高質量的玻璃杯有其價值所在，并應進行相應的保養(yǎng)。由于潔凈完美的玻璃杯滿足了許多重要的功能，因此酒店、餐廳和咖啡館業(yè)主均渴望珍貴的碗碟可以歷久不衰，讓顧客和餐飲業(yè)主都感到愉快。從玻璃杯質量到洗滌溫度再到重新拋光，在處理玻璃器皿時，有很多事情你可能會做錯。餐飲酒店玻璃杯清洗技巧：由于玻璃杯在餐飲業(yè)使用得非常頻繁，并且每天要清洗數次，因此其質量應該達到高水平。如此才能降低玻璃腐蝕的風險并明顯延長玻璃杯的使用壽命。洗滌過程的水質也是一個重要因素。未適當處理的洗滌水盡管在強力的洗滌周期結束后也會使玻璃霧化并留下水垢沉積物。專業(yè)洗碗機配備的選裝水處理模塊可避免出現這種情況。點擊閱讀反滲透系統(tǒng)的工作原理！這些餐具造型設計獨特別致，頗有些另類的味道，顏色對比強烈，很有時代感。溫州飯店餐飲布草批發(fā)
刀、叉等銀器類皆稱為Cut-lery。刀叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調味料用湯匙。調味料用湯匙即是添加調味料時所使用的湯匙，多用于甜點或是魚類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。正式西式料理的套餐中，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉，并不是一開始就全部擺出來的。說到全套，很容易使人聯(lián)想到在餐桌上擺滿銀器的畫面，而現在大都是以點用2-3道單品料理的方式為主流。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設，可能只能在喜宴上才能看得到了。溫州飯店餐飲布草批發(fā)餐具應切實放置，避免洗滌過程中，餐具被水流沖動，相互碰撞而導致餐具破損。
餐廳酒店洗杯注意的5大事項：1.水溫建議把水溫設置為80度，太高對玻璃杯會有損壞，太低洗滌效果不好。2.配置專門用的筐這是防止在洗滌過程中玻璃杯相互碰撞發(fā)生損壞。3.專門用洗劑不必擔心這個耗量，很少的。堿油適量的加少許，催干劑稍稍多一點。注意的是用的洗劑這塊一定要找正規(guī)廠家，因為玻璃杯“很小氣”，為了省錢采用低劣的洗劑會導致玻璃杯變顏色或其他狀況，得不償失。4.水漬這個跟機器沒多大關系，主要跟水質有關聯(lián)，但采用質量過關的機器和洗劑雖說不能把水漬完全去除，但能降低到少。5.特別說明用來洗杯的機器千萬必要跟洗餐具的混著用，對餐具沒影響，但對玻璃杯會殘留異味。
更換餐具并不能保證餐具的衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生需要從源頭上解決，因此可以抗病菌的餐具一直是酒店迫切需求。國內的綠色抗病菌不銹鋼餐具品牌已經將抗病菌不銹鋼材料應用到日用餐具上，其抗病菌不銹鋼餐具整體全部采用抗病菌不銹鋼原材料打造，所使用的材料具有持久、優(yōu)良的抗病菌性能，即使磨損也能保持良好抗病菌性能。經過測試得出，全材料抗病菌不銹鋼餐具，對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等殺滅率平均在99%以上，表面磨損后仍保持良好抗病菌性能。選購酒店餐具，應避免有金屬裝飾的產品，如帶有金邊，銀邊或用金花紙、金屬絲鑲嵌圖案的產品。
餐具鋼化玻璃的碗特點是結構致密，小磕碰不容易損壞，青海餐具，號稱一米高掉落摔不壞，所以在日常使用中，不用太在意，保養(yǎng)使用的成本低；但鋼化玻璃的餐具另外一個不足就是美觀程度不足，由于玻璃的特點，餐具玻璃餐具很難做到瓷器那種艷麗、奢華的花色，還有就是潔白通透的質地，這些都是玻璃餐具所不能實現的。餐具外觀還是很美觀的。玻璃餐具有硬度高、化學性能穩(wěn)定、表面光滑易潔、環(huán)保等特點。玻璃餐具清潔衛(wèi)生，不含有毒物質。買回的陶瓷餐具，先用4食醋的水浸泡煮沸。溫州飯店餐飲布草批發(fā)
選陶瓷餐具時不要選用釉上彩裝飾的。溫州飯店餐飲布草批發(fā)
在購買和使用陶瓷餐具時，要注意以下幾點：1、購買陶瓷餐具一定要選擇正規(guī)的市場，切不可貪便宜購買沒有正式生產廠家的劣質產品。國家規(guī)定，將陶瓷餐具置于4%的醋酸中浸泡，鉛的溶出量不得大于7毫克/升，鎘的溶出量不得大于0.5毫克/升。正規(guī)的生產廠家的產品基本都能符合這一要求；2、購買時要注意看餐具的成色，用手觸摸餐具表面，看內壁是否光潔；3、用鼻子聞是否有異味；4、不要購買顏色過于鮮艷的陶瓷餐具。為使色彩鮮艷，廠家會在釉彩里加入一些重金屬添加劑，因此，顏色越鮮艷的餐具，重金屬就越容易超標；5、應購買原料、工藝控制比較嚴格的釉中彩、釉下彩餐具。溫州飯店餐飲布草批發(fā)
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