山東小型桃杏李加工生產(chǎn)線代工價格

來源: 發(fā)布時間:2020-12-15

桃杏李加工保藏的基本原理主要是消滅果品中存在的微生物,并防止外界微生物的繼發(fā)傳染,或是改變環(huán)境條件,以阻止原存在微生物的活動。果品加工所采取的加工保藏措施,主要有低溫和干燥、真空和密封、冷凍、熱力殺菌以及應(yīng)用防腐劑等。由于加工品種類不同,具體的加工保藏措施也有差異,桃杏李罐頭和果汁常用加熱殺菌,并結(jié)合真空密封以隔絕外界微生物的繼發(fā)傳染。果干采取排除果實中的水分,以改變微生物的環(huán)境條件,使之缺乏水而不能生長。果醬和蜜餞是加用多量食糖以提高濃度,造成強大的滲透壓,使微生物因生理干燥而不能活動。冷凍桃杏李是利用低于果實冰點的低溫,凍結(jié)果實,使微生物處于低溫環(huán)境而不能活動。果酒是利用酵母及其酶類的發(fā)酵作用,將果實中的糖分代謝為乙醇,并結(jié)合他種殺菌措施以阻止有害微生物。桃杏李已普遍應(yīng)用于果汁生產(chǎn)上,預(yù)計將繼續(xù)發(fā)展。山東小型桃杏李加工生產(chǎn)線代工價格

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桃杏李加工注意事項:燙漂注意溫度和時間:桃杏李加工時所要求的燙漂溫度不完全一樣,如菠菜76.5℃時燙漂對綠色保持好,如果在沸水中燙漂,就會造成嚴(yán)重失綠;山楂應(yīng)在75℃以下燙漂,以免果膠受熱溶脹,引起裂果;豌豆在沸水或稍低于沸水的溫度下燙漂,視品種和成熟度而定,蘆筍一般80℃燙漂。因此,燙漂的溫度和時間選擇,應(yīng)根據(jù)具體桃杏李原料的種類、成熟度、嫩度、色澤等特性綜合考慮,一般在沸水或略低于沸點的溫度下處理2-10min。對燙漂液的要求:各種桃杏李加工原料對燙漂液的要求也不完全一致,白色原料,如食用菌、蘆筍、花椰菜等,要用檸檬酸調(diào)整燙漂液pH值,以防止褐變(酚酶較適pH值為6-7,低于6,活性明顯減弱,可在pH=3條件下燙漂);綠色原料如青刀豆等,要求在燙漂液中加堿,使其pH值為7.5-8.0左右(不超過9),以阻止葉綠素脫鎂。云南各種桃杏李加工生產(chǎn)線平臺我們的加工桃杏李設(shè)備真正做到調(diào)節(jié)便利、無瓶不灌、裝量準(zhǔn)確。

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在常溫環(huán)境下,鮮切桃杏李組織代謝活動旺盛,易于發(fā)生酶促褐變,導(dǎo)致桃杏李品質(zhì)下降。隨著溫度的升高,各種營養(yǎng)成分的流失和衰變加快,導(dǎo)致桃杏李組織本身所具有的耐藏性和抗病性下降。而在低溫環(huán)境下,桃杏李本身組織代謝活動、多酚氧化酶及其他酶活性和微生物的生物活性都會降低,因此低溫是減緩褐變進程、防止微生物生長較有效和較安全的方法。微生物的活性在不高于5℃的環(huán)境下,會受到非常明顯的阻止。因此,為了延長鮮切桃杏李保鮮期可以在低溫下進行去皮、切分、整修、破碎等工序,可以減弱乙烯的產(chǎn)生和一些生理代謝作用。

根據(jù)桃杏李原料的生物學(xué)特性采取相應(yīng)的工藝,可制成許許多多的加工品,按制造工藝和成品的特點可分為以下幾類:(1)桃杏李罐頭類:桃杏李經(jīng)清洗、分揀等處理加工后,裝入一定的容器內(nèi),脫氣密封并經(jīng)高溫滅菌,即所謂桃杏李罐頭。因其密封性能好,微生物不能浸入,得以長期保藏。此外,果汁、果醬、果凍、果酒、干制品、糖制品也常使用罐藏容器包裝。(2)酵素果酒類:利用自然或人工酵母,使果汁或果漿進行酒精發(fā)酵,末尾產(chǎn)生酒精和二氧化碳,形成酵素和酒精飲料。如桑葚酵素、無花果酵素、桃子酒、李子酒、和其他果實配制酒等。脫水桃杏李是利用先進的加工技術(shù),使原料中的水分快速減少至1% ̄3%或更低。

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桃、杏、李子加工生產(chǎn)線系統(tǒng)特點:1.處理量從3噸/天到1500噸/天、處理杏子、李子、桃等核果。2.可生產(chǎn)清汁、濁汁、原漿、濃縮汁、濃縮漿、果粉及果醋等產(chǎn)品。3.生產(chǎn)線配置靈活,根據(jù)客戶不同較終產(chǎn)品需求,可以配置不同功能的設(shè)備。4.較終產(chǎn)品出汁率高、色澤鮮亮、風(fēng)味好、整線模塊化設(shè)計,組合出不同的加工工藝。5.自動化程度高,節(jié)省勞動力、自帶清洗系統(tǒng),清洗方便。6.系統(tǒng)物料接觸部分全為304不銹鋼材質(zhì),完全符合食品衛(wèi)生安全要求。所有桃杏李罐頭生產(chǎn)線與物料接觸部件均采用進口食品級不銹鋼,經(jīng)數(shù)控機床加工完成。山西濃縮桃杏李加工生產(chǎn)線平臺

桃杏李加工生產(chǎn)線運行平穩(wěn),不銹鋼帶強度高伸縮性小,不易變形,易保養(yǎng),操作機維護方便等特點。山東小型桃杏李加工生產(chǎn)線代工價格

無菌型管式殺菌與無菌大桶灌裝,生產(chǎn)出***的無菌果汁產(chǎn)品。桃杏李加工生產(chǎn)線適用于桃杏李罐頭的末尾殺菌處理,適用于各種罐型,并可根據(jù)用戶需要定做,殺菌溫度任意設(shè)定自動控制。桃杏李加工生產(chǎn)線整機采用SUS304不銹鋼制作,清洗速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定;該機自動化鏈接程度高,徹底解決果子加工傳統(tǒng)清洗和殺菌方式,清洗干凈,殺菌徹底,可使果子農(nóng)藥殘留達到國家檢測標(biāo)準(zhǔn),該流水線配兩套農(nóng)殘去除系統(tǒng),可根據(jù)不同產(chǎn)品選配。桃杏李加工生產(chǎn)線運行平穩(wěn),不銹鋼帶強度高伸縮性小,不易變形,易保養(yǎng),操作機維護方便等特點。我司設(shè)備工藝先進,可提供工廠規(guī)劃、設(shè)備安裝調(diào)試、操作培訓(xùn)等整套交鑰匙工程。山東小型桃杏李加工生產(chǎn)線代工價格