根據(jù)國家規(guī)范,餐飲經(jīng)單位操作間的集煙罩和煙道入口處搜索1米范圍內(nèi),應當每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應當每60日至少清理1次,清理應當做好記錄。油煙管道清洗標準:煙罩煙道清洗后90%以上可以見到煙道原本的內(nèi)壁鐵皮色,不留有塊狀頑固的油漬,灶臺的表面無油污且光亮整潔,風機葉輪的表面90%以上可以看見底漆,電機底部沒有沉淀的油漬,管道外部沒有油漬和頑固的油垢。資料廚房排油煙管道、排煙設備等排煙系統(tǒng)內(nèi)積累油污后酒店廚房的安全性降低,火災隱患大增。廚房的抽油煙脫排罩內(nèi)及罩上的空壓管道內(nèi)積累油污后,在炒灶工作時,廚師爆炒菜時,爐頭的火焰上飛,進入煙罩及排油煙管道內(nèi),容易引起罩內(nèi)和管道內(nèi)的油污燃燒,引發(fā)火災。大型油煙設備清洗請找上海周全。黃浦區(qū)單位食堂油煙管道清洗費用
管道清洗:(1)對于大于40公分見方的平行煙道采用在風機后方開口,工人進入進行清理,需要注意加強通風,配備低壓(36伏)照明電源。(2)當煙道小于40公分見方時,人工無法進入時,采用拆卸清洗,技術(shù)人員根據(jù)現(xiàn)場實際情況,每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理。(3)對于人工無法進入且拆卸較為困難的煙道,技術(shù)人員采用專門的無火花開孔工具將管道的一方或多方開孔,開孔大小、距離、數(shù)量根據(jù)現(xiàn)場情況而定,油污清理完后將管道密封復原。普陀區(qū)工廠食堂油煙機清洗上海周全專業(yè)提供大型油煙設備清洗服務,歡迎來電詳詢。
大型油煙機清洗完成后,我們要檢查一下風機運轉(zhuǎn)的速度與運轉(zhuǎn)穩(wěn)定性、平衡度,如果廚房排煙不順暢的話可能是因為油煙機凈化器內(nèi)置高壓極片未進行清洗,油污堵塞所致,所以說在清洗的時候一定要注意大型油煙機內(nèi)的高壓級片的清洗。風機與煙道連接處:清洗風機與煙道的連接一般有兩種方式:一是帆布的軟連接,一種是直接與煙道相連的硬連接,然后在連接的時候要注意對煙道連接處的清潔與清洗。煙管的清洗:大型煙機的煙管內(nèi)部容易積累很多油垢,不易拆卸,清洗難度大,需要專門的的設備清洗
廚房油煙管道內(nèi)壁也是有積滿油污,在這時候就需要對管道進行清洗,才能讓管道發(fā)揮它原來的功能,而廚房油煙管道清洗步驟是什么呢?儲藏油煙管總體是要進行清洗,不對它進行清洗的話效果很差,來看看儲藏油煙管清洗的流程。廚房油煙管道清洗步驟:人工進入法:對于大于40公分見方的平行煙道可以人工鉆進去進行清理,這個方法勞動強度大,就需要注意去加強通風,配備低壓(36伏)照源。拆卸法:當煙道小于40公分見方時,人工無法進入時采用此法。此方法是徹底、清潔效果佳的清潔方式,但施工難度大,工人清洗的工作量也是很大的,它的費用也比較高。煙道清洗方案是:技術(shù)人員根據(jù)煙道實際情況,測算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道并向兩個方向延伸清潔,以確保清潔徹底,保證清潔的質(zhì)量。上海周全環(huán)??萍加邢薰緭碛鞋F(xiàn)代化清洗設備,經(jīng)驗豐富,期待與您的合作。飯店油煙設備清洗請找上海周全,歡迎來電詢價。
需要對豎油煙管道進行清潔的客戶提供不同的清潔方式供您選擇:A、拆卸法:此方法是較徹底、清潔效果較佳的清潔方式,但施工難度大,工人量也大,同時費用也相對較高。油煙管道清洗方案是:技術(shù)人員根據(jù)油煙管道清洗實際情況,測算出每隔一定距離拆卸一節(jié)油煙管道并向兩個方向延伸清潔,以確保清潔徹底,保證清潔的質(zhì)量。B、開孔法:此方法較拆卸法而言相對容易,費用相對較低,但清潔效果也相對有一定差距。具體方法是:由技術(shù)人員測算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數(shù)量,通過這些孔對油煙管道內(nèi)進行油煙管道清洗。較后對每個孔進行密封處理。飯店油煙設備清洗請找上海周全,歡迎來電詳談。海鹽油煙管道清洗費用
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油煙管道清洗怎么收費?管道越小收費越低(人不能進入的管道不在本項范圍),通常橫管50-120元一米,豎管150-200一米,煙罩、管道100元左右一米,凈化器、風機400元左右一臺。當然不同地區(qū)的價格會有一點波動。通常按米計價,分橫管和豎管,豎管清洗難度大收費要高于橫管。另外管道內(nèi)積油多少和管道長度以及管道直徑會對價格產(chǎn)生影響,積油越多收費越高,管道越長收費越低。目前市面上的“自動清洗”吸油煙機的工作原理,大致都是往渦輪位置噴灑清潔劑,并進行清洗。但是油漬深深吸附在渦輪上,只只噴灑清潔劑是達不到徹底的清洗效果的,有些“自動清洗”會存在加熱的清洗方式,加熱則容易傷害到電機。隨著飲食行業(yè)的飛速發(fā)展,煙道清洗是我們比較重視的,廚房的大多數(shù)人經(jīng)常會忽視掉煙道這個隱患的存在,煙道不及時清潔很容易就會造成火災的發(fā)生,所以煙道清洗是非常必要的。黃浦區(qū)單位食堂油煙管道清洗費用
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