微生物檢測(cè)方法：計(jì)數(shù)器測(cè)定法即用血細(xì)胞計(jì)數(shù)器進(jìn)行計(jì)數(shù)。取一定體積的樣品細(xì)胞懸液置于血細(xì)胞計(jì)數(shù)器的計(jì)數(shù)室內(nèi)，用顯微鏡觀察計(jì)數(shù)。由于計(jì)數(shù)室的容積是一定的(0.1mm3)，因而根據(jù)計(jì)數(shù)器刻度內(nèi)的細(xì)菌數(shù)，可計(jì)算樣品中的含菌數(shù)。本法簡(jiǎn)便易行，可立即得出結(jié)果，不僅適于細(xì)菌計(jì)數(shù)，也適用于酵母菌及霉菌孢子計(jì)數(shù)。電子計(jì)數(shù)器的工作原理是測(cè)定小孔中液體的電阻變化，小孔能通過一個(gè)細(xì)胞，當(dāng)一個(gè)細(xì)胞通過這個(gè)小孔時(shí)，電阻明顯增加，形成一個(gè)脈沖，自動(dòng)記錄在電子記錄裝置上。該法測(cè)定結(jié)果較準(zhǔn)確，但它只識(shí)別顆粒大小，而不能區(qū)分是否為細(xì)菌。因此，要求菌懸液中不含任何碎片。起初應(yīng)用于微生物檢測(cè)的分子生物學(xué)技術(shù)是基因探針方法。江蘇未知病毒鑒定檢測(cè)
傳統(tǒng)病原微生物檢測(cè)方法：隨著醫(yī)學(xué)微生物學(xué)研究技術(shù)的不斷發(fā)展，病原學(xué)診斷已不再局限于病原體水平，深入到分子水平、基因水平的檢測(cè)手段不斷出現(xiàn)并被應(yīng)用于臨床和實(shí)驗(yàn)。核酸分子雜交技術(shù)、PCR技術(shù)、基因芯片技術(shù)、高通量測(cè)序技術(shù)等檢測(cè)方法，自動(dòng)化程度高，快速省時(shí)、無污染、結(jié)果精確，可以準(zhǔn)確靈敏地鑒定病原微生物。傳統(tǒng)的病原微生物的檢測(cè)方法有：直接涂片鏡檢、分離培養(yǎng)與生化反應(yīng)、組織細(xì)胞培養(yǎng)、血清學(xué)與免疫學(xué)檢測(cè)、血清學(xué)與免疫學(xué)檢測(cè)、基因檢測(cè)（核酸雜交技術(shù)、基因芯片技術(shù)、PCR技術(shù)、環(huán)介導(dǎo)恒溫核酸擴(kuò)增法等）。江蘇未知病毒鑒定檢測(cè)微生物鑒定的傳統(tǒng)的鑒定方法雖然仍被普遍使用。
在我們食品微生物檢測(cè)過程中，除了我們知道要檢測(cè)的目標(biāo)微生物之外，往往會(huì)出現(xiàn)一些和目標(biāo)微生物表現(xiàn)不一，但你又想知道它是什么菌屬的情況，特別是對(duì)于一些生產(chǎn)企業(yè)，有時(shí)候往往會(huì)懷疑是否是因?yàn)檫@個(gè) “非目標(biāo)菌”的存在，從而影響到了產(chǎn)品質(zhì)量。那怎么去鑒定那些“非目標(biāo)”微生物呢？又有哪些方法和手段可以采用呢？傳統(tǒng)的細(xì)菌系統(tǒng)分類，也就是常說的鑒定，通常是通過純培養(yǎng)分離后從形態(tài)學(xué)、生理生化反應(yīng)特征以及免疫學(xué)特性（血清學(xué)分析）進(jìn)行鑒定。這也是我們目前國(guó)標(biāo)中常用的鑒定手段，這種方法的優(yōu)點(diǎn)就是所用試劑簡(jiǎn)單易得，常規(guī)實(shí)驗(yàn)室即可展開，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，缺點(diǎn)呢，就是鑒定所需時(shí)間較長(zhǎng)，且容易判斷不準(zhǔn)確。用這種方法，要先進(jìn)行革蘭氏染色，從鏡檢分析其可能的微生物種屬，再根據(jù)判斷結(jié)果，按照《伯杰氏手冊(cè)》上的生化項(xiàng)目進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，確定其可能的微生物種屬。比如，鏡檢是革蘭氏陽性桿菌，且周圍或菌體頂端有芽孢產(chǎn)生，這時(shí)候我們就要往芽孢桿菌的方向去進(jìn)行生理生化鑒定。
傳統(tǒng)病原微生物檢測(cè)方法概況：隨著醫(yī)學(xué)微生物學(xué)研究技術(shù)的不斷發(fā)展，病原學(xué)診斷已不再局限于病原體水平，深入到分子水平、基因水平的檢測(cè)手段不斷出現(xiàn)并被應(yīng)用于臨床和實(shí)驗(yàn)。核酸分子雜交技術(shù)、PCR技術(shù)、基因芯片技術(shù)、高通量測(cè)序技術(shù)等檢測(cè)方法，自動(dòng)化程度高，快速省時(shí)、無污染、結(jié)果精確，可以準(zhǔn)確靈敏地鑒定病原微生物。 傳統(tǒng)的病原微生物的檢測(cè)方法有：直接涂片鏡檢、分離培養(yǎng)與生化反應(yīng)、組織細(xì)胞培養(yǎng)、血清學(xué)與免疫學(xué)檢測(cè)、血清學(xué)與免疫學(xué)檢測(cè)、基因檢測(cè)（核酸雜交技術(shù)、基因芯片技術(shù)、PCR技術(shù)、環(huán)介導(dǎo)恒溫核酸擴(kuò)增法等）。生化方法檢測(cè)病原微生物實(shí)際上是測(cè)定微生物特異性酶。
微生物鑒定方法：1.從觀察顯微鏡下甚至光鏡下的微生物的的那個(gè)細(xì)胞的形態(tài)，比如說，是球菌，還是桿菌，還是弧菌，還是螺旋菌，這都是可以從微生物的單個(gè)細(xì)胞形態(tài)上區(qū)分的。還有就是細(xì)胞的形態(tài)，比如說是否有鞭毛、芽孢之類的東西，都是微生物鑒別的特征性特征。2.就是觀察細(xì)菌的菌落形態(tài)，因?yàn)榧?xì)菌生長(zhǎng)繁殖到一定階段大多都是以菌群的形態(tài)存在的，不同的細(xì)菌菌落在不同的培養(yǎng)基上的生長(zhǎng)情況不同，部分細(xì)菌對(duì)培養(yǎng)基要求較高，部分培養(yǎng)基能在特定的培養(yǎng)基上生存，通過微生物對(duì)不同類型培養(yǎng)基的適應(yīng)性，可以起到對(duì)菌種的有效區(qū)分。微生物鑒定系統(tǒng)的工作原理因不同的儀器和系統(tǒng)而異。深圳未知病毒篩查方法
只有有效地檢測(cè)微生物的含量，才能采取有效地措施，才能保證人體健康不受微生物的危害。江蘇未知病毒鑒定檢測(cè)
傳統(tǒng)病原微生物檢測(cè)方法是生化方法。生化方法檢測(cè)病原微生物實(shí)際上是測(cè)定微生物特異性酶。由于各種微生物所具有的酶系統(tǒng)不完全相同，對(duì)許多物質(zhì)的分解能力亦不一致。因此可利用不同底物產(chǎn)生的不同代謝產(chǎn)物來間接檢測(cè)該微生物內(nèi)酶的有無，從而達(dá)到檢測(cè)特定微生物的目的。如沙門氏菌能產(chǎn)生辛酯酶，這一性能是除沙門氏菌外的各屬腸桿菌科細(xì)菌所不具備的。根據(jù)這一特性，甄宏太等報(bào)道了快速檢測(cè)沙門氏菌的辛酯酶法。大腸埃希氏菌具β2葡萄糖醛酸酶，但以O(shè)157：H7為腸出血性大腸埃希氏菌(EHEC)卻不具此酶，故β2葡萄糖醛酸酶陰性已成為初步篩查EHEC的重要特征。江蘇未知病毒鑒定檢測(cè)
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