酒類(lèi)是指酒精度(乙醇含量)達(dá)到一定量的含酒精飲料。酒類(lèi)是人們經(jīng)常消費(fèi)的一種飲品。在逢年過(guò)節(jié)、親朋聚會(huì)時(shí)，飲酒助興更是不可或缺。據(jù)統(tǒng)計(jì)，就啤酒一項(xiàng)，我國(guó)2007年的人均消費(fèi)量就超過(guò)了40瓶。消費(fèi)量如此之大，說(shuō)明酒類(lèi)與公眾的身體健康和生命安全密切相關(guān)。為此，商務(wù)部制定了一系列的規(guī)范，對(duì)酒類(lèi)的管理進(jìn)行規(guī)定。
酒的產(chǎn)生遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于文字出現(xiàn)以前?？脊艑W(xué)的證據(jù)表明，遠(yuǎn)在石器時(shí)代就有了盛酒的容器。根據(jù)酒生成的物質(zhì)條件和有關(guān)記載，我們的祖先早在原始社會(huì)時(shí)期就懂得如何用野果、蜂蜜和谷物制取酒精飲料了。酒精生成的物質(zhì)條件是天然具備的，以致于能進(jìn)行簡(jiǎn)單模仿性勞動(dòng)的猿猴也能“造酒”。 啤酒泡沫是鑒定啤酒質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。阿壩藏族羌族自治州品牌酒類(lèi)
在眾多香型的白酒中，濃香型是分布范圍較廣的一種香型。中國(guó)白酒看濃香，濃香在四川。因?yàn)樗拇貪?rùn)的氣候和豐沛的雨水，這里成為了孕育品質(zhì)濃香型白酒的集中產(chǎn)地。在享譽(yù)全國(guó)的名酒代名詞“茅五劍”中，五糧液和劍南春正是來(lái)自四川。
固態(tài)法 白酒在配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸酒等生產(chǎn)過(guò)程中都采用固體狀態(tài)流轉(zhuǎn)而釀制的白酒，發(fā)酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等設(shè)備，多采用甑桶蒸餾。固態(tài)法白酒酒質(zhì)較好、香氣濃郁、口感柔和、綿甜爽凈、余味悠長(zhǎng)，包括劍南春在內(nèi)的國(guó)內(nèi)名酒絕大多數(shù)是固態(tài)發(fā)酵白酒。 投資酒類(lèi)怎么加盟酒類(lèi)加盟就找美酒島連鎖。
岱山酒岱山酒是一種以小麥、大米為原料釀造的傳統(tǒng)白酒，主要產(chǎn)自中國(guó)浙江省岱山縣。這種酒具有口感柔和、香氣濃郁、余味甘美等特點(diǎn)，被譽(yù)為“天上岱山、地下茅臺(tái)”。
養(yǎng)生酒養(yǎng)生酒是一種以中草藥或其他天然植物為原料釀造的酒類(lèi)，具有調(diào)節(jié)身體機(jī)能、增強(qiáng)體質(zhì)、延緩衰老等功效。常見(jiàn)的養(yǎng)生酒包括杜康酒、桂花酒等。
清香型白酒清香型白酒是指以酒香清爽、口感柔和、香氣細(xì)膩為特點(diǎn)的白酒，主要產(chǎn)自江蘇、浙江、安徽等地區(qū)。常見(jiàn)的清香型白酒有劍南春、瀘州老窖等。
濃香型白酒濃香型白酒是指以酒香濃郁、口感豐滿、香氣獨(dú)特為特點(diǎn)的白酒，主要產(chǎn)自四川、貴州等地區(qū)。常見(jiàn)的濃香型白酒有茅臺(tái)、五糧液等。
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主要有雪松、薄荷氣味、松露氣味、濕樹(shù)葉、青草、青橄欖、黑橄欖、灌木、綠茶甚至青椒味兒、醋栗葉、蘑菇、塊根、青葉、椴樹(shù)、濕青苔、濕土等氣味。椴樹(shù)香聞起來(lái)有時(shí)候相當(dāng)甜潤(rùn)。值得一提的是雪松，經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的赤霞珠的紅葡萄酒中常見(jiàn)的香氣。在各產(chǎn)區(qū)的葡萄酒中都有發(fā)現(xiàn)，但是在澳大利亞巴羅莎山谷，意大利托斯卡納，美國(guó)納帕和法國(guó)波爾多等產(chǎn)區(qū)的葡萄酒中更為常見(jiàn)。典型的植物氣味比如赤霞珠常常帶有青椒、薄荷以及雪松的味道，而雪莉酒，在氧化過(guò)程中會(huì)獲得花生、瓜子類(lèi)的氣味。此外，還有些比如新西蘭的長(zhǎng)相思葡萄酒通常有強(qiáng)烈的植物芳香。葡萄酒在橡木桶中陳年獲得如烤榛子、烤杏仁、核桃等風(fēng)味。 非遺酒，傳承千年的美味之道。酒類(lèi)渠道
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列舉一些酒的不同種類(lèi)和分類(lèi)方式：按照顏色分類(lèi)：白酒、紅酒、黃酒、黑啤酒等等。按照酒莊分類(lèi)：名莊酒、特級(jí)酒、品質(zhì)酒、普通酒等等。按照釀酒師的技藝和工藝分類(lèi)：手工酒、機(jī)器酒、傳統(tǒng)酒、創(chuàng)新酒等等。按照產(chǎn)區(qū)分類(lèi)：波爾多、勃艮第、香檳、羅曼尼·康帝等等。按照年份分類(lèi)：年份酒、陳年酒、新酒等等。按照糖度分類(lèi)：干酒、半干酒、半甜酒、甜酒等等。按照配料分類(lèi)：?jiǎn)我畸溠客考?、混合威士忌?span style="color:#f5c81c;">酒精飲料等等。以上只是酒的分類(lèi)方式的幾個(gè)例子，實(shí)際上還有很多不同的分類(lèi)方式，如：按照酒瓶形狀分類(lèi)、按照口感特征分類(lèi)、按照加工工藝分類(lèi)等等。每種分類(lèi)方式都可以讓我們更好地了解酒的種類(lèi)和特點(diǎn)，更好地選擇和品鑒適合自己口味的酒。 阿壩藏族羌族自治州品牌酒類(lèi)