磷酸鈉，又稱二磷酸四鈉、磷酸四鈉，有無水物與十水物之分。十水物為無色或白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無水物為白色粉末，溶于水，不溶于乙醇和其他有機溶劑。食品中的用途在食品工業(yè)中作為品質(zhì)改良劑、乳化劑、緩沖劑、螯合劑等。 1、在食品工業(yè)中作為食品品質(zhì)改良劑，PH調(diào)節(jié)劑，金屬離子螯合劑，乳化分散劑、粘合劑等，主要用于肉類及水產(chǎn)加工，提高PH值和持水性，保持肉質(zhì)鮮嫩，穩(wěn)定天然色素，防止脂肪**； 2、用于面食中增強面食的加工性能改善面食品質(zhì)； 3、用于罐焦頭、果汁飲料、奶制品做品質(zhì)改良劑； 4、用于避免水果類加工后的變色現(xiàn)象； 5、此外還可以做雞蛋的清洗液，干酪的乳化劑，醬油、豆?jié){的添加劑。十水合焦磷酸鈉的用途？品質(zhì)好的十水合焦磷酸鈉價格
理化性質(zhì)白色粉狀或結(jié)晶。相對密度2.534，熔點880℃，沸點938℃。無色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末。易溶于水，20℃時100g水中的溶解度為6.23，其水溶液呈堿性;不溶于醇。水溶液在70℃以下尚穩(wěn)定，煮沸則水解成磷酸氫二鈉。在干燥空氣中風化，在100℃失去結(jié)晶水。在空氣中易吸收水分而潮解。與堿土金屬離子能生成絡合物;與Ag+相遇時生成白色的焦磷酸銀。能與金屬離子發(fā)生絡合反應。其1%的水溶液的pH值為10.0-10.2。它具有普通聚合磷酸鹽的通性，即有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、提高蛋白質(zhì)的結(jié)著性，還具有在高pH值下***食品的氧化和發(fā)酵的作用。品質(zhì)好的十水合焦磷酸鈉價格十水合焦磷酸鈉是白色粉狀或結(jié)晶？
焦磷酸鈉(sodiumpyrophosphate)，分子式Na4P2O7·10H2O，相對分子質(zhì)量446.07。又稱二磷酸四鈉，有無水物與十水物之分。十水物為無色或白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無水物為白色粉末，溶于水，不溶于乙醇和其他有機溶劑。與Cu2+、Fe計、Mn2+等金屬離子絡合能力強，水溶液在70℃以下尚穩(wěn)定，煮沸則水解成磷酸氫二鈉。英文名:sodiumpyrophosphate;Tetra-Sodiumpyrophosphatedecahydrate;TSPPdecahydrate;Sodiumpyrophosphatedecahydrate又名:磷酸四鈉;無水焦磷酸鈉;十水焦磷酸鈉
計算化學數(shù)據(jù)1.疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）:無2.氫鍵供體數(shù)量:103.氫鍵受體數(shù)量:174.可旋轉(zhuǎn)化學鍵數(shù)量:05.互變異構(gòu)體數(shù)量:無6.拓撲分子極性表面積1467.重原子數(shù)量:238.表面電荷:09.復雜度:12410.同位素原子數(shù)量:011.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:012.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:013.確定化學鍵立構(gòu)中心數(shù)量:014.不確定化學鍵立構(gòu)中心數(shù)量:015.共價鍵單元數(shù)量:15性質(zhì)與穩(wěn)定性1.常溫常壓下穩(wěn)定避免的物料氧化物,受高熱分解放出有毒的氣體。溶于水，不溶于醇。其水溶液呈堿性（１％的水溶液ｐH值為10～10.2），在干燥空氣中易風化。加熱至100℃時失去結(jié)晶水。水溶液加熱煮沸則成磷酸氫二鈉。具有較強的ｐH緩沖性，對金屬離子有一定的螯合作用。有吸濕性，需密封貯存方法1.應貯存在通風、干燥的庫房內(nèi)，不可露天堆放，包裝必須密封，運輸時防烈日暴曬和雨淋，避免受潮。2.不可與有毒有害物品共貯混運。十水合焦磷酸鈉的氣味 (Odor)。
性質(zhì)無水焦磷酸鈉為五色透明晶體或白色粉末。相對密度2. 45，熔點988℃?？扇苡谒?，水溶液呈堿性。十水合焦磷酸鈉為無色單斜結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。相對密度1. 824，熔點79.5℃。易溶于水，水溶液呈堿性，不溶于乙醇。在空氣中易風化。加熱至100℃失去結(jié)晶水。制法將純堿加入中和器中，在攪拌下加熱溶解，然后加入磷酸進行中和反應，生成磷酸氫二鈉，控制反應終點的pH值為8.2～8.6。經(jīng)脫色過濾后，將磷酸氫二鈉溶液濃縮、干燥，再送至刮片機制成薄片，然后送入聚合爐中加熱聚合，生成焦磷酸鈉。經(jīng)過冷卻、粉碎、篩分，制得無水焦磷酸鈉成品?；蛘吡姿釟涠c在200～300℃加熱，得到無水焦磷酸鈉。無水焦磷酸鈉溶于水，濃縮得到結(jié)晶焦磷酸鈉。十水合焦磷酸鈉食品級?；瘜W試劑十水合焦磷酸鈉特價
十水合焦磷酸鈉的形態(tài)。品質(zhì)好的十水合焦磷酸鈉價格
生產(chǎn)方法無水焦磷酸鈉法先將磷酸和純堿進行中和反應生成磷酸氫二鈉，經(jīng)噴霧干燥，再經(jīng)熔融聚合反應，冷卻，得到無水焦磷酸鈉。將無水焦磷酸鈉加入溶解槽中加水于65～75℃進行溶解，控制溶液濃度在19～21°Bé。用靜止的自流式過濾器過Chemicalbook濾，濾液送至冷卻結(jié)晶器進行冷卻結(jié)晶、離心分離，制得結(jié)晶焦磷酸鈉成品。其H3PO4+Na2CO3→Na2HPO4+H2O+CO2↑2Na2HPO4[△]→Na4P2O7+H2ONa4P2O7+10H2O→Na4P2O7?10H2O安全信息危險品標志 Xi危險類別碼 36/37/38安全說明 26-36WGK Germany 3TSCA Yes海關編碼 28353900品質(zhì)好的十水合焦磷酸鈉價格