屆時各家各戶殺雞買肉、備酒、備米線，接女兒女婿及其他親友回家過節(jié)。二月十六日，“土主”歸殿時，則滇戲業(yè)余鄉(xiāng)紳班──俱樂社(或邀專業(yè)戲班)演戲五天。民國后期改為三天。因為節(jié)日期間必吃米線，必唱花燈，所以稱“米線節(jié)”，又稱“燈節(jié)”。[4]新中國成立后，迎送、祭祀“土主”的舊習(xí)俗已逐漸消失，但節(jié)日期間各家各戶殺雞買肉、備酒、備米線款待女兒女婿和親友的風(fēng)俗仍沿襲下來，節(jié)日文藝活動也更加豐富多彩。特別是80年代以來，市群藝館、鄉(xiāng)鎮(zhèn)文化站利用“米線節(jié)”開展健康有益的**文化活動，地、市專業(yè)表演團體也常應(yīng)邀下鄉(xiāng)作節(jié)日演出。為了適應(yīng)農(nóng)村經(jīng)濟建設(shè)的新情況，有的鄉(xiāng)鎮(zhèn)對過“米線節(jié)”的時間作了一些，如研和鎮(zhèn)規(guī)定每個辦事處的節(jié)期為一天，從農(nóng)歷二月初一開始輪流，至九日結(jié)束。[4]米線辟謠不法商販為了牟取暴利，減少制作成本，制作米線時加入明礬，才有危害。正規(guī)的米線對身體無害，吃一碗米線等于吃五個塑料袋純屬謠言！詞條圖冊更多圖冊參考資料1.麻辣燙、米線、拉面、燒烤如何翻譯？．澎湃[引用日期2017-07-02]2.中國糧油學(xué)會編著．糧油食品營養(yǎng)與健康知識百問：中國糧油學(xué)會。我們期待你的咨詢，可以撥打熱線電話聯(lián)系我們?。。。。〖置拙€加盟電話
家常雞丁米線的做法：原料：米線、木耳、油菜、雞腿、姜片、辣椒、鹽、雞精、高湯（粉）1、木耳發(fā)水泡好，撕成大小合適的小塊，冼凈備用，雞腿冼凈，肉切細丁備用。2、將木耳、雞肉丁、姜片、辣椒段、鹽、雞精、高湯（粉）、辣椒油（很重要，沒有辣椒油的米線吃起來不夠味），裝入煲鍋，加清水煲湯，湯沸后中火30分鐘。3、煲湯的同時，用其他的鍋，清水燒開，關(guān)火，加入米線，攪拌均勻后，加蓋燜10~30分鐘，撈出并浸入涼水中。提示：不同的米線泡開的時間也不同，好在泡米線時經(jīng)?？匆幌?，如果米線泡至用筷子可以稍用力夾斷時即為適宜，太硬太軟都不好。4、等湯煲好以后，將泡好的米線撈出瀝干水，與油菜一并加入到湯中，小火一分鐘即可出鍋了。溫馨提示：煲湯時一定要多加水，同時高湯和雞精的量也可以適當(dāng)多一些，還有辣椒油，這樣的米線，做出來才好吃。涼拌米線的做法涼拌米線，一聽起來就很好吃的樣子，你的腦海中是不是已經(jīng)有了它的樣子了，那讓我們趕緊來學(xué)學(xué)怎么做呢？材料：干米線半包，檸檬2顆，紅辣椒，姜末，西紅柿3顆，花生酥，香菜，白芝麻，素火腿，干筍汁，豆豉。調(diào)味料：鹽，糖，八角油，花椒油，草香油，豆腐乳汁，水果醋。佳木斯肉沫米線加盟代理我們期待你的咨詢、可以撥打熱線電話聯(lián)系我們。。
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