一大票日本酒類從業(yè)者和調(diào)酒師都認為燒酒是被低估的蒸餾烈酒，并致力于提升燒酒的世界形象。今年三月，日本幾個燒酒產(chǎn)區(qū)——鹿兒島縣、宮崎縣、熊本縣和大分縣——與一些美國合作，創(chuàng)造了一個專門圍繞燒酒極其獨特品質(zhì)的雞尾酒周。國內(nèi)酒友可能對SG集團推出的SG燒酒更為熟悉，這是一個專門開發(fā)用于調(diào)酒的燒酒品牌。燒酒是日本居酒屋的中流砥柱，但它在日本以外的市場還沒有完全起飛。SG燒酒希望通過三種更國際化和更適合雞尾酒的燒酒來改變這種狀況。燒酒在陳放過程中，酒質(zhì)會逐漸醇厚，口感更加豐富多變。四川海太果粒飲料批發(fā)價格
白酒除了廣義上的“味道濃郁”，還有一個問題就是不同香型之間，風格差異太大。不懂酒的人認為，白酒味道略奇怪，即使在白酒愛好者內(nèi)部，也很少有人對所有香型大愛無疆。所謂醬香、清香、濃香型分類，在新中國成立之前，至少在國家層面上，是不存在的。之前幾百年，雖然各地酒廠各有風味，但基本上是茅臺不犯老白干，你喝你的酒，我喝我的酒。民國時代，胡適、魯迅、聞一多，大多青睞溫柔細膩度數(shù)低的黃酒，新中國成立后，把深受百姓喜愛的白酒作為重點發(fā)展對象。德陽青葡萄燒酒批發(fā)燒酒可以作為基酒，與果汁、茶飲等混合，制作出豐富多樣的飲品。
從原料上看，朗姆和白蘭地比較類似。朗姆的原料是甘蔗，算是一種制糖業(yè)的副產(chǎn)品。白蘭地一般用葡萄做原料，也有用櫻桃、蘋果等水果的。白酒理論上也是糧食釀造的，但是只要喝過酒的人，就不會把白酒和同樣無色又度數(shù)高的伏特加弄混。白酒和以上幾種“西方”蒸餾酒主要的區(qū)別，在于白酒是六大蒸餾酒中，主動加入霉菌參與發(fā)酵的品種。酒曲的原料是發(fā)霉谷物。酒曲釀酒，使白酒中含有大量的醛類，醛類和醇類發(fā)生酯化反應，也就形成了復雜的，不同于其他蒸餾酒大類的濃郁香味。當然，在不會喝酒的人或者不能接受白酒的外國友人看來，這個味道說是抹布味或者餿米飯味，也不是完全沒理沒據(jù)。
麥燒酒是指以大麥為主原料的燒酒，口味清純，同樣是日本的主流燒酒之一。麥燒酒的產(chǎn)地是長崎縣的壹岐地區(qū)，后來隨著釀造技術(shù)的發(fā)展，大分縣也成了麥燒酒的主要產(chǎn)地。使用稻米為主原料釀造的燒酒，和麥燒酒相比入口更加順滑，刺激感也沒有那么強烈。米燒酒的產(chǎn)地主要在熊本縣，以及稻米產(chǎn)地新潟縣。米燒酒細品起來有獨特的米香，但不像芋燒酒那樣沖，也不是濃厚的口感，對于品嘗燒酒的人來說更容易接受。黑糖燒酒是日本鹿兒島縣庵美大島特產(chǎn)的燒酒品種，不含糖分，從酒精和黑糖中的微量成分可以感受到微微香甜。作為一種傳統(tǒng)酒類，燒酒酒精度適中，既能品味酒香，又不至于過烈傷身。
中國古代釀酒的起源應該是谷物發(fā)酵。酒曲的發(fā)明和運用是中華民族對人類釀造技術(shù)進步的偉大貢獻，當發(fā)明了富集培養(yǎng)釀酒微生物而制成了酒曲后，才可以大規(guī)模生產(chǎn)酒。上世紀50年代之前，人們對蒸餾酒稱謂很混亂，土酒、燒酒、老白干等等，都屬于蒸餾酒。為了工業(yè)化的規(guī)范，才統(tǒng)稱“中國白酒”。南北朝以前，酒類不易存放，經(jīng)常出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象，唐代人學會了給酒進行加熱處理(蒸酒法或火迫法)來保持酒質(zhì)的穩(wěn)定。一種是高溫加熱，反復煮沸，俗稱“煮酒”;一種是低溫緩慢加熱到一定溫度，并保持一段時間，使酒質(zhì)不變而殺菌，便于長期保存，稱“燒酒”法。適量飲用燒酒，可以激發(fā)人體的抗氧化能力，延緩衰老過程。重慶芒果燒酒批發(fā)價格
燒酒是一種適合在寒冷季節(jié)飲用的飲品，能迅速提升人體的抗寒能力。四川海太果粒飲料批發(fā)價格
說過了五花肉，接下來聊聊它的深情拍檔燒酒！燒酒（Soju）或燒酎，是一種源于朝鮮半島的米酒。主要原料為大米，經(jīng)常輔以小麥、大麥或甘薯等；粗酒經(jīng)過二到三次蒸餾，像采露一樣獲得清亮明澈的酒液。但嚴格說來，只有以大米、麥谷為原料釀制的燒酒才稱得上燒酒。使用其它原料得來的燒酒在品質(zhì)與級別上都稍遜一籌，所以老派的韓國人大多只認準糧食燒酒，沒有真正接受其它的原料酒。燒酒雖然帶個「燒」字，但并不表示會在喉嚨里「燃燒」，它的酒精度數(shù)在18至25度之間，通常那些能夠在貨架上找到的牌子，酒精度數(shù)多在20度左右…… 在燒酒面前，中國白酒基本屬于「烈焰」級別。四川海太果粒飲料批發(fā)價格