讓鮮花和水果冷卻保鮮有很多種方法,但比較好用的還是利用真空預(yù)冷機(jī)。真空預(yù)冷機(jī)能讓果蔬和食品快速冷卻是利用果蔬或食品的水分在低壓下汽化帶走熱量的原理,使其迅速冷卻降溫。它具有其它冷卻方法所不具備的諸多特點,比如:1、冷卻速度快,只需30左右分鐘,強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時,冷庫需要10小時以上;2、冷卻均勻,品質(zhì)高。在真空中從食品表面開始蒸發(fā),冷卻溫度均勻,不會外冷內(nèi)熱,即使冷卻前放入真空箱各部分物料的溫度不同,真空冷卻后,各部分溫度均勻;3、冷卻在真空環(huán)境下進(jìn)行,潔凈衛(wèi)生,免受空氣污染;冷卻后,果蔬鮮度、色度、味覺良好,貯藏時間長。4、真空冷卻有利于乙烯等有害氣體的排除,還可以殺死部分害蟲,從而延長果蔬保質(zhì)期。預(yù)冷裝置可殺菌或抑制細(xì)菌繁殖,防止交叉污染。智慧型變溫貯藏裝備制造廠
果蔬真空預(yù)冷機(jī)的特點:1、真空預(yù)冷機(jī)保鮮設(shè)備是為防止果蔬花卉鮮度和品質(zhì)下降,而利用真空預(yù)冷原理設(shè)計,將果蔬花卉放置在真空狀態(tài)的槽內(nèi),在低壓下水分從果蔬花卉表面蒸發(fā)出來,利用水分從果蔬花卉表面奪取蒸發(fā)潛熱的方法,達(dá)到冷卻的效果。2、對果蔬原有的感官和品質(zhì)(色、香、味和營養(yǎng)成分)保持得比較好,市場價格高,有利銷售。3、在雨中收獲的果蔬,表面的水分也能在真空狀態(tài)下被排除,水洗過的蔬菜同樣可排除表面的水分。冷卻均勻、迅速、清潔、無污染??梢苿幼儨刭A藏裝備哪家好真空預(yù)冷機(jī)可以使果蔬迅速冷卻降溫。
購買真空預(yù)冷裝置應(yīng)該著重看哪些?1、保鮮度高:可保有食物原有色、香、味,延長貨架期。2、降溫迅速:只需20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏溫度。一臺好的真空冷卻機(jī),關(guān)鍵要看降溫速度快不快,這樣可以更好的保留食品的營養(yǎng)價值。3、冷卻均勻:相比傳統(tǒng)慢慢滲透式的冷卻方式,可實現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。均勻的降溫可以驗證真空預(yù)冷機(jī)的技術(shù)成熟性與完整性。4、薄層干燥效應(yīng):有醫(yī)療保鮮物表皮損傷或抑制擴(kuò)大等功效。5、干凈衛(wèi)生:真空壞境下,有效殺菌或抑制細(xì)菌繁殖,防止交叉污染。6、高度:配備進(jìn)口精密式數(shù)顯溫度、濕度控制器,能控制真空度及濕度,保證了真空預(yù)冷機(jī)的耐受性和的運(yùn)行效果。
真空預(yù)冷機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)要怎么做呢?1、真空預(yù)冷器如果長時間不用時,應(yīng)及時切斷主電源。2、定期清潔真空預(yù)冷器,確保其不被灰塵污染。3、定期檢查真空泵的油況,定期更換。4、真空預(yù)冷器不使用時,應(yīng)保障制冷機(jī)組和真空機(jī)組不受潮濕空氣的影響。5、檢查冰箱運(yùn)行過程中是否有振動。如果有振動,及時檢查并檢查。6、定期檢查真空預(yù)冷器油水分離器,注意排水。產(chǎn)品使用后做到以上6點,能更好得維護(hù)真空預(yù)冷機(jī),使其在下一次工作中還能更好的工作。真空預(yù)冷裝置可以使果蔬干耗控制在2~3%以內(nèi)。
真空預(yù)冷機(jī)和冷庫的區(qū)別:基本的區(qū)別在于:真空預(yù)冷機(jī)不是儲存設(shè)備,它只是一種制冷設(shè)備,當(dāng)然冷庫也有制冷的作用,但是冷庫制冷效率是非常低的,可能需要12個小時以上,這樣住住導(dǎo)至產(chǎn)品在冷庫打冷,再裝冷鏈車銷售的時候,發(fā)現(xiàn)蔬菜已經(jīng)腐爛了很多,而且不新鮮。但是蔬菜經(jīng)過真空預(yù)冷后,時間只要25分鐘就可以,所以可以一邊真空預(yù)冷,一邊直接裝進(jìn)冷鏈車銷售其它地區(qū);如果預(yù)冷后,再放進(jìn)冷庫儲存,短期內(nèi)也不會出現(xiàn)腐爛,大幅的延長了貨架期。真空預(yù)冷器如果長時間不用時,應(yīng)及時切斷主電源。預(yù)冷裝置有哪些
果蔬壓差預(yù)冷與變溫貯藏保鮮裝置可以實現(xiàn)快速將果蔬進(jìn)行預(yù)冷。智慧型變溫貯藏裝備制造廠
我國移動式壓差預(yù)冷裝置,智慧型無霜冷庫,閉式循環(huán)干燥裝置業(yè)受到經(jīng)濟(jì)形勢發(fā)展的影響而呈現(xiàn)出的市場疲軟現(xiàn)象,對我國機(jī)械制造業(yè)提出了新的課題:調(diào)整發(fā)展思路,調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),提高產(chǎn)品技術(shù)含量、提高產(chǎn)品附加值,走轉(zhuǎn)型升級的可持續(xù)發(fā)展之路。目前中國制造的立式包裝機(jī)、二次包裝機(jī)、給袋包裝機(jī)、重袋包裝機(jī)、真空包裝機(jī)、包裝生產(chǎn)線、自動稱量機(jī)等包裝技術(shù)水平處于國際前列,當(dāng)然要實現(xiàn)世界包裝技術(shù),還是需要不斷提高研發(fā)水平以及優(yōu)化生產(chǎn)型。隨著勞動力成本的持續(xù)增加,貿(mào)易對設(shè)備的自動化、智能化水平需求也越來越迫切。在這種背景下,智能制造正在成為行業(yè)新一輪轉(zhuǎn)型升級的突破口和重點。實際上,智能技術(shù)正在改造著傳統(tǒng)貿(mào)易,一些企業(yè)已經(jīng)開始嘗試部分制造環(huán)節(jié)的智能化。有些企業(yè)雖然沒有大規(guī)模的更換或新上自動化程度較高的成套設(shè)備,但通過關(guān)鍵環(huán)節(jié)的設(shè)備升級,也明顯提高了產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效率。智慧型變溫貯藏裝備制造廠
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