鮮香的餡兒，無論是香菇的還是糖腿的，都是老昆明人較中意的早點(diǎn)之一。公司從每一個環(huán)節(jié)、每一個細(xì)節(jié)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)。加盟小吃破酥包連鎖店
破酥包的制作方法分為三個步驟：步驟1和面：取低筋面粉1千克、酵母10克、泡發(fā)粉15克、熟豬油30克、白糖50克、小蘇打5克混合均勻，倒入清水500克-550克，和成面團(tuán)。面團(tuán)用壓面機(jī)反復(fù)壓制，使其成為質(zhì)地光滑、厚0.2厘米的長條形薄片，放在面板上。 步驟2制酥、下劑 ：1.取熟豬油300克、熟面粉100克混合均勻，放入不銹鋼盤內(nèi)，入冷藏冰箱冷藏至凝固即成油心。2.將油心放在面片上，包好成正方形，然后將其再搟成厚0.2厘米的長方形大薄片，從靠近自己的一端卷起，將面片卷成長條。將長條分成若干個劑子（每個重約25克），壓扁后搟成直徑為10厘米的面片，包入餡料30克制成包子生坯。步驟3制熟：取包好的包子生坯放入蒸箱內(nèi)，大火蒸至成熟即可。加盟小吃破酥包連鎖店真心出美味，真誠為顧客。
據(jù)說這種破酥包子起源于1903年，當(dāng)年玉溪有個叫賴八的人，在昆明翠湖附近開了間鋪面不大的名叫少白樓的包子店鋪。賴八這個人辦事喜歡思考，標(biāo)新立異，不斷地改進(jìn)和提高包子的質(zhì)量。有一次一位老者帶著小孫子去買包子。店小二將包子包好遞給老者。這位老者聞著包子很香，就拿了一個給小孫子吃，不料小孫子沒有接住，包子掉在地上。包子立刻就被摔得粉碎，特別是包子皮更是摔成了七八瓣。小孫子一見包子被摔得粉碎，就心痛得大哭起來。這時許多人圍過來觀看，都很驚奇這包子破酥得這么厲害呀！這時老板賴八走上前來，也覺得驚奇，就又拿了一個包子給了小孩。從此，他就抓住了這個商機(jī)，打出招牌專賣“破酥包子”。
包子這種面食制品大約在魏、晉時便已經(jīng)出現(xiàn)。但包子的原名卻叫饅頭。晉代束皙在《餅賦》中說，初春時的宴會上宜設(shè)曼頭。這里所說的曼頭其實(shí)就是包子。至于包子這個名稱的使用，則始于宋代。在《愛竹淡談藪》一書中載:宋朝有個叫孫琳的大夫，為宋寧宗治淋病，就是用饅頭包大蒜，淡豆豉，每日服三次，三日便病除，被人們視為神醫(yī)。宋代知道的大詩人陸游不僅寫了《籠餅》詩稱贊，對其詩亦還自作注釋;其《籠餅》詩云:昏昏霧雨暗衡茅，兒女隨宜治酒肴，便覺此身如在蜀，一盤籠餅是豌巢，陸游的注釋為:蜀中雜彘(即豬)肉作巢(即餡)的饅頭，佳甚，唐人止謂饅頭為籠餅。由此可見，當(dāng)時四川用豬肉合面做的饅頭，就已經(jīng)很有名了。公司本著誠信立足之本，創(chuàng)新是生存之源，用戶的滿意和信賴則是較***的政策，為你提供質(zhì)量周到的服務(wù)。
云南聚客餐飲管理有限公司為了滿足廣大客戶的需求，經(jīng)過技術(shù)骨干的不斷創(chuàng)新改良后增加了餃子(蒸餃、水晶餃、煎餃、水餃)、小籠包、生煎包、南瓜餅、玉米煎餅、云腿蕎包等極具特色并且深受顧客喜愛的眾多小吃品類。本著食品安全大于天的生產(chǎn)理念，我們對每一種食材都經(jīng)過嚴(yán)格的把關(guān)和篩選，力求每一個食用我們產(chǎn)品的顧客都放心、安心，一如我們的家人一樣。業(yè)務(wù)有：千層破酥包、餃子(蒸餃、水晶餃、煎餃、水餃)、小籠包、生煎包、南瓜餅、玉米煎餅、云腿蕎包等小吃技術(shù)教授及小吃店加盟。堅(jiān)持以客戶為**，“質(zhì)量到位、服務(wù)至上”的經(jīng)營理念為廣大客戶提供質(zhì)量的服務(wù)。加盟小吃破酥包連鎖店
專業(yè)客服電話24小時為您解決任何難題。加盟小吃破酥包連鎖店
家庭版的破酥包，連吃5個不解饞，層次分明，看著都流口水。包子，我想大家都并不陌生，包子在中國面食文化中是鼎鼎有名的，尤其是破酥包，破酥包現(xiàn)在已經(jīng)從民間小飯館走進(jìn)各大飯店，酒店，幾乎在好的酒店中都能吃上美味的破酥包，尤其是在云南。破酥包是云南的特色小吃，起源于1903年，是由面粉和豬油還有餡料制作而成的，做好的破酥包含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，很適合老人和孩子吃。破酥包不但好吃，做法也不難，我們自己在家就能做，做法和普通包子的做法基本是一樣的，但是相比較起來破酥包要比普通包子更好吃一些。加盟小吃破酥包連鎖店
云南聚客餐飲管理有限責(zé)任公司致力于食品、飲料，是一家生產(chǎn)型公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋破酥包技術(shù)培訓(xùn)及加盟，早餐技術(shù)培訓(xùn)及加盟，早點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)及加盟，小吃技術(shù)培訓(xùn)及加盟等，價格合理，品質(zhì)有保證。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。聚客餐飲技術(shù)培訓(xùn)秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營理念，全力打造公司的重點(diǎn)競爭力。