宿遷鎮(zhèn)淮樓牌大米生產(chǎn)廠家

粳米和秈米的區(qū)別：1.對(duì)碎米的要求，秈米在加工過(guò)程中容易產(chǎn)生碎米，因此對(duì)碎米的含量要求不同。米標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良粳米不超過(guò)15%，而米標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)良秈米不超過(guò)30%。2.營(yíng)養(yǎng)成分和口感，秈米和粳米在營(yíng)養(yǎng)和口感上有很大的差異。秈米的蛋白質(zhì)含量在8%以上，而粳米只有7%。粳米的粘度應(yīng)大于70，秈米的粘度應(yīng)只超過(guò)60。所以粳米要明顯比秈米的粘性大很多。所以秈米適合做干飯，而粳米適合煮粥。粳米有一定的降壓降脂作用，秈米也有溫胃的作用。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。宿遷鎮(zhèn)淮樓牌大米生產(chǎn)廠家

秈米：大米含有75%左右的碳水化合物，7%-8%的蛋白質(zhì)，1.3%-1.8%的脂肪，并含有豐富的B族維生素等等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，大米中含有的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白。其蛋白質(zhì)的生物價(jià)值和氨基酸組成比例都高于小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物，消化率為66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。所以吃秈米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。但秈米蛋白中賴氨酸和蘇氨酸的含量相對(duì)較少，不是一種完整的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如動(dòng)物蛋白。盱眙金裕1號(hào)秈米哪家好在大米的種類中，粳米是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種。

至于粳米，是現(xiàn)在大家都很喜歡的一種食物。尤其是對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，越來(lái)越多的人開始喜歡吃粳米了。而且，堅(jiān)持吃粳米對(duì)我們非常有益，可以幫助我們很好地營(yíng)養(yǎng)。然而，很多人不知道粳米和大米的區(qū)別。讓我們一起來(lái)看看。粳米和大米的區(qū)別。大米可分為粳米、秈米和糯米。粳米只是大米的一種，其籽粒一般呈橢圓形或圓形。其米粒飽滿豐滿，橫截面近圓形，色澤糯白，透明或半透明，質(zhì)地堅(jiān)硬堅(jiān)韌，蒸煮后粘性和油性大，柔軟可口，但出米率低。根據(jù)收獲季節(jié)，粳米可分為早粳米和晚粳米。早粳米半透明，大白腹，硬粒少，品質(zhì)差。晚粳米為白色或糯白色，小腹白色，粒多硬，品質(zhì)優(yōu)良。粳稻主要產(chǎn)于華北、東北和蘇南地區(qū)。比如有名的小站米、上海白粳米都是優(yōu)良的粳米。

粳米是粳稻的籽粒，也叫大米。它的味道香甜清淡，性質(zhì)平和，每天都吃，是一種滋補(bǔ)的東西。粳米是中國(guó)南方人的主食，是一種“米”。它已經(jīng)在中國(guó)各地種植了6900多年，是中國(guó)飲食文化的特色之一。主要產(chǎn)于中國(guó)，華北，東北和蘇南的粳米含有大量碳水化合物，約占79%，這是主要的熱量來(lái)源。達(dá)米也叫“道米”。廣義而言，大米包括粳米、秈米和諾米。狹義來(lái)說(shuō)，大米是我們?cè)诘闹魇常瑢?duì)于南方人來(lái)說(shuō)，大米餐無(wú)論是在家里還是在餐廳都是不可或缺的。大米的種類很多，人們經(jīng)常吃當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的大米。所以粳米屬于米，是米的品種之一。秈米整體輪廓較瘦長(zhǎng)，質(zhì)地較薄，粳米整體輪廓較矮胖，質(zhì)地較厚，一長(zhǎng)一短，一細(xì)一粗，很容易就能區(qū)別開來(lái)。

北方米一般短而圓，支鏈淀粉含量高。由于我國(guó)北方晝夜溫差大，淀粉含量低，口感好，質(zhì)地軟。而且Northern米粘度適中，非常適合煮飯煮粥，有利于人體消化吸收，但糖尿病患者要適量食用。南方米和北方米的區(qū)別在于顆粒的外觀和淀粉的含量。北方米是支鏈淀粉，南方米是直鏈淀粉。大米的品牌是“十田十美”，產(chǎn)地直達(dá)。米的微量元素更多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。有機(jī)大米產(chǎn)量不高，但品質(zhì)很高。有機(jī)米聞起來(lái)很香，吃起來(lái)又香又軟，粘度在糯米和普通米之間，味道很好！粳米的蛋白質(zhì)雖然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。上海珍珠米工廠直銷

秈米也可根據(jù)稻谷收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米。宿遷鎮(zhèn)淮樓牌大米生產(chǎn)廠家

秈米和粳米在營(yíng)養(yǎng)上有什么區(qū)別？目前市場(chǎng)上的大米主要有兩種，長(zhǎng)的叫秈米，圓的叫粳米。那么秈米和粳米在營(yíng)養(yǎng)和口感上有什么區(qū)別呢？我們來(lái)看看保健**對(duì)米的營(yíng)養(yǎng)和口感的介紹：長(zhǎng)粒米也叫秈米。從外部看，秈米米顆粒一般呈長(zhǎng)方形或細(xì)長(zhǎng)形。常見的有香米、香米、龍紋香等。常種植于低緯度、低海拔和濕熱地區(qū)，在我國(guó)南方地區(qū)較為常見。圓粒米也叫粳米。其紋理短而寬，呈橢圓形或卵形。常見的有水晶米、東北大學(xué)米、珍珠米等。適宜在高緯度或低緯度的高海拔地區(qū)種植，在我國(guó)北方較為常見。宿遷鎮(zhèn)淮樓牌大米生產(chǎn)廠家