重慶低溫蒸汽解凍裝備有哪些

低溫蒸汽解凍裝備控制空氣的濕度、溫度、風(fēng)速、風(fēng)向達(dá)到解凍要求，（濕度要求為90%—98%）。高濕度有利于肉在解凍時(shí)減少汁液流出，風(fēng)速為變頻調(diào)速，溫度是曲線變化，濕度是傳感器控制。利用低壓蒸汽直接對(duì)凍肉進(jìn)行解凍，蒸汽管道直接進(jìn)入解凍間，分布在送風(fēng)風(fēng)機(jī)的內(nèi)側(cè)，由很細(xì)的小孔噴出，低溫蒸汽解凍裝備解凍過(guò)程變頻風(fēng)機(jī)送風(fēng)、吸風(fēng)保證解凍間的氣體循環(huán)流動(dòng)，送風(fēng)通道在解凍間頂兩側(cè)，由可調(diào)節(jié)風(fēng)口送出，以保證送風(fēng)的壓力，同時(shí)送風(fēng)風(fēng)力帶動(dòng)蒸汽變成霧狀循環(huán)流動(dòng)。低溫蒸汽解凍裝備解凍即冷風(fēng)機(jī)送風(fēng)、吸風(fēng)帶動(dòng)熱蒸汽在解凍間循環(huán)流動(dòng)，以達(dá)到凍肉解凍。在解凍過(guò)程中，保持濕度90%以上，讓潮濕的空氣吹拂凍肉表明，防止產(chǎn)品失水。解凍結(jié)束后，制冷低溫蒸汽解凍裝備及冷風(fēng)機(jī)按設(shè)定溫度同時(shí)工作，以對(duì)肉品儲(chǔ)藏保鮮。使用微波解凍解凍后冷凍品不滴水易切割；重慶低溫蒸汽解凍裝備有哪些

低溫蒸汽解凍裝備的優(yōu)勢(shì)：1、低溫蒸汽解凍裝備適用各類食品，控溫控濕、占地面積小、操作簡(jiǎn)單；2、解凍過(guò)程中凍品的表面溫度差始終保持在小的范圍內(nèi)，結(jié)合科學(xué)合理的布風(fēng)裝置，確保凍品解凍均勻；3、降低失重率，凍品細(xì)胞汁液流失極少，保持了食品原有的色澤風(fēng)味，減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低失重率，圍食品企業(yè)減少損失；4、成熟的駕駛裝置，利用高壓噴霧裝置強(qiáng)制加濕低溫空氣，實(shí)際測(cè)定整個(gè)解凍過(guò)程平均相對(duì)濕度達(dá)到94%以上；5、操作簡(jiǎn)單，采用觸屏操作，PLC全程自動(dòng)化微電腦控制，可根據(jù)不同的凍品設(shè)定不同的解凍程序。重慶低溫蒸汽解凍裝備有哪些怎么更快地解凍食物？

低溫蒸汽解凍裝備工作原理：在低溫高濕的環(huán)境下利用循環(huán)空氣使其與凍品表面接觸，讓凍品在一定的溫差狀態(tài)下緩慢解凍。風(fēng)箱里面包含有調(diào)風(fēng)板，保證了風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的風(fēng)可以均勻的吹向每一層凍品，一定濕度可以增加空氣中溫度的傳導(dǎo)，通過(guò)低溫蒸汽解凍裝備PLC微電腦全自動(dòng)分階段控制解凍的溫度，濕度和時(shí)間來(lái)實(shí)現(xiàn)解凍；低溫蒸汽解凍裝備可以起到控溫控濕，保持肉類色澤鮮亮，肌肉組織有彈性，水分流失小，保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分，而不會(huì)流失蛋白質(zhì)，有害微生物少，耗水、耗電低，低溫蒸汽解凍裝備解凍后的產(chǎn)品溫度均勻，解凍時(shí)間對(duì)于在空氣中自然解凍比如需要24小時(shí)，低溫蒸汽解凍裝備解凍的時(shí)間一般為13-20小時(shí)。

真空解凍裝置的組成部分：1、解凍系統(tǒng)：結(jié)構(gòu)與真空預(yù)冷結(jié)構(gòu)基本相同，解凍架由不銹鋼材料制造，規(guī)格及每層間距應(yīng)視食品規(guī)格大小確定。加熱器裝設(shè)在解凍倉(cāng)下部的水槽內(nèi)，一般采用電加熱或水蒸汽加熱。當(dāng)水被加熱到10~15℃時(shí)，由于真空的作用，水迅速沸騰蒸發(fā)并生成較低溫度水蒸汽，大量的較低溫度水蒸汽作為解凍介質(zhì)釋放冷凝熱，對(duì)食品進(jìn)行解凍。2、制冷系統(tǒng)：用于捕水器降溫，使從解凍倉(cāng)抽出的空氣中的水蒸汽凝結(jié)，以保護(hù)真空泵的正常工作。3、捕水系統(tǒng)：又稱水氣凝結(jié)器。由真空罐、冷卻排管等組成。4、真空系統(tǒng)：由真空泵、管道、閥門、真空計(jì)等組成，采用羅茨水環(huán)泵組或油回轉(zhuǎn)泵組等。5、水系統(tǒng)：供給解凍倉(cāng)產(chǎn)生較低溫度水蒸汽用水（解凍水）和清洗用水。水的供給由程序自動(dòng)控制。解凍效果的好壞不只與時(shí)間、食品品質(zhì)有關(guān)，更與解凍后的食品的食用安全性相關(guān)。

低溫蒸汽解凍裝備的優(yōu)點(diǎn)：1、低溫蒸汽解凍裝備適用各類食品，控溫控濕、占地面積小、操作簡(jiǎn)單，解凍均勻，解凍后盡可能保留原有營(yíng)養(yǎng)成分，色澤鮮亮、有彈性、失重率＜1%；2、解凍過(guò)程中凍品的表面溫度差始終保持在小的范圍內(nèi)，結(jié)合科學(xué)合理的布風(fēng)裝置，確保凍品解凍均勻；3、降低失重率，凍品細(xì)胞汁液流失極少，保持了食品原有的色澤風(fēng)味，減少營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低失重率，圍食品企業(yè)減少損失；4、成熟的駕駛裝置，利用高壓噴霧裝置強(qiáng)制加濕低溫空氣，實(shí)際測(cè)定整個(gè)解凍過(guò)程平均相對(duì)濕度達(dá)到94%以上；5、操作簡(jiǎn)單，采用觸屏操作，PLC全程自動(dòng)化微電腦控制，可根據(jù)不同的凍品設(shè)定不同的解凍程序。微波解凍是食品加工企業(yè)的解凍方式之一。天津微凍保鮮裝備安裝

低溫蒸汽解凍裝備適用于食品加工廠、大型超市和賓館飯店等商業(yè)領(lǐng)域。重慶低溫蒸汽解凍裝備有哪些

微波解凍裝置的作用：微波解凍是一種新型的、適應(yīng)食品加工趨勢(shì)的解凍方式，通過(guò)高功率密度的915MHz微波穿透肉制品，保證解凍后溫度內(nèi)外均勻一致，從-18℃到-2℃只需要2-10分鐘時(shí)間，解凍后顏色、營(yíng)養(yǎng)成分和鮮肉相比基本無(wú)變化，并且實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)，較大限度的降低有害菌的繁衍，是目前較佳的肉制品解凍方式，解凍的肉制品包括：海鮮、三文魚、鱈魚、金槍魚、魚塊、四分體牛肉，十分體牛肉，六分體豬肉，帶骨肉、肉塊、雞肉，鴨肉、豬肉等產(chǎn)品。重慶低溫蒸汽解凍裝備有哪些

煙臺(tái)睿加節(jié)能科技有限公司是我國(guó)移動(dòng)式壓差預(yù)冷裝置，智慧型無(wú)霜冷庫(kù)，閉式循環(huán)干燥裝置專業(yè)化較早的私營(yíng)有限責(zé)任公司之一，公司成立于2018-06-05，旗下lngendow，已經(jīng)具有一定的業(yè)內(nèi)水平。煙臺(tái)睿加致力于構(gòu)建機(jī)械及行業(yè)設(shè)備自主創(chuàng)新的競(jìng)爭(zhēng)力，煙臺(tái)睿加將以精良的技術(shù)、優(yōu)異的產(chǎn)品性能和完善的售后服務(wù)，滿足國(guó)內(nèi)外廣大客戶的需求。