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每逢節(jié)假日或者家人團(tuán)聚，總有一些熱情的親戚長(zhǎng)輩會(huì)在餐桌上掏出一瓶白酒，然后笑靨如花。那辣酒穿腸過(guò)的酸爽，是否會(huì)令你忍不住回憶起三里屯、五道口的威士忌兌可樂(lè)和假龍舌蘭？的確，白酒在中國(guó)的消費(fèi)者確實(shí)出現(xiàn)老齡化趨勢(shì)，看出口量也很難說(shuō)在世界范圍內(nèi)廣受歡迎。同樣是蒸餾酒，為什么白酒就不能像金酒、朗姆、威士忌、伏特加、白蘭地一樣，走向年輕人，走向全世界？幾大蒸餾酒之間的差異，無(wú)非是原料和釀造方法。蒸餾酒的原料要么富含果糖，要么富含淀粉。釀造方法總體來(lái)看，都是發(fā)酵蒸餾貯存，有時(shí)候還需要一點(diǎn)勾兌技巧。燒酒的種類繁多，風(fēng)味各異，滿足了不同人群的口味需求。四川菠蘿燒酒經(jīng)銷商成都韓品露進(jìn)出口貿(mào)易有限公司

不難看出，韓國(guó)人在對(duì)待吃飯這件事情上，態(tài)度是異常統(tǒng)一的：心里一半裝的是五花肉，另一半裝的是燒酒！我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)容易讓人「看走眼」的平凡五花肉。五花肉之所以在韓國(guó)大受歡迎，很大程度上是因?yàn)閮r(jià)格適中。韓國(guó)市面上牛羊肉要比豬肉貴出許多，每一千克豬五花肉價(jià)格約在107元人民幣左右，相較而言吃五花肉減了不少錢包壓力。除了不怎么貴，五花肉還很好吃！五花肉位于豬的腹部，豬腹脂肪組織發(fā)達(dá)，并且?jiàn)A帶著不少肌肉，肥瘦間隔均勻，堪稱豬肉的部位之一，肥，遇熱易化；瘦，久煮不柴。不僅韓國(guó)人鐘情五花肉，在中國(guó)博大的飲食天地里也出現(xiàn)了不少它的身影，如梅干菜扣肉、東坡肉、回鍋肉、粉蒸肉等都是五花肉在扮演主角。綿竹珍啵樂(lè)飲料生產(chǎn)商適量飲用燒酒，有助于緩解疲勞，放松身心，提高睡眠質(zhì)量。

中國(guó)古代釀酒的起源應(yīng)該是谷物發(fā)酵。酒曲的發(fā)明和運(yùn)用是中華民族對(duì)人類釀造技術(shù)進(jìn)步的偉大貢獻(xiàn)，當(dāng)發(fā)明了富集培養(yǎng)釀酒微生物而制成了酒曲后，才可以大規(guī)模生產(chǎn)酒。上世紀(jì)50年代之前，人們對(duì)蒸餾酒稱謂很混亂，土酒、燒酒、老白干等等，都屬于蒸餾酒。為了工業(yè)化的規(guī)范，才統(tǒng)稱“中國(guó)白酒”。南北朝以前，酒類不易存放，經(jīng)常出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象，唐代人學(xué)會(huì)了給酒進(jìn)行加熱處理(蒸酒法或火迫法)來(lái)保持酒質(zhì)的穩(wěn)定。一種是高溫加熱，反復(fù)煮沸，俗稱“煮酒”;一種是低溫緩慢加熱到一定溫度，并保持一段時(shí)間，使酒質(zhì)不變而殺菌，便于長(zhǎng)期保存，稱“燒酒”法。

全世界的蒸餾技術(shù)一脈相承，卻演化出了不同種類的蒸餾酒，其中有一些能夠遍及世界，而另外一些則準(zhǔn)備著充當(dāng)挑戰(zhàn)者。調(diào)酒也好，純飲也罷，下一個(gè)烈酒會(huì)是誰(shuí)呢？近期的一款燒酒新聞打開(kāi)了編輯部的腦洞。專注日本威士忌的網(wǎng)站nomunication在前不久發(fā)布了一篇新興燒酒品牌ShochuX的產(chǎn)品試飲筆記，我們不清楚這篇文章是否有廣告或是商業(yè)贊助的成分，但這個(gè)新面孔的確讓燒酒變得有意思了起來(lái)。日本的燒酒有個(gè)昵稱是“日本伏特加”，因?yàn)楹头丶宇愃?，幾乎所有糧食都能釀造燒酒，其原材料涵蓋大米、大麥、紅薯、蕎麥、芋頭甚至是胡蘿卜。在飲用方式上，燒酒也有純飲、加冰、加蘇打水以及加烏龍茶等喝法。ShochuX認(rèn)為燒酒其實(shí)與目前流行的烈酒（威士忌、金酒、伏特加等）有相似之處，并且具有成為烈酒的潛力。燒酒是一種具有地域特色的飲品，不同地區(qū)的燒酒風(fēng)格各異，獨(dú)具魅力。

在韓國(guó)，一份針對(duì)「上班族會(huì)餐常點(diǎn)的菜單是什么」的調(diào)查問(wèn)卷中，五花肉以30%的票投拿得頭彩，排在其后的依次是：啤酒屋下酒菜、炸雞以及生魚片；甚至有韓國(guó)網(wǎng)民表示「五花肉雖然天天見(jiàn)，但是好吃的還是它?！勾藛?wèn)卷同時(shí)顯示，韓國(guó)人會(huì)餐時(shí)常喝的酒是燒酒（占40%），啤酒位居第二，其后是燒?。婆c啤酒混合而成）。不僅是韓國(guó)人，外國(guó)人喜歡的韓式料理也是五花肉。在韓國(guó)，一次以「2017年外國(guó)人喜歡的那些韓國(guó)文化」為主題的調(diào)查報(bào)告發(fā)現(xiàn)：烤五花肉以28.2%的票數(shù)榮登「身邊的外國(guó)朋友喜歡的韓餐」榜首；與此同時(shí)，燒酒以42%的票投成為「想推薦給外國(guó)朋友的韓國(guó)酒款」。精心釀造的燒酒，口感柔和，入口順滑，是品酒愛(ài)好者的選擇。寶海燒酒

燒酒在釀造過(guò)程中會(huì)嚴(yán)格控制雜質(zhì)含量，確保酒質(zhì)的純凈安全。四川菠蘿燒酒經(jīng)銷商成都韓品露進(jìn)出口貿(mào)易有限公司

韓國(guó)燒酒屬于清酒類，酒精度數(shù)較低，幾乎不放香料，這和中國(guó)的傳統(tǒng)白酒可謂背道而馳。韓國(guó)燒酒的特點(diǎn)是入口清新，爽口，刺激性很小，這種特點(diǎn)適合作為燒烤，海鮮生食的配飲。凡是喝過(guò)韓國(guó)燒酒的人，絕大部分都極不適應(yīng)，從而放棄再次嘗試。幾乎所有的韓燒酒都是360ml裝的圓綠瓶裝（只有溪婉燒酒有一款375ml的方瓶裝），這也是韓劇中可以見(jiàn)到的頻率極高的燒酒形象。韓國(guó)燒酒的酒精度，幾乎全部在20°左右，比中國(guó)南方的黃酒度數(shù)稍高。為什么中國(guó)沒(méi)有這個(gè)度數(shù)的白酒？因?yàn)閷?duì)于白酒釀造工藝而言，一般酒精度在30%以下時(shí)，會(huì)出現(xiàn)絮狀物從而影響白酒的清澈度。不過(guò)這也只是因?yàn)椴煌牡乩砦恢枚a(chǎn)生的飲食文化的差異，具體孰優(yōu)孰劣，仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智而已。四川菠蘿燒酒經(jīng)銷商成都韓品露進(jìn)出口貿(mào)易有限公司