白酒是如何篩選原料的

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浙江乾升醉仙酒業(yè)有限公司2025-04-05

白酒在釀造過(guò)程中，對(duì)原料的篩選、水質(zhì)的檢測(cè)以及高粱等原料的實(shí)驗(yàn)都極為嚴(yán)格。在原料篩選方面，百年乾升白酒堅(jiān)持選用比較好質(zhì)的紅纓子高粱作為主要原料。他們通過(guò)多輪次的嚴(yán)格篩選，確保每一粒高粱都飽滿、無(wú)雜質(zhì)，并具備良好的發(fā)芽率和淀粉含量。此外，為了進(jìn)一步提升酒的品質(zhì)，百年乾升還進(jìn)行了大量的高粱實(shí)驗(yàn)，通過(guò)對(duì)比不同品種、不同產(chǎn)地的高粱在釀造過(guò)程中的表現(xiàn)，才選定紅纓子高粱為原料。在水質(zhì)檢測(cè)方面，采用了先進(jìn)的水質(zhì)檢測(cè)設(shè)備和技術(shù)，對(duì)釀造用水進(jìn)行多指標(biāo)的檢測(cè)。這些檢測(cè)包括但不限于水的硬度、酸堿度、重金屬含量等，以確保水質(zhì)符合釀造白酒的要求。同時(shí)，他們還會(huì)根據(jù)季節(jié)、天氣等因素的變化，及時(shí)調(diào)整水質(zhì)處理方案，確保釀造用水的穩(wěn)定性和一致性。