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真空預(yù)冷裝置的特點(diǎn):1、冷卻時(shí)間短,熟食品從90℃冷卻到常溫只需要10--15分鐘,10℃以下需25分鐘。2、冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生,沒有細(xì)菌污染。3、冷卻溫度均勻,真空槽內(nèi)食品的各部分溫度,一直保持均勻下降狀態(tài)。4、按需要改變冷卻溫度,可方便地通過調(diào)節(jié)真空度,得到熟食品冷卻所需的溫度。5、提高熟食品質(zhì)量,防止高溫下的食品氧化,避開30--70℃細(xì)菌繁殖期。6、占地面積小,運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染,可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。要定期清潔真空預(yù)冷器,確保其不被灰塵污染。預(yù)冷裝置制造公司
真空預(yù)冷機(jī)能給蔬菜帶來哪些好處?一、降溫快速,越是快速的降溫,越能讓菜保鮮期爭(zhēng)取更多時(shí)間。二、溫度差小,靠抽走熱量的降溫方式,不會(huì)形成外冷內(nèi)熱的巨大差異。三、蒸發(fā)表面水份,隨著熱氣散發(fā),表面的水份被大量帶走,同時(shí)菜根切口的表面干結(jié)成膜,有效讓菜根保鮮持久,不紅不黑不爛,表面水份的減少直接加強(qiáng)了菜賣相提高了菜品。四、進(jìn)入休眠,蔬菜沒有了生長(zhǎng)的必要條件:熱量。于是就進(jìn)入了休眠狀態(tài),休眠狀態(tài)下的菜,看起來新鮮,卻更有利于存放。煙臺(tái)田間變溫貯藏裝備哪里有買真空預(yù)冷裝置選型有何參考標(biāo)準(zhǔn)?
預(yù)冷裝置的特點(diǎn):1、可安裝在運(yùn)載車上用機(jī)動(dòng)車牽引到需要加工產(chǎn)品的場(chǎng)地進(jìn)行加工,減少了物品裝運(yùn)費(fèi)用和損失。真空預(yù)冷加工完成后就能直接運(yùn)到銷售點(diǎn)或冷藏庫(kù),從而減少了上、下車對(duì)物品的損失,同時(shí)也減少了水分損失,提高了商品品質(zhì)和商品價(jià)值。2、該設(shè)備的關(guān)鍵部分是物品在密封狀態(tài)下能連續(xù)進(jìn)、出料,而且完全保持真空狀態(tài),這樣就能冷卻速度快,而不至于凍壞物品。間隙式真空預(yù)冷加工一般在壓力600pa的情況下,加工時(shí)間25—30min,該設(shè)備壓力在600pa的情況下,加工時(shí)間可縮短至10—15min,可節(jié)約時(shí)間一倍以上,節(jié)約能源70%以上,因此加工成本就大幅降低,并可提高加工質(zhì)量,減少商品價(jià)值損失。
真空預(yù)冷裝置預(yù)冷具有以下優(yōu)點(diǎn):1、其鮮度味道好,1經(jīng)預(yù)冷后運(yùn)輸、貯藏的果蔬與末預(yù)冷的相比。市場(chǎng)價(jià)格高,有利于銷售。2、冷卻時(shí)間一般為20~30分鐘,2冷卻速度快。且與收獲時(shí)間無關(guān),如用冷藏庫(kù)冷卻,則需10~12小時(shí),易引起水果蔬菜的干燥、外傷、腐爛、萎縮、變色等損耗,且只能處置早上收獲的果蔬。3、去除的水份只占總重的縱20%~30%故重量幾乎不減,4果蔬干耗少。且因處置時(shí)間短,不會(huì)發(fā)生局部干燥、脫水現(xiàn)象;冷藏庫(kù)冷卻損耗10%以上。4、由于鮮度保持的時(shí)間長(zhǎng),與未預(yù)冷的果蔬相比。可通過冷藏方式輸送到更遠(yuǎn)的地方,擴(kuò)大了市場(chǎng)服務(wù)范圍。果蔬清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備的使用是比較多的。
真空預(yù)冷機(jī)的功能:1、真空預(yù)冷可以在沒有任何介質(zhì)加入的情況下迅速抽走熱量,這對(duì)食品安全來說是至關(guān)重要的。2、真空狀態(tài)無任何生命存在。生命是需要空氣維持的,真空預(yù)冷機(jī)其實(shí)也進(jìn)行了一次有效的殺死微生物,而沒有了菌類的侵蝕實(shí)際上也減少了水果蔬菜的腐化發(fā)生。(真空預(yù)冷除適合水果蔬菜也適合其它所有需要降溫的食品如肉類、快餐、熟菜、面包等等)3、休眠作用。生命是需要空氣維持的,植物也是一樣。采摘后的植物還在繼續(xù)生長(zhǎng)老化。而真空預(yù)冷可以讓水果蔬菜達(dá)到停止老化的效果。預(yù)冷裝置冷卻速度很快,20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏溫度。蘇州鮮花預(yù)冷裝置哪家好
真空預(yù)冷會(huì)消除大部分有害氣體。預(yù)冷裝置制造公司
清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備的技術(shù)優(yōu)勢(shì):1、智能:裝置制冷系統(tǒng)采用PLC電腦控制,自動(dòng)檢測(cè)箱內(nèi)溫度、濕度及果蔬中心溫度等,并根據(jù)檢測(cè)的這些參數(shù)自動(dòng)控制制冷系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)的運(yùn)行狀態(tài)??刂葡到y(tǒng)內(nèi)部嵌有30余種果蔬貯藏條件,可任意選擇。每種果蔬預(yù)冷、貯藏的條件嵌入到PLC微電腦控制器中,使用時(shí),用戶只需要觸摸預(yù)冷果蔬的圖標(biāo),系統(tǒng)即可在該果蔬的預(yù)冷、貯藏條件下自動(dòng)運(yùn)行。2、預(yù)冷與貯藏一體化:集果蔬壓差快速預(yù)冷、貯藏保鮮兩種功能于一體,裝置解決了傳統(tǒng)的果蔬預(yù)冷后至貯藏前,搬運(yùn)過程中的冷鏈斷鏈問題,有利于延長(zhǎng)果蔬保鮮期。預(yù)冷裝置制造公司
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