康氏-康熙年間廚藝世家,祖輩本經(jīng)商,揚名京城,然家道衰微,令人唏噓。后人欲行商以振家業(yè),然恰逢亂世、途經(jīng)數(shù)年,終不成。感而慚之,另謀行商之術。一日經(jīng)鬧市 見美食林立,卻不見一種為尋常百姓。驚呼:“京城雖達官貴人居多,但百姓仍以果腹為樂,我欲改之!京城大小皆愛煮食,余未 曾有砂鍋營生于此,以小鍋牛肉賣與眾人,物美價廉,則生計無虞,亦可讓百姓食之美味?!彼熨I肉置店,以百姓為根。果然,因砂鍋湯味甚佳,價錢童叟無欺,遂紛紛踏來,甚有官人非為果腹但為享湯與肉之佳肴。店鋪生意興隆,常食者身強力壯,百姓贊不絕口。故被人稱為:康泰砂鍋。時日漸長,人稱“康記”,立下祖訓:“誠信筑基,悅客立業(yè)”。時至今,誠信為基,百姓為根,代代相傳,此乃康記淵源 歡迎您前來咨詢相關事宜...天津康記蔥花餅加盟條件
再放入一層蔥花,順著一個方向折疊成四層,再搟平,放入電餅鐺中烙熟即可。材料:鮮香茹500克配料:植物油2大匙,鹽1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣作法:1.鮮香菇洗凈,去蒂用刀在茹面上畫十字紋;2.大蒜去皮切末,均放入碗中,加入植物油、鹽、料酒攪拌均勻備用;3.在烤盤表面均勻刷一層植物油,電餅鐺預熱后,放入香菇,將調(diào)味料刷在香菇上,合上烤盤,烤6分鐘;打開烤盤,取出,盛入盤中,即可.炒花生:電餅鐺預熱,放些許油,把生花生仁鋪滿下盤,蓋好蓋子,中間把花生翻翻,時間到就可以了,盛出撒上細鹽拌一拌,喜歡吃甜的就撒上糖哈.涼后吃就非常酥了!如果反潮了,再放在電餅鐺里熱熱又會變酥。材料:排骨600克,大蒜3瓣,雞蛋1顆,蔥、姜、紅椒、青椒、洋蔥少許配料:植物油1大匙,食鹽1小匙,胡椒粉少許作法:1.排骨切成小段,用蔥、姜、生粉、鹽、糖、醬油腌漬入味30分鐘;2.把紅椒、青椒、洋蔥切成圈放進用雞蛋和面粉調(diào)制的蛋面糊,將它用小勺子攪拌均勻;3.在電餅鐺烤盤表面均勻刷一層植物油,電餅鐺預熱后,放入排骨,合上烤盤.電餅鐺預熱完,倒點油,大概小茶碟這么大的面積,油熱后抓兩把小玉米粒放在油內(nèi),把上盤蓋上,時間大概3--5分鐘,打開后就是一盤爆米花了!遼寧康記蔥花餅加盟推薦康記蔥花餅期待您前來咨詢相關事宜.....
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C、在某些油炸食品中用面粉調(diào)制面糊作為裹料加以應用。在我國居民膳食結(jié)構中,谷類占據(jù)主要地位,中醫(yī)養(yǎng)生中有五谷為養(yǎng)之說?,F(xiàn)在營養(yǎng)學證明小麥粉中含有豐富的營養(yǎng)價值。1)碳水化合物淀粉:占總量的70%。包括直鏈淀粉(24%)和支鏈淀粉(76%)。其他糖類:除淀粉外,還含有1~、麥芽糖、葡萄糖、果糖等單、雙糖。2)蛋白質(zhì):約為12%。隨面粉加工精度的提高而降低。面筋蛋白質(zhì):為麥谷蛋白和麥醇溶蛋白在水的作用下結(jié)合而形成,從而使面團具有彈性、韌性和延展性。非面筋蛋白質(zhì):包括麥清蛋白、麥球蛋白。與加工工藝的關系不大。3)脂肪:含量約為1~2%。主要來自胚和糊粉層。含較高的不飽和脂肪酸,易氧化變質(zhì)。4)維生素:含豐富的維生素E和B族維生素,缺乏維生素D、維生素C。5)纖維素:低級粉中含量較高??捎绊懣诟泻蜕珴?。6)礦物質(zhì):主要存在于胚芽和谷皮中,如鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、碘、鋁、銅等。大餅原料:面粉500g、精鹽2g、豬油100g、沸水250~300g。制作:1、面粉中加鹽,扒一個坑,加沸水(80~100℃)燙制,調(diào)成面團后晾3~5min。2、面團中加入豬油擦勻擦透,蓋上白濕布,餳15min左右。3、把面團揉勻,搓成長條,下劑揉成饅頭形??涤浭[花餅期待您前來咨詢相關事宜!
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