更換餐具并不能保證餐具的衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生需要從源頭上解決，因此可以抗病菌的餐具一直是酒店迫切需求。國內的綠色抗病菌不銹鋼餐具品牌已經(jīng)將抗病菌不銹鋼材料應用到日用餐具上，其抗病菌不銹鋼餐具整體全部采用抗病菌不銹鋼原材料打造，所使用的材料具有持久、優(yōu)良的抗病菌性能，即使磨損也能保持良好抗病菌性能。經(jīng)過測試得出，全材料抗病菌不銹鋼餐具，對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等殺滅率平均在99%以上，表面磨損后仍保持良好抗病菌性能。一般的酒店餐具批發(fā)市場的酒店餐具質量相當不可靠，而且不能體現(xiàn)外觀。寧波賓館陶瓷杯
酒店餐具溫度過高會有什么后果？密胺餐具產品質地光滑，有白瓷的風格，還具有色澤多樣鮮艷，無毒無味，抗擊力強，不易碎，經(jīng)久耐用等特性。密胺餐具的正常使用溫度范圍為0℃到120℃，超過使用溫度加熱密胺餐具，如在200℃的熱油下放置10分鐘，便會導致餐具鼓泡、分解，當密胺餐具開始起泡時，部分密胺樹脂就會分解，這個過程會產生較多的甲醛及三聚氰胺，此時應更換餐具，停止使用該產品。尤其值得一提的是，有些火鍋店的筷子也采用的是密胺材質，由于在涮食火鍋時不斷與高溫的鍋底接觸，而且就餐時間較長，質檢人員通過檢測發(fā)現(xiàn)，密胺餐具在100℃下加熱到3個小時以后，有一個樣品的三聚氰胺的遷移量達到國家標準規(guī)定的限定值。三聚氰胺的遷移量還會隨著加熱時間的延長進一步升高，在100℃下4個小時以后，有多個樣品甲醛遷移量大于國家標準限定值。南通飯店不銹鋼制品批發(fā)現(xiàn)代白瓷餐具不只要有實用性，而且在日用白瓷產品的設計，裝飾等制作工藝也提出了更高的要求。
根據(jù)調查，隨著現(xiàn)代都市人節(jié)奏步伐的加快，人們對白瓷餐具的要求也提高了，就是說，現(xiàn)代人對白瓷餐具的實用功能越來越重視。由此，我們可以看到，現(xiàn)在很多白瓷餐具在功能設計上很講究“實用”，這些餐具突出了自身的功能性，并以“使用為主、裝飾為輔”的原則進行設計，造型簡潔的餐具也頗受一些工作繁忙的消費者喜愛，尤其是白領階層。白瓷餐具在顏色設計上很有特點，能與不同色調的家居環(huán)境相適應，年輕的夫婦可以選購一套色彩明快的餐具，它可以給您的生活增添一份溫馨和浪漫。其燒制和應用在我國有著悠久的歷史，其造型多樣、色彩斑斕、手感清涼細滑，容易洗滌，深受國人喜愛。
如今各大連鎖餐飲店都可以看到密胺餐具的身影，因其優(yōu)越的性能而廣受歡迎。但是密胺餐具作為被大眾消費者使用的餐具，必然會對其安全衛(wèi)生有嚴格的要求，尤其是對密胺餐具的消毒處理更是重中之重。下面我們來看看它都需要經(jīng)過什么樣的消毒程序。對密胺餐具的清洗消毒需要在潔凈區(qū)劃定專門區(qū)域進行處理，對其清洗消毒設施要做到專門用，禁止在餐飲具清洗消毒設施內洗滌或放置任何其他物品。洗滌劑和消毒劑必須符合衛(wèi)生標準。對餐具的清潔消毒需要通過物理消毒和化學消毒，嚴格按照“一洗、二清、三消毒、四沖洗”的程序進行處理。對密胺餐具進行清洗消毒，應做到表面光潔、無油漬、無異味、藥液殘留，符合衛(wèi)生要求。在網(wǎng)上購買白瓷餐具一定不要買去買三無的產品。
餐具費用的支出是酒店經(jīng)營中的既定成本。伴隨創(chuàng)新菜肴的推出，同時會新購進一批餐具，因此，各種原因的餐具購買，都是酒店經(jīng)營成本的付出，為合理購買餐具，達到餐具的大使用值，現(xiàn)針對酒店購買餐具的程序，進行以下規(guī)范：新品餐具確定的批量購買、日常餐具補充購買、年度餐具的更新購買。使用部門下單（廚部首要負責人簽字確認）--倉庫依據(jù)部門下單數(shù)量填寫申購單（廚部首要負責人和總經(jīng)理在申購單上簽字確認）并傳真至公司采購部--公司采購部接收申購單后抄送采購質檢部--采購質檢部2天內完成餐具價格的調查--采購部依據(jù)采購質檢部調查的價格進行采購安排--采購運送至店面?zhèn)}庫入庫（使用部門負責人和廚部首要負責人驗收確認）。白瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。賓館不銹鋼制品哪家好
餐具破損率的降低并不一定能一蹴而就，特別是在嘗試餐具管理變革的初期。寧波賓館陶瓷杯
怎么樣選擇高質量的酒店白瓷餐具？1、外形是否周正，是否有破損、斑點、氣泡，光滑。表面多刺、多斑、甚至有裂紋的白瓷品，其釉中所含鉛易溢出，不宜做餐具。2、挑選有金、銀裝飾的瓷器時，用手擦一擦，不退色才是上品。3、輕敲幾下，聲音清脆品質好，聲音沉悶或沙啞則是劣質品。4、瓷器粘合劑大多含鉛高，瓷器補過后也不宜做餐具。6、選購成套白瓷制品時，要看每件的釉色、畫面、光澤、式樣是否一致勻稱、協(xié)調。7、薄胎白瓷制品在太陽光或燈光下照看，要有透明感，既薄又輕，且厚度均勻。寧波賓館陶瓷杯
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