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采購(gòu)廚房設(shè)備的幾大原則:1、安全很好、所采購(gòu)的廚房設(shè)備較好有的安全裝置,比如帶有自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)斷電等功能,一定具有安全說(shuō)明書。采購(gòu)時(shí)可查看設(shè)備邊角、邊緣是否有突出尖銳刺手的毛邊、(清潔衛(wèi)生容易割傷手)。廚房設(shè)備容易出事故地方、排煙著火、壓面機(jī)壓手、油鍋著火。2、防腐性、便于清潔當(dāng)然,所采購(gòu)的設(shè)備還必須符合衛(wèi)生的要求,應(yīng)使用無(wú)毒、耐用、容易清潔的材料制成,接觸食品的部分可采用304不銹鋼板。所有轉(zhuǎn)動(dòng)部件和刀鋒應(yīng)有防護(hù)罩保護(hù)并便于拆卸清洗,設(shè)備的工作臺(tái)、調(diào)理柜的門也應(yīng)便于清洗拆卸,設(shè)備表面要求光滑、抗腐蝕、性能穩(wěn)定、無(wú)吸收性等。廚房設(shè)備的挑選主要就是以上幾點(diǎn)建議,不挑較好的,只挑適合自己的,性價(jià)比不只要高,而且安全性較重要。采購(gòu)計(jì)劃編排.物料之訂購(gòu)及交期控制。上海新型采購(gòu)生產(chǎn)廠家
食堂廚房設(shè)備選用注意事項(xiàng):一、灶具類主要是大鍋灶、炒灶、煲仔爐等,一般選用燃?xì)庠?,?jié)能灶。電磁灶比較費(fèi)電。但應(yīng)該注意灶具在工作時(shí)燃?xì)夤娘L(fēng)產(chǎn)生的噪音會(huì)比較大,可能會(huì)影響附近人群,所以相應(yīng)的設(shè)備需要配備消音設(shè)施(如排煙風(fēng)機(jī)消音房)。二、調(diào)理類主要是工作臺(tái)和肉類、蔬果類粗加工設(shè)備以及面食機(jī)械,工作臺(tái)采用不銹鋼的,光滑平整沒(méi)有毛刺,木面案用來(lái)做面食。三、水池類有單星、雙星和三星水池。三星水池可設(shè)置在洗消間,用來(lái)清洗大件器具。雙星水池一般不設(shè)在售飯間,常設(shè)在零點(diǎn)廚房和明檔,還可以使用混水(冷熱水使用方便)和洗地(洗地方便、干凈)而且水池和電位都必須足夠,水池足夠,可以及時(shí)的洗手和清潔食材,電位足夠可以避免過(guò)載。設(shè)置的燈光足夠,以免影響菜肴的清洗和制作,較好在水池上方也要有足夠燈光。合肥綠色采購(gòu)售價(jià)以期提升產(chǎn)品品質(zhì)及降低 采購(gòu)成本。
廚具采購(gòu)的要求是什么:價(jià)格合理:1.力求以合理的價(jià)格購(gòu)買較好設(shè)備.做到貨比三家,努力降低購(gòu)買費(fèi)用、安裝費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)用及其它費(fèi)用。2.在價(jià)格合理的基礎(chǔ)上,還要兼顧到供貨商的信譽(yù)如包質(zhì)量、保安裝、保調(diào)試、保培訓(xùn)、保維修等方面的售后服務(wù)。廚具采購(gòu)的要求是什么?通風(fēng)系統(tǒng)中的空氣處理系統(tǒng)是以二氧化鈦納米材料為基礎(chǔ),凈化周圍空氣,凈化中型房間數(shù)小時(shí)。由于廚房設(shè)備低劣,設(shè)備和技術(shù)原材料的耐久性非常低。根據(jù)介紹,大多數(shù)防火板表面耐磨層,減少其脆性,減少固化時(shí)間,較大降低其耐磨性、劃痕性和耐高溫性。
集中采購(gòu)優(yōu)點(diǎn)是什么:優(yōu)點(diǎn):1、發(fā)揮規(guī)模采購(gòu)優(yōu)勢(shì)集中采購(gòu)可以整合企業(yè)分散采購(gòu)資源,發(fā)揮規(guī)模采購(gòu)優(yōu)勢(shì)、獲得更加優(yōu)惠價(jià)格,還可避免同類產(chǎn)品重復(fù)采購(gòu)、減少采購(gòu)頻次和供求對(duì)接成本,增強(qiáng)采購(gòu)人市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)、降低采購(gòu)成本和提高采購(gòu)效率,避免分散采購(gòu)造成的人力、物力和財(cái)力的浪費(fèi)。2、規(guī)范采購(gòu)行為通過(guò)采購(gòu)需求、采購(gòu)時(shí)間、采購(gòu)人員、采購(gòu)地點(diǎn)以及供應(yīng)商的適度集中,將分散性決策變?yōu)榧泄_(kāi)決策,增加采購(gòu)活動(dòng)的規(guī)范透明度、弱化各需求主體不合理個(gè)性主張、減少采購(gòu)經(jīng)辦人員接觸供應(yīng)商的環(huán)節(jié)和機(jī)會(huì)。有利于建立專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化采購(gòu)作業(yè)流程和崗位人員約束激勵(lì)機(jī)制,完善統(tǒng)一、公開(kāi)、公平、公正的招標(biāo)采購(gòu)監(jiān)督機(jī)制,防范廉政風(fēng)險(xiǎn)。充分發(fā)揮市場(chǎng)杠桿效應(yīng),降低采購(gòu)品的材料成本和采購(gòu)過(guò)程成本。
購(gòu)買冰箱時(shí)需要注意哪些事項(xiàng):(1)檢查冰箱的外觀首先看箱門。箱門要方正,不歪斜變形,箱體表面應(yīng)該平整無(wú)損。再看箱體后面的冷凝器、毛細(xì)管、壓縮機(jī)等有無(wú)外傷,管路有無(wú)被壓扁,焊口是否有油跡或脫焊處等。(2)檢查電冰箱的門封是否緊密在關(guān)閉箱門的同時(shí)將紙條夾在箱門的門縫各處,如果紙條被夾得比較緊,不會(huì)自行滑落,說(shuō)明此冰箱的磁性門封良好。(3)檢查冰箱內(nèi)照明燈燈泡要完好無(wú)損,冰箱通電后打開(kāi)箱門,照明燈立即亮;關(guān)冰箱門,照明燈應(yīng)自動(dòng)熄滅。(4)檢查壓縮機(jī)選購(gòu)電冰箱時(shí),較主要的是觀察冰箱壓縮機(jī)等主要部件的性能。如果允許,可用兩臺(tái)冰箱同時(shí)通電進(jìn)行比較檢查。與技術(shù)、品質(zhì)部門有關(guān)技術(shù)、品質(zhì)問(wèn)題的溝通與協(xié)調(diào)。無(wú)錫多功能采購(gòu)銷售價(jià)格
與供應(yīng)商以及其他部門的溝通協(xié)調(diào)等。上海新型采購(gòu)生產(chǎn)廠家
設(shè)備采購(gòu)主要注意:1、標(biāo)的物的品牌、規(guī)格型號(hào)、技術(shù)參數(shù)等采購(gòu)指標(biāo)信息(需要與采購(gòu)申請(qǐng)需求比對(duì)一致性);2、標(biāo)的物是否內(nèi)嵌軟件、軟件是否有著作權(quán)或、軟件是終生不收費(fèi)還是限時(shí)不收費(fèi)升級(jí),是否帶升級(jí)庫(kù),是否有軟件設(shè)置障礙;3、標(biāo)的物的隨貨文件及配件清單及優(yōu)惠價(jià)格;是否提供一定比例的備品備件以備不時(shí)之需;4、標(biāo)的物是否含稅,含稅的發(fā)票類別,發(fā)票稅率,發(fā)票合同實(shí)物一致的產(chǎn)品名稱,發(fā)票開(kāi)具的批次及時(shí)間節(jié)點(diǎn);5、標(biāo)的物是否含現(xiàn)場(chǎng)的安裝、調(diào)試、技術(shù)指導(dǎo),包含內(nèi)容的工作界面劃分;如包含,現(xiàn)場(chǎng)配合的工程師是否是原廠工程師,原廠指的是哪里需明確生產(chǎn)廠商名稱;6、標(biāo)的物是否包含到達(dá)指定地點(diǎn)的運(yùn)費(fèi);標(biāo)的物交付期限,延期交付違約責(zé)任,標(biāo)的物的風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移節(jié)點(diǎn)劃分。上海新型采購(gòu)生產(chǎn)廠家
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