山東全自動番茄加工生產(chǎn)線流程

番茄除鮮食外,又是食品加工的好材料,可制成整形番茄罐頭、番茄醬、番茄汁及番茄沙司等。一、整形番茄罐頭1.原料選擇番茄品種對產(chǎn)品質(zhì)量有著密切關(guān)系。生產(chǎn)整形番茄選用色澤、形態(tài)和風味好的品種加工。在加工中常引起番茄罐頭"平酸腐爛",所以應選用含酸量偏高的原料品種。但也可用檸檬酸控制罐頭中內(nèi)容物的pH值在4.3以下,并防止加工半成品的積壓污染。此外,還應選擇成熟高,無病蟲害,,無傷爛的品種,按大小分級,用清水洗凈番茄。上海果豐機械設備有限公司西紅柿飲料生產(chǎn)過程中加熱時間較長，產(chǎn)品保管條件差時。山東全自動番茄加工生產(chǎn)線流程

番茄加工生產(chǎn)線是如何生產(chǎn)番茄醬的呢：番茄醬是比較常見的一種食物，它的加工工藝也是比較的成熟的。番茄加工工藝：工藝流程，原料，第一步：清洗；第二步：分選；第三步：蒸汽；第四步：處理；第五步：去皮；第六步：挑選；第七步：分級；第八步：裝罐；第九步：加汁；第十步：密封；第十一步：殺菌；第十二步：冷卻。制作方法：番茄原料要求，飽滿成熟，色澤紅亮，果肉較結(jié)實而抗壓；裝入容積為500升的箱子中，用運輸車輛運到加工場所不致被壓壞。山東全自動番茄加工生產(chǎn)線流程去皮工藝正確與否，直接影響罐頭番茄成品的質(zhì)量。

番茄加工生產(chǎn)線成固體番茄粉越來越受到重視：番茄粉就是將新鮮番茄用熱風干燥或真空冷凍干燥后，粉碎成粉，其水分含量低于6%，不僅大限度地利用了原料，減少了因其腐爛造成的損失，而且干燥脫水后的產(chǎn)品容易貯藏，能降低貯藏、運輸、包裝等方面的費用。且此種加工對原料的大小、形狀沒有要求，拓寬了番茄原料的應用范圍。番茄粉能應用到食品加工的各個領(lǐng)域，用于提高產(chǎn)品的營養(yǎng)成分、改善產(chǎn)品的色澤和風味、以及豐富產(chǎn)品的品種等，主要可用于面食、膨化食品、肉制品、固體飲料、乳制品、嬰幼兒食品、調(diào)味品、糖果制品、焙烤制品和方便面等。制番茄粉要先干燥脫水，然后進一步粉碎。番茄加工線灌裝采用壓力式灌裝。

番茄汁是以番茄和蜂蜜為主要材料制作而成的一道飲品，成品番茄汁酸甜可口，有助于人體消化，富含維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。番茄的營養(yǎng)價值：番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。據(jù)營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄可以做藥用，有生津止渴、健胃消食、清熱消暑等功能。番茄越紅，營養(yǎng)越高，做熟后比生吃更有利于營養(yǎng)吸收。整條生產(chǎn)線及相關(guān)設備是根據(jù)國際高質(zhì)量標準原則專為番茄沙司所設計的。番茄加工能做什么?植物性食物中存在的一種類胡蘿卜素，也是一種紅色素。番茄是世界范圍內(nèi)普遍栽培的作物，也是營養(yǎng)價值極高的植物。

番茄漿：先將番茄果實制成番茄原漿。原漿的制造工藝有冷法和熱法兩種。前者是將完全成熟的番茄果實洗凈，去蒂，用熱水漂燙使番茄果肉與果皮分離。接著用破碎機將果實打碎，用打漿機將破碎果實打漿。后者則是將番茄果實經(jīng)蒸煮后再破碎、經(jīng)打漿去除果皮、種子等廢渣以獲得均勻細膩的果肉原漿。常用的打漿機是三級打漿機，第1級篩筒的孔徑為0.3毫米，用以除去果皮，第二級篩筒和第三級篩筒的孔徑分別為0.6毫米和0.4毫米，用以除去種子和粗纖維等。與冷法制造工藝相比，熱法制造工藝的優(yōu)點是：①可以使更多的果膠物質(zhì)和其他膠性物質(zhì)從番茄果實溶入果肉原漿內(nèi)，使果肉軟化，提高果肉原漿的粘度，并增加果肉原漿的光澤；②阻止果膠酶、維生素C氧化酶和其他酶的活性，以防止制品中出現(xiàn)果肉和汁液分離的現(xiàn)象，減少維生素C的損失；③排除番茄果肉組織間的空隙和原漿中的空氣，以利于保存制品中的維生素和避免在后續(xù)的濃縮工序中產(chǎn)生泡沫；④消除番茄果實的生臭味。番茄加工生產(chǎn)線整機采用不銹鋼制作。山東全自動番茄加工生產(chǎn)線流程

番茄加工生產(chǎn)線運輸帶不易變形。山東全自動番茄加工生產(chǎn)線流程

番茄加工生產(chǎn)線選擇先進的設備組合及工藝配方，可制成新穎、風味優(yōu)良的飲料,從原果的清洗、提升、分揀、破碎、去皮去核、打漿等前處理開始，到真空濃縮、超高溫殺菌，無菌灌裝到無菌大袋濃縮醬或濃縮汁，或直接生產(chǎn)番茄汁飲料產(chǎn)品。該生產(chǎn)流水線在制作設計上，吸取了國內(nèi)外同類產(chǎn)品的主要優(yōu)點，能對番茄的漂燙時間、溫度以及輸送帶速度進行調(diào)解，以獲得各類番茄的佳處理率效果。設備運行平穩(wěn)、性能可靠、能耗低、使用簡單、維護方便，即可組合使用，又可單機操作，擺放靈活。該設備除電器元件外，全部采用不銹鋼制作。山東全自動番茄加工生產(chǎn)線流程

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