真空微波微凍保鮮裝備企業(yè)

低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的使用：低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備由國家農產品現(xiàn)代物流工程技術研究中心與煙臺睿加節(jié)能科技有限公司共同研制。該裝備適用于各種海產品及肉類凍結食品。該裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍，90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成，且解凍過程中完全不存在液汁損失問題，非常好的保持了產品的營養(yǎng)成分。解凍后的凍品進入微凍保鮮室，保鮮時間比冰鮮長3-4倍。多功能解凍裝置由煙臺睿加節(jié)能科技有限公司自主研發(fā)生產，是一個可實現(xiàn)多種解凍方式的裝備。該裝置可實現(xiàn)真空解凍、微波解凍、真空微波解凍、低溫蒸汽解凍、低溫蒸汽真空微波解凍五種解凍方式。真空解凍是利用凍結食品冰的升華而達到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。真空解凍是利用凍結食品冰的升華而達到解凍目的的。真空微波微凍保鮮裝備企業(yè)

解凍的方式：微波解凍法是一種將欲解凍的食品置于微波場中，使食品物料吸收微波能并將其轉化成熱能，從而達到解凍的作用。由于高頻電磁波的強穿透性，解凍時食品物料內外可以同時受熱，解凍所需的時間很短。微波解凍是通過凍品內的水份對微波的吸收，加快水分子的運動及熱量產生，解凍速度快，液汁損失小。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓，將水的蒸發(fā)溫度控制在15-25℃，水蒸氣在凍品表面凝結放熱，加速凍品解凍速度，防止干耗，減少液汁損失。大型微凍保鮮裝備生產冷凍肉的質量的好壞不只取決于冷凍技術而且取決于解凍技術。

解凍工作的進行需要注意的事項：解凍越來越多地應用在現(xiàn)代食品工業(yè)中，提高生產效率，方便實際生產。對大塊肉制品來說，無論是分割后直接銷售，還是作為深加工肉制品的原料肉，品質都至關重要，好的解凍效果能夠保證工業(yè)生產肉品的營養(yǎng)價值和口感，提高產品附加值，增加消費者滿意度，是一些產品的必然要求。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓，將水的蒸發(fā)溫度控制在15-25℃，水蒸氣在凍品表面凝結放熱，加速凍品解凍速度，防止干耗，減少液汁損失。

真空解凍的使用的范圍是比較普遍的，真空解凍作用原理是用真空泵將裝置內部抽成較高的真空度，使凍品外部的冰在低溫下產生汽化。凍品汽化后，解凍室的溫度下降，再由高溫蒸汽補充熱量，以保證解凍室溫度不變，汽化過程繼續(xù)進行。真空解凍是利用真空狀態(tài)下，壓力不同，水的沸點不同，水在真空室中沸騰時，形成的水蒸氣遇到溫度更低的凍結食品時就在其表面凝結成水珠，蒸汽凝結時所放出的潛熱，被凍結食品吸收，使凍品溫度升高而解凍。真空解凍對于水果、蔬菜、肉、蛋、魚及濃縮狀食品均適用。低溫蒸汽解凍能夠減少液汁的損失。

微波解凍的優(yōu)點是比較多的，微波解凍：微波解凍是將-42至-18攝氏度的冷凍品利用微波能進行穿透性快速加熱的一個過程。微波解凍原理：微波解凍是將-42至-18攝氏度的冷凍品利用微波能進行穿透性快速加熱，使冷凍品內外同時解凍升溫到-2攝氏度的不滴水狀態(tài)。微波解凍的優(yōu)點：1.解凍速度快；2.解凍后冷凍品整體均勻；3.解凍后冷凍品不滴水易切割；4.微波解凍節(jié)電。微波解凍是通過凍品內的水份對微波的吸收，加快水分子的運動及熱量產生，解凍速度快，液汁損失小。真空解凍的解凍溫度是比較低的。太原微凍保鮮裝備

低溫蒸汽真空微波解凍可以避免食品解凍過程中的液汁損失。真空微波微凍保鮮裝備企業(yè)

很多人買了海鮮感覺吃了也就那回事，還沒有在市場新鮮買的冰鮮海味好吃，還有點小貴。但你確定解凍對了？你對解凍的認知，是否還停留在“簡單的把它化凍”？如果是這樣，很有可能你會采取這些方法：熱水化凍、微波爐化凍：對于這些粗暴的解凍方法，在這里小編只想說：“覺得好吃才奇怪！”低溫蒸汽真空微波解凍結合了低溫蒸汽解凍、真空解凍和微波解凍三種模式，使凍結食品可以快速解凍，同時避免食品解凍過程中的液汁損失。低溫蒸汽真空微波可用于各種凍結食品的解凍。該裝置內置五種解凍方式，且系統(tǒng)中設有多項參數(shù)可手動調節(jié)，適合高校及科研院所等實驗機構使用。真空微波微凍保鮮裝備企業(yè)

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