沈陽(yáng)各種微凍裝置

微波解凍裝置的特點(diǎn)：1、由于微波能夠深入物料內(nèi)部直接加熱，不需要傳導(dǎo)過(guò)程，一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內(nèi)即可完成，是解凍時(shí)間以“時(shí)”計(jì)時(shí)變?yōu)橐浴胺昼姟庇?jì)時(shí)。2、節(jié)省投資，環(huán)保無(wú)污染：節(jié)省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間，可以在包裝內(nèi)解凍，減低了對(duì)衛(wèi)生環(huán)境的要求，同時(shí)避免了水解凍時(shí)浪費(fèi)的水資源。3、保證物料的營(yíng)養(yǎng)性，無(wú)腐化：由于微波解凍前為冷藏加工過(guò)程，避免了加工過(guò)程中的細(xì)菌大量繁殖及物料解凍流質(zhì)滲出，減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長(zhǎng)更長(zhǎng)，其穿透能力更強(qiáng)，更適合加工大塊的食品材料，該頻率更適合解凍工藝使用。怎么更快地解凍食物？沈陽(yáng)各種微凍裝置

低溫蒸汽解凍裝備干凈衛(wèi)生，解決在低溫環(huán)境下的加濕問(wèn)題，均勻合理的布風(fēng)裝置，可在解凍取形成均勻的氣流，保證解凍區(qū)內(nèi)食品衛(wèi)生安全，低溫蒸汽解凍裝備適用于食品加工廠、大型超市和賓館飯店等商業(yè)領(lǐng)域，解凍時(shí)間因產(chǎn)品而異，常規(guī)解凍時(shí)間在12-18小時(shí)之間，解凍時(shí)間靈活，完成解凍后可自行進(jìn)入冷藏。低溫蒸汽解凍裝備的特點(diǎn)：1、低溫蒸汽解凍裝備適用于各類(lèi)食品，適用范圍廣；2、解凍完成后，解凍間內(nèi)的凍品的解凍效果均勻一致，保持原有營(yíng)養(yǎng)成分，鮮亮有彈性；3、解凍時(shí)失重率<1%；4、解凍設(shè)置多段解凍模式，可更好的操作解凍過(guò)程，解凍時(shí)間為12-18小時(shí)，可根據(jù)肉類(lèi)體積不同而設(shè)定解凍參數(shù)。西安微凍裝置安裝低溫解凍是一種科學(xué)的食材“喚醒”方式。

真空解凍：利用真空狀態(tài)下，壓力不同，水的沸點(diǎn)不同，水在真空室中沸騰時(shí)，形成的水蒸氣遇到溫度更低的凍結(jié)食品時(shí)就在其表面凝結(jié)成水珠，蒸汽凝結(jié)時(shí)所放出的潛熱，被凍結(jié)食品吸收，使凍品溫度升高而解凍。對(duì)于水果、蔬菜、肉、蛋、魚(yú)及濃縮狀食品均適用。優(yōu)點(diǎn)：①食品表面不受高溫介質(zhì)影響，而且解凍時(shí)間短，比空氣解凍法提高2-3倍效率；②由于氧氣濃度極低，解凍過(guò)程中減少或避免了食品氧化變質(zhì)，解凍后產(chǎn)品品質(zhì)好；③因濕度提高，食品解凍后汁液流失少。

低溫蒸汽解凍裝備工作原理：在低溫高濕的環(huán)境下利用循環(huán)空氣使其與凍品表面接觸，讓凍品在一定的溫差狀態(tài)下緩慢解凍。風(fēng)箱里面包含有調(diào)風(fēng)板，保證了風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的風(fēng)可以均勻的吹向每一層凍品，一定濕度可以增加空氣中溫度的傳導(dǎo)，通過(guò)低溫蒸汽解凍裝備PLC微電腦全自動(dòng)分階段控制解凍的溫度，濕度和時(shí)間來(lái)實(shí)現(xiàn)解凍；低溫蒸汽解凍裝備可以起到控溫控濕，保持肉類(lèi)色澤鮮亮，肌肉組織有彈性，水分流失小，保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分，而不會(huì)流失蛋白質(zhì)，有害微生物少，耗水、耗電低，低溫蒸汽解凍裝備解凍后的產(chǎn)品溫度均勻，解凍時(shí)間對(duì)于在空氣中自然解凍比如需要24小時(shí)，低溫蒸汽解凍裝備解凍的時(shí)間一般為13-20小時(shí)。真空解凍優(yōu)點(diǎn)有：由于氧氣濃度極低，解凍過(guò)程中減少或避免了食品氧化變質(zhì)，解凍后產(chǎn)品品質(zhì)好；

低溫蒸汽解凍裝備的優(yōu)勢(shì)：1、低溫蒸汽解凍裝備良好的衛(wèi)生工作環(huán)境，食品級(jí)不銹鋼制作，低溫蒸汽解凍裝備結(jié)構(gòu)系統(tǒng)設(shè)計(jì)一個(gè)合理，確保國(guó)家衛(wèi)生無(wú)死角，滿足我國(guó)食品企業(yè)安全教育衛(wèi)生管理要求。低溫蒸汽解凍裝備可選配臭氧發(fā)生器，清理空氣及設(shè)備內(nèi)部控制細(xì)菌，低溫蒸汽解凍裝備消除了中國(guó)食品的二次污染。2、低溫蒸汽解凍裝備可定制，輸出和低溫蒸汽解凍裝備體型可根據(jù)用戶要求和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況設(shè)計(jì)制造。3、低溫蒸汽解凍裝備操作簡(jiǎn)單，適用性強(qiáng)，采用觸摸屏操作，PLC全自動(dòng)微機(jī)控制，低溫蒸汽解凍裝備可根據(jù)不同的冷凍產(chǎn)品，設(shè)定不同的解凍程序，低溫蒸汽解凍裝備用戶可根據(jù)解凍產(chǎn)品，選擇適當(dāng)?shù)慕鈨龀绦蚣纯?。低溫蒸汽解凍裝備除霜和制冷工藝結(jié)合在一起，低溫蒸汽解凍裝備除霜工藝自動(dòng)停止進(jìn)入保溫狀態(tài)，隨時(shí)可以使用。食品在解凍的過(guò)程中需要注意什么？沈陽(yáng)各種微凍裝置

溫水解凍采用的解凍溫度和微生物的繁殖溫度相同。沈陽(yáng)各種微凍裝置

微波解凍設(shè)備為隧道式結(jié)構(gòu)，包括微波源，微波解凍箱體，設(shè)備進(jìn)出料機(jī)座，設(shè)備傳動(dòng)系統(tǒng)，開(kāi)口防微波泄露抑制器，電腦PLC控系統(tǒng)，電源柜等。微波解凍技術(shù)性能特點(diǎn)，微波內(nèi)外同時(shí)加熱，不需要熱傳導(dǎo)過(guò)程，解凍快，提高生產(chǎn)效率，縮短解凍時(shí)間。處理能力與肉的品質(zhì)有關(guān)，即與肉質(zhì)的介電常數(shù)有關(guān)。肉質(zhì)越肥處理量越大，對(duì)精瘦肉的處理能力比肥肉相對(duì)小些。解凍均勻性好，能保持解凍物料的口味，蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分不受破壞。物料不變色，降低肉損率。沈陽(yáng)各種微凍裝置

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