食品安全檢測(cè)的重點(diǎn)項(xiàng)目有哪些？ 很多食品在出廠之前都需要做霉菌檢測(cè)，尤其是原料當(dāng)中用到糧食類原料的食品。各種谷物原料在儲(chǔ)存的過程當(dāng)中都有可能被霉菌傳染，進(jìn)而導(dǎo)致含有對(duì)人有害的毒，特別是像黃曲霉菌，還是一類致病物。如果在企業(yè)內(nèi)部檢測(cè)當(dāng)中，發(fā)現(xiàn)某批原料或者產(chǎn)品存在霉菌超標(biāo)的情況，這一批產(chǎn)品都是不能出廠的。而如果已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)的產(chǎn)品，在抽檢當(dāng)中發(fā)現(xiàn)存在霉菌超標(biāo)，那么商品會(huì)被要求下架，相關(guān)的企業(yè)與品牌也會(huì)被追溯，并且受到懲罰。 食品安全檢測(cè)的項(xiàng)目當(dāng)中，近些年來還有一項(xiàng)被人們普遍關(guān)注，就是鋁殘留量。在過去，含鋁的食品添加劑被普遍使用，例如早點(diǎn)攤的油條當(dāng)中就會(huì)使用明礬作為膨化劑，膨化效果好，但也會(huì)造成其中的鋁含量超標(biāo)。其他一些需要膨化的食品也可能會(huì)用到含鋁的添加劑。而在后來的研究當(dāng)中，發(fā)現(xiàn)鋁元素對(duì)人體可能存在危害，所以這類原料已經(jīng)被禁用了，并且也被納入到監(jiān)測(cè)的項(xiàng)目當(dāng)中。不衛(wèi)生的食品生產(chǎn)作坊生產(chǎn)出來的食品存在很大的安全隱患。亳州食品生產(chǎn)許可證檢測(cè)報(bào)告哪家專業(yè)
從目前的情況來看，農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的成本確實(shí)不算低，主要是因?yàn)樯婕暗降臉?biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目很多。就拿普通的蔬菜來說，如果參照標(biāo)準(zhǔn)完全檢測(cè)50個(gè)指標(biāo)，終的費(fèi)用可能要達(dá)到幾千元。對(duì)于大型的食品企業(yè)，因?yàn)槊看问褂玫脑吓慷己艽?，通過取樣之后做檢測(cè)，通過之后這些原料創(chuàng)造的利潤(rùn)完全可以覆蓋相應(yīng)的檢測(cè)成本，所以成本方面的壓力并不大。但是對(duì)于小企業(yè)來說，如果自己負(fù)擔(dān)檢測(cè)的費(fèi)用，顯然就會(huì)造成資金方面的壓力了。不過從現(xiàn)實(shí)情況來看，小企業(yè)其實(shí)是有控制成本的方法的。因?yàn)檎?guī)的供應(yīng)商也需要按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，而且必須要有相應(yīng)的檢測(cè)報(bào)告才能出貨。所以只要小企業(yè)與這些正規(guī)的供應(yīng)商進(jìn)行合作，并且每批產(chǎn)品都保留好相應(yīng)的檢測(cè)報(bào)告，也就可以放心使用原料，而且還不用承擔(dān)過多的責(zé)任。當(dāng)然，如果是在加工過程當(dāng)中或者是成品儲(chǔ)存過程當(dāng)中出現(xiàn)了食品安全問題，當(dāng)然是由加工企業(yè)來承擔(dān)責(zé)任，設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)的目的也在于能更好的區(qū)分這些責(zé)任與義務(wù)。杭州食品生產(chǎn)許可證檢測(cè)報(bào)告哪里做食品檢測(cè)對(duì)食品質(zhì)量的提升有著明顯的促進(jìn)作用。
根據(jù)《食品生產(chǎn)許可審查通則》 第三十五條規(guī)定： 在試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告方面，現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，核查組可以根據(jù)食品生產(chǎn)工藝流程等要求，按申請(qǐng)人生產(chǎn)食品所執(zhí)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)核查試制食品檢驗(yàn)合格報(bào)告。 實(shí)施食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，可以根據(jù)食品添加劑品種，按申請(qǐng)人生產(chǎn)食品添加劑所執(zhí)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)核查試制食品添加劑檢驗(yàn)合格報(bào)告。 試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告可以由申請(qǐng)人自行檢驗(yàn)，或者委托有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具。試制產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告的具體要求按審查細(xì)則的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 就食品生產(chǎn)許可證所需要食品檢驗(yàn)報(bào)告的要求，國(guó)家食藥監(jiān)督局在《食品生產(chǎn)許可管理辦法》答記者問是強(qiáng)調(diào)“取消許可檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定。之前的生產(chǎn)許可規(guī)定是，申請(qǐng)人的產(chǎn)品檢驗(yàn)需要到指定的有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行。為了方便企業(yè)、提高審批效率，新的《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定申請(qǐng)人可自行檢驗(yàn)或者委托有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)?！?/p>
色譜技術(shù)實(shí)質(zhì)上是一種物理化學(xué)分離方法，即當(dāng)兩相作相對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí)，由于不同的物質(zhì)在兩相( 固定相和流動(dòng)相)中具有不同的分配系數(shù)(或吸附系數(shù))，通過不斷分配( 即組分在兩相之間進(jìn)行反復(fù)多次的溶解、揮發(fā)或吸附、脫附過程) 從而達(dá)到各物質(zhì)被分離的目的。色譜技術(shù)已經(jīng)發(fā)展成熟，具有檢測(cè)靈敏度高、分離效能高、選擇性高、檢出限低、樣品用量少、方便快捷等優(yōu)點(diǎn)，已被普遍應(yīng)用于食品工業(yè)的安全檢測(cè)中。色譜中常用的方法有氣相色譜法、高效液相色譜法、薄層色譜法和免疫親和色譜法。食品檢測(cè)對(duì)生產(chǎn)、銷售的食品進(jìn)行檢測(cè)，可以有效地找出不合格的、劣質(zhì)的食品。
食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的重要作用： 首先，食品檢測(cè)是一項(xiàng)非常專業(yè)的方法，對(duì)于一個(gè)企業(yè)而言，如果自行組建食品檢測(cè)部門，所需要投入的成本更加的高昂，不只需要一個(gè)專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，還需要很多專業(yè)的檢測(cè)設(shè)備。而對(duì)于消費(fèi)者而言，企業(yè)自行檢測(cè)自行銷售的情況，也不會(huì)有太高的信賴度。所以，選擇第三方的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，還可以借助第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的專業(yè)性提高消費(fèi)者的信賴程度。 對(duì)于消費(fèi)者而言，如果在購(gòu)買食用產(chǎn)品時(shí)，自己的合法權(quán)益受到了侵害，想要維護(hù)自己的合法權(quán)益，也需要第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，并且出具檢測(cè)報(bào)告，而這種檢測(cè)報(bào)告在法庭上是可以作為證據(jù)食用的。 如今人們的法律意識(shí)越來越豐富，這也間接的帶動(dòng)了食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的發(fā)展，更多的人越來越關(guān)注食品的安全問題。而一些企業(yè)想要打開市場(chǎng)，提升品牌的影響力，這就需要對(duì)自己產(chǎn)品進(jìn)行更加嚴(yán)格的檢測(cè)。這也正是這些年食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)能得到長(zhǎng)足發(fā)展的原因。如今我國(guó)的食品安全檢測(cè)工作由多個(gè)部門來進(jìn)行監(jiān)督和檢測(cè)。濱州食品生產(chǎn)許可證檢測(cè)報(bào)告第三方機(jī)構(gòu)
相關(guān)部門必須重視食品安全，加強(qiáng)對(duì)食品的安全檢測(cè)工作。亳州食品生產(chǎn)許可證檢測(cè)報(bào)告哪家專業(yè)
食品檢測(cè)針對(duì)的是食品，但并不單指我們?cè)诔谢蛘卟耸袌?chǎng)當(dāng)中買到的成品，這個(gè)檢測(cè)也同時(shí)針對(duì)食品生產(chǎn)過程當(dāng)中的半成品以及原料，還有其他輔助性的材料。比如方便面就是大家都非常熟悉的食品，有很多品牌在生產(chǎn)，每一個(gè)方便面企業(yè)都需要有正規(guī)的資質(zhì)，同時(shí)也會(huì)有相關(guān)的部門進(jìn)行定期檢測(cè)和不定期的抽檢。除了成品一定要符合標(biāo)準(zhǔn)之外，車間當(dāng)中的原料同樣要檢測(cè)，如果生產(chǎn)方便面的面粉和油在某一方面存在超標(biāo)的問題，同樣是不合格的現(xiàn)象，同樣會(huì)受到懲罰。如果出現(xiàn)嚴(yán)重的違規(guī)問題，或者是存在有毒有害的物質(zhì)，那么還有可能會(huì)吊銷相關(guān)的生產(chǎn)資質(zhì)。再來了解一下食品檢測(cè)當(dāng)中所使用的技術(shù)，其中包括物理檢測(cè)、化學(xué)檢測(cè)、微生物檢測(cè)，另外還有感官檢測(cè)。因?yàn)樯婕暗降闹笜?biāo)非常多，所以各種技術(shù)也需要綜合運(yùn)用。比如通過簡(jiǎn)單的感官檢測(cè)，就可以發(fā)現(xiàn)一些相對(duì)直觀的問題，比如過期變質(zhì)或者是某些成分添加過量，而通過化學(xué)檢測(cè)則可以對(duì)一些有毒成分進(jìn)行定量。當(dāng)然在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，很多對(duì)人有害的成分并不是要求為0，而是規(guī)定了上限，只要能確保不超出上限，那么這些成分就不會(huì)對(duì)人的健康造成影響，也就是符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。亳州食品生產(chǎn)許可證檢測(cè)報(bào)告哪家專業(yè)
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