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雞肉的百科知識(shí)雞肉介紹顧名思義,雞肉就是雞身上的肉,雞的肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,并富有營(yíng)養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過(guò)多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1.雞肉和豬肉、牛肉比較,其蛋白質(zhì)含量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸,其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為質(zhì)量蛋白質(zhì)的來(lái)源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別,從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì),所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源,并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。雞肉的食用效果1.增強(qiáng)體力雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。2.精可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。3.增強(qiáng)消化能力具有抗氧化和一定的作用。通化火鍋雞加盟賺錢嗎長(zhǎng)春火鍋雞加盟就找劉記德大火鍋雞,我們期待您的咨詢;;
會(huì)發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點(diǎn),針眼周圍呈烏黑色。注過(guò)水的雞用手去摸的話,會(huì)感覺表面有些高低不平,似乎長(zhǎng)有腫塊一樣,而那些未注水的正常雞肉摸起來(lái)都是很平滑的。雞肉熟食燒雞挑選人參雞湯如果是燒雞類的熟食,需要看雞的眼睛了。一般來(lái)說(shuō),如果雞的眼睛是半睜半閉的狀態(tài),那么基本可以判斷,這不是病雞。因?yàn)椋绻遣∷赖碾u,在死的時(shí)候眼睛已經(jīng)完全閉上。還有,肉皮里面的雞肉如果呈現(xiàn)出白色,基本上也可判斷出,這是健康雞做的燒雞,因?yàn)槿绻遣∥岭u的話,死的時(shí)候是沒有放血的,那種雞做出來(lái)的燒雞,肉色也是會(huì)變紅的。雞肉制作食譜編輯口水雞食材:嫩雞1只,熟花生、熟芝麻、蔥、辣椒、香菜、火麻油1、起鍋,加入適當(dāng)?shù)乃?,將洗干凈的土雞放入,煮至雞熟。2、將煮熟的土雞撈起放入冷水中待用。3、將辣椒、香菜、蔥切碎、花生一般壓碎。4、取個(gè)碗,加入準(zhǔn)備好的生抽、醋、火麻油,然后在加入花生、芝麻、蔥、香菜成香汁料。5、取出泡涼放入土雞,切塊秤盤。6、將之前調(diào)好的香汁料淋入雞塊。[1]白切雞雞肉制作食材凈肥嫩雛母雞1只(重約~)蔥120克,姜40克,植物油120克,鹽15克。香菜:100克調(diào)料做法:廣州人吃白切雞時(shí),大多是以姜、蔥配制的調(diào)料佐餐,吃起來(lái)比較清淡。
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剖洗干凈,切成肉塊,放入蒸鍋內(nèi),酌加料酒、生姜、精鹽和白糖,不放水,清蒸3~4小時(shí),取汁,每晚臨睡前食用50毫升。7、注意事項(xiàng)雞肉性溫,多食容易生熱動(dòng)風(fēng),因此不宜過(guò)食。下列病證忌食:①外感發(fā)熱、熱毒未清或內(nèi)熱亢盛者;②黃疽、痢疾、疳積和瘧疾患者;③肝火旺盛或肝陽(yáng)上亢所致的、頭暈、目赤、煩躁、等。此外,能啼的閹雞和抱窩雞不能食用。參看《中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)》-雞肉中藥百科按分類查藥解表藥清熱藥瀉下藥濕藥芳香化濕藥利水滲濕藥溫里藥藥消導(dǎo)藥驅(qū)蟲藥止血藥藥化痰止咳平喘藥藥平肝熄風(fēng)藥開竅藥補(bǔ)益藥固澀藥外用藥按歸經(jīng)查藥胃經(jīng)脾經(jīng)大腸經(jīng)腎經(jīng)肺經(jīng)心經(jīng)肝經(jīng)膀胱經(jīng)膽經(jīng)三焦經(jīng)小腸經(jīng)心包經(jīng)按查藥溫性中藥列表平性中藥列表寒性中藥列表涼性中藥列表熱性中藥列表按藥味查藥甘味中藥列表苦味中藥列表辛味中藥列表酸味中藥列表咸味中藥列表澀味中藥列表淡味中藥列表按名稱查藥ABCDEFGHJKLMNOPQRSTWXYZ中劑ABCDEFGHJKLMNOPQRSTWXYZ中藥電子書《本草綱目》《神農(nóng)本草經(jīng)》《中藥基本理論知識(shí)》《中藥學(xué)》中藥相關(guān)中醫(yī)百科中藥圖典有毒中藥列表藥品百科歸經(jīng)四氣五味中成藥百科出自A+醫(yī)學(xué)百科“雞肉”條目/w/%E9%B8%A1%E8%82%89轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留此鏈接關(guān)于“雞肉”的留言:訂閱。長(zhǎng)春火鍋雞加盟就找劉記德大火鍋雞,我們期待您的咨詢 !榆樹火鍋雞加盟介紹
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赤小豆補(bǔ)脾利水。用于脾虛或營(yíng)養(yǎng)不良所引起的水腫。7、核桃鴨子:用料:核桃仁200克,荸薺150克,老鴨子1只、雞肉泥100克、雞蛋清(1只)。制法服法:將鴨子宰殺,去內(nèi)臟,洗凈,用開水浸一遍,置盆內(nèi)。加蔥、姜、味精少許,上籠蒸熟,取出晾涼后,去骨,切成塊。將核桃仁、荸薺研切成碎末狀,與雞肉泥、雞蛋清,加少許濕粉共調(diào)成糊狀。將糊淋在鴨膛上,下油鍋炸酥,撈出、控油即成。8、靈芝燉草雞原料:靈芝10克,冬蟲夏草10克,母雞1只,蔥段3克,姜片3克,白糖25克,精鹽3克,味精1克。制法:靈芝與冬蟲夏草入紗布袋,縫好;去雞毛,洗凈,去頭爪、內(nèi)臟、凈腔。藥袋入雞腹內(nèi),縫好。沙鍋置火上,母雞與諸調(diào)料放入鍋內(nèi),加適量水,小火燉至雞爛熟即可。功效:補(bǔ)氣養(yǎng)陰。適用于氣陰兩虛者食用,靈芝和冬蟲夏草都具有促進(jìn)白細(xì)胞生成作用。雞肉其他食療食譜編輯1、臟腑氣血虧損,面色萎黃無(wú)華,唇舌指甲色淡,氣短自汗,疲倦乏力,脈象虛細(xì)雞汁粥:老母雞1只,粳米100克,精鹽炒雞肉適量。將母雞宰殺,剖洗干凈,放入沙鍋內(nèi),加入清水,高出雞身,先用武火煮沸15分鐘,再用文火炯煮3小時(shí)。將粳米淘洗干凈,加入雞汁700毫升,加精鹽,先用武火煮沸,再用文火煎熬20~30分鐘。長(zhǎng)春火鍋雞加盟詳情
南關(guān)區(qū)劉記德達(dá)火鍋雞店致力于食品、飲料,是一家招商型公司。公司自成立以來(lái),以質(zhì)量為發(fā)展,讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié),公司旗下加盟深受客戶的喜愛。公司秉持誠(chéng)信為本的經(jīng)營(yíng)理念,在食品、飲料深耕多年,以技術(shù)為先導(dǎo),以自主產(chǎn)品為重點(diǎn),發(fā)揮人才優(yōu)勢(shì),打造食品、飲料良好品牌。劉記德大火鍋雞立足于全國(guó)市場(chǎng),依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力,融合前沿的技術(shù)理念,飛快響應(yīng)客戶的變化需求。