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清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備的特點(diǎn):1、可移動式:裝置可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地預(yù)冷,設(shè)備可便攜移動,可實(shí)現(xiàn)果蔬產(chǎn)地直接預(yù)冷,不受冷庫距離的制約;2、預(yù)冷與貯藏一體化點(diǎn):集果蔬壓差快速預(yù)冷、貯藏保鮮兩種功能于一體,裝置解決了傳統(tǒng)的果蔬預(yù)冷后至貯藏前,搬運(yùn)過程中的冷鏈斷鏈問題,有利于延長果蔬保鮮期;3、節(jié)能:裝置的變溫貯藏功能,采用間斷極端的制熱方式提高果蔬低溫貯藏保鮮環(huán)境的溫度,改變微生物的生存環(huán)境使之其生理、肌理發(fā)生變化而死亡,由于制熱效率極高,不但環(huán)保,而且能耗很低。真空預(yù)冷可以對雨天采收的果蔬表面去水。大型變溫貯藏裝備怎么樣
果蔬真空預(yù)冷裝置的清洗方法:1、控制盤內(nèi)以及本裝置上部、真空泵、中轉(zhuǎn)箱、電磁閥上面不能有水,裝置有可能破損觸電。2、運(yùn)轉(zhuǎn)完了以后用中性洗滌劑將裝置內(nèi)清洗,特別是處理完含油分較多的食品以后,要充分把油除掉。3、清洗裝置時(shí)不要用海綿、刷子以防使墊板出現(xiàn)真空不良現(xiàn)象。4、洗凈不充分的話,油脂或者食品的殘?jiān)鼤冑|(zhì)產(chǎn)生臭氣。5、劃傷的話,墊圈會破損,導(dǎo)致真空不良。6、清理墊板上的油脂、食品的殘?jiān)?,特別是裝置下面的墊板部分容易擠滿油分和食品殘?jiān)?、墊板上面有油脂和食品殘?jiān)⒗^續(xù)使用的話,墊圈會硬化、破裂以及出現(xiàn)真空不良現(xiàn)象。大型變溫貯藏裝備怎么樣預(yù)冷裝置的注意事項(xiàng)是什么?
真空冷卻機(jī)的蔬菜,與未預(yù)冷的蔬菜相比具有以下優(yōu)點(diǎn):1、對蔬菜本身有的感官和品質(zhì)、色、香、味和營養(yǎng)成分保持得,市場價(jià)格高,有利銷售。2、冷卻時(shí)間極快,一般只需20分鐘左右,去除果蔬田間熱,蔬菜的溫度可以達(dá)到中心部分!如用冷藏庫冷卻則需10~12小時(shí)。3、可以抑制或殺滅細(xì)菌及微生物,做到對產(chǎn)品無任何污染,還具有“薄層干燥效應(yīng)”,蔬菜表面的一些小損傷能得到愈合或不會繼續(xù)擴(kuò)大。去除的水分只占重2~3%,所以果蔬重量不減,不會產(chǎn)生局部干枯變形和失水。
真空預(yù)冷裝置選購上應(yīng)該注意哪些方面?一、真空預(yù)冷機(jī)選購之類型選擇:我們在選購真空預(yù)冷機(jī)的時(shí)候,需要根據(jù)需要凍干的產(chǎn)品去進(jìn)行相應(yīng)的選擇,目前凍干根據(jù)容量具體分為三大系列,一個(gè)是實(shí)驗(yàn)系列,一個(gè)是中試及小規(guī)模生產(chǎn)系列,另一個(gè)是工業(yè)生產(chǎn)系列,而每一個(gè)系列當(dāng)中又細(xì)分了很多種不同的型號。二、真空預(yù)冷機(jī)選購之售后服務(wù):真空預(yù)冷機(jī)在選購時(shí)候的一個(gè)關(guān)鍵因素就是看售后服務(wù)了,這關(guān)系到日后在使用過程中出現(xiàn)故障服務(wù)是否能夠及時(shí)到位的一個(gè)關(guān)鍵,這里建議盡量選擇大品牌廠家生產(chǎn)的真空預(yù)冷機(jī),大品牌一般都會有專門的售后服務(wù)團(tuán)隊(duì),是比較完善的,再從幾家大品牌中去進(jìn)行實(shí)地考察和對比,再去進(jìn)行相應(yīng)的選擇!真空預(yù)冷機(jī)該如何保養(yǎng)?
真空預(yù)冷機(jī)的功能特點(diǎn):1、經(jīng)預(yù)冷后運(yùn)輸、儲藏的果蔬與末預(yù)冷的相比,其鮮度味道好,市場價(jià)格高,有利于銷售。2、冷卻速度快,冷卻時(shí)間一般為20~30分鐘,且與收獲時(shí)間無關(guān),如用冷藏庫冷卻,則需10~12小時(shí),易引起水果蔬菜的干燥、外傷、腐爛、萎縮、變色等損耗,且只能處理早上收獲的果蔬。3、冷卻均勻、清潔,不會受到污染。4、果蔬干耗少,去除的水份只占總重的縱20%~30%,故重量幾乎不減,且因處理時(shí)間短,不會產(chǎn)生局部干燥、脫水現(xiàn)象;冷藏庫冷卻損耗10%以上。5、即使在雨中收獲,果蔬表面的水份也可在真空中蒸發(fā)掉,不會影響輸送,清洗過的蔬菜水果表面水份同樣可去除。果蔬清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備的特點(diǎn)是比較多的。大型變溫貯藏裝備怎么樣
預(yù)冷裝置的技術(shù)原理是什么?大型變溫貯藏裝備怎么樣
真空預(yù)冷裝置選型有何參考標(biāo)準(zhǔn)?1、真空預(yù)冷機(jī)連體與分體真空預(yù)冷機(jī)由真空箱體、主機(jī)、室外冷凝器(水冷/風(fēng)冷可選)組成,主機(jī)由真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金(304不銹鋼)外殼等組成。當(dāng)真空箱體大于2m3,其主機(jī)與真空箱體若設(shè)計(jì)為連體結(jié)構(gòu)其體積龐大,一般采用分體結(jié)構(gòu)。2、真空箱體容積是其選型的關(guān)鍵依據(jù)——箱體容積乘以食品灌裝密度,是真空預(yù)冷機(jī)一次能冷卻食品的質(zhì)量。因此,不同食品的灌裝密度不同,相同體積的真空箱體所能冷卻的食品質(zhì)量也不同。當(dāng)真空箱體≤2m3,一般做成連體,若現(xiàn)場安裝條件限制,也可做成分體結(jié)構(gòu)。大型變溫貯藏裝備怎么樣
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