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    一定是劣質(zhì)酒。判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為好酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度明顯，則為劣質(zhì)酒。酒品的風(fēng)格就是指酒品的色、香、味、體作用于人的感官,并給人留下的綜合印象。不同酒品,有其不同的風(fēng)格；同樣的酒品,也會(huì)有不同的風(fēng)格。色——白酒色的鑒別，是用手舉杯對(duì)光或白布作底，用肉眼觀察酒的色調(diào)，透明度及有無(wú)懸浮和沉淀。酒液中的自然色澤主要來(lái)源于釀制酒品的原料,釀制時(shí)應(yīng)盡量保持原料的本色。自然的色彩會(huì)給人以新鮮、純美、樸實(shí)、自然的感覺(jué),在語(yǔ)言描述上稱(chēng)之為正色。因?yàn)榫破芬话阍谡９饩€(xiàn)下觀察帶有亮光,所以色和澤是同時(shí)感觀于人的視覺(jué)的。好的酒液像水晶體一樣高度透明，優(yōu)良的酒品都具有清透明的液相。觀察、評(píng)價(jià)酒品的色澤是評(píng)酒的一個(gè)重要部分。香——白酒的香氣是通過(guò)人的嗅覺(jué)來(lái)感受．評(píng)氣味時(shí)。一口醬香型白酒，一生回味無(wú)窮。新疆酒價(jià)格咨詢(xún)

    也是醬香型白酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿(mǎn)醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒酒富含一定的多酚類(lèi)物質(zhì)，適量飲用，不傷肝。茅臺(tái)鎮(zhèn)的白酒，值得大家細(xì)細(xì)品味。GIF為了品嘗美酒，小編一行人也前往了茅臺(tái)鎮(zhèn)。茅臺(tái)鎮(zhèn)真的是酒坊林立，剛一進(jìn)入該鎮(zhèn)就能聞到濃濃的酒香，酒廠，真是當(dāng)之無(wú)愧的醬酒酒鄉(xiāng)，中國(guó)酒都。茅臺(tái)鎮(zhèn)出名的酒當(dāng)然是被稱(chēng)為國(guó)酒的茅臺(tái)酒，那么，當(dāng)?shù)氐睦习傩帐遣皇且步?jīng)常喝茅臺(tái)呢？要知道，在茅臺(tái)鎮(zhèn)，你看到提著包裝好的茅臺(tái)酒，可能買(mǎi)來(lái)送人，可能買(mǎi)來(lái)存，買(mǎi)來(lái)自己喝的是不多的。GIF但如果你看到有人拿著白酒瓶，瓶身包裝不是很精美，甚至沒(méi)有標(biāo)簽，那必定是自己喝的酒，而且肯定是非常醇香的！因?yàn)樗麄兌级?，只買(mǎi)對(duì)的，不買(mǎi)貴的。小編就帶回了兩款當(dāng)?shù)厝撕攘硕颊f(shuō)好的醬香型白酒。GIF這兩款酒都擁有上面說(shuō)的，茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的釀酒優(yōu)勢(shì)，也都各有特點(diǎn)。新酒一般比較辣、沖，只有經(jīng)過(guò)足夠時(shí)間珍藏，酒的口感才會(huì)柔和，喝起來(lái)不辣口。相同年份的酒，經(jīng)過(guò)酒糟窖藏，辛辣度降低，酒質(zhì)口感都很好。這瓶酒糟窖藏酒，酒體微黃，晶瑩剔透，倒出來(lái)掛杯明顯，酒花均勻飽滿(mǎn)，經(jīng)久不散，只有真正糧食釀造的醬香型白酒，才會(huì)這樣。窖齡v30的國(guó)醬老酒。寧夏酒口感特點(diǎn)品味酒中歲月沉淀的精華領(lǐng)略世間百態(tài)盡享人生盛宴。

    預(yù)計(jì)這一輪白酒的景氣度將長(zhǎng)期延續(xù)，健康發(fā)展，市場(chǎng)仍有增量空間。預(yù)計(jì)未來(lái)3-5年，中國(guó)白酒規(guī)模復(fù)合增速能保持在20%左右。次白酒：由于酒受到產(chǎn)能和生產(chǎn)周期限制的影響，供應(yīng)緊張的格局難以很快改善，次將承接部分酒的消費(fèi)者群體；同時(shí)，在消費(fèi)升級(jí)作用下，部分中端酒消費(fèi)者消費(fèi)水平將逐漸升級(jí)至次價(jià)格帶。因此，整體來(lái)看，預(yù)計(jì)次白酒將在未來(lái)仍有可觀的增長(zhǎng)空間。預(yù)計(jì)未來(lái)3-5年，次白酒增速也將保持在10%以上。中低端白酒：目前我國(guó)白酒行業(yè)中低端白酒市場(chǎng)占比較高，預(yù)計(jì)銷(xiāo)量占比接近80%以上，銷(xiāo)售額占比達(dá)到40%，但隨著行業(yè)整體的消費(fèi)升級(jí)和存量下降趨勢(shì)下的擠壓式增長(zhǎng)，低端酒市場(chǎng)空間將整體萎縮。經(jīng)過(guò)2013-2014年行業(yè)這波深度調(diào)整，白酒行業(yè)的品牌格局進(jìn)一步清晰。白酒主要以飛天茅臺(tái)、五糧液、國(guó)窖1573為主，占據(jù)強(qiáng)勢(shì)地位；白酒主要由全國(guó)名優(yōu)酒構(gòu)成，包括劍南春、郎酒、水井坊、汾酒、沱牌舍得（品味舍得）、酒鬼酒、洋河等；地方強(qiáng)勢(shì)品牌白酒基本以各地方企業(yè)構(gòu)成，包括古井貢酒、口子窖等。不同檔次白酒競(jìng)爭(zhēng)格局呈現(xiàn)截然不同狀況，越競(jìng)爭(zhēng)格局越穩(wěn)定。目前國(guó)內(nèi)的白酒市場(chǎng)基本呈現(xiàn)寡頭壟斷的格局，新生品牌難以進(jìn)入，是白酒行業(yè)的“賽道”。

    75kg/甄），然后進(jìn)行堆積發(fā)酵，待堆心溫度達(dá)35-45℃即入窖密封發(fā)酵30天，該續(xù)糧法釀制的七輪次酒酒體醇和不帶枯、煳味。步驟一中，侵泡時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)。步驟二中，時(shí)間控制在4小時(shí)內(nèi)，潤(rùn)麥的水溫夏天保持在40℃左右，冬天以80℃左右。步驟五中，在六輪次取酒后再給予一次續(xù)糧，具體操作如下：1）、將高粱磨碎蒸熟攤涼至30℃，按糧曲比1:1的比例拌上曲粉，再拌入糧曲總量2%的尾酒后堆積發(fā)酵24小時(shí)備用；2）、六輪次酒醅取酒后攤涼至30℃，拌上曲粉（50kg/甄），再拌入備用的糧醅（75kg/甄），然后進(jìn)行堆積發(fā)酵，待堆心溫度達(dá)40℃即入窖密封發(fā)酵30天，該續(xù)糧法釀制的七輪次酒酒體醇和不帶枯、煳味。本發(fā)明提出的一種香柔醬香型白酒釀造工藝，本工藝生產(chǎn)出的香柔醬香型白酒，有效的去除了傳統(tǒng)醬香型白酒中的枯、煳、苦味道，使酒體更加香醇、柔和，消費(fèi)者接受度更廣。具體實(shí)施方式下面結(jié)合具體實(shí)施例來(lái)對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明。實(shí)施例一一種香柔醬香型白酒釀造工藝，包括以下步驟：步驟一、選用色澤好、曲香的舊稻草；舊稻草為重復(fù)使用過(guò)的稻草，因?yàn)榈静菰诖笄逊e發(fā)酵過(guò)程中用于包裹曲塊，其作用一是隔離曲塊與曲塊之間防止粘黏，二是生香；加水侵泡。一飲白酒，醉在茅臺(tái)鎮(zhèn)的美妙滋味中。

    用來(lái)泡水潤(rùn)麥其目的就是使小麥提前接種微生物，在曲內(nèi)積蓄酶及發(fā)酵前體物質(zhì)，并為發(fā)酵提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有促進(jìn)曲塊早熟生香的作用；步驟四、制曲拌料：水分控制在36%—38%之間，通過(guò)降低拌料水分含量使曲坯前期升溫放緩，進(jìn)而減小美拉德反應(yīng)以達(dá)到降低成品曲中的黑曲比例，該方法制得的大曲，黑曲率明顯下降，解決了傳統(tǒng)醬香型白酒中的焦苦味和霉味；步驟五、在六輪次取酒后再給予一次續(xù)糧，具體操作如下：1）、將高粱磨碎蒸熟攤涼至30℃，按糧曲比1:1的比例拌上曲粉，再拌入糧曲總量2%的尾酒后堆積發(fā)酵24小時(shí)備用；2）、六輪次酒醅取酒后攤涼至30℃，拌上曲粉（50kg/甄），再拌入備用的糧醅（75kg/甄），然后進(jìn)行堆積發(fā)酵，待堆心溫度達(dá)40℃即入窖密封發(fā)酵30天，該續(xù)糧法釀制的七輪次酒酒體醇和不帶枯、煳味。實(shí)施例三一種香柔醬香型白酒釀造工藝，包括以下步驟：步驟一、選用色澤好、曲香的舊稻草；舊稻草為重復(fù)使用過(guò)的稻草，因?yàn)榈静菰诖笄逊e發(fā)酵過(guò)程中用于包裹曲塊，其作用一是隔離曲塊與曲塊之間防止粘黏，二是生香；加水侵泡，舊稻草適量侵泡至水成微黃色，侵泡時(shí)間不超過(guò)26小時(shí)，如水色沒(méi)到達(dá)效果則選草重泡，用于制曲前潤(rùn)麥。美酒佳肴共聚一堂歡聲笑語(yǔ)暢享溫馨家庭歡聚時(shí)光。河南白酒口感特點(diǎn)

品味酒的香醇與甘甜，享受生活的愜意與悠然。新疆酒價(jià)格咨詢(xún)

    糙沙)醬香型白酒工藝說(shuō)明編輯醬香型白酒1、碎沙醬香型白酒原料為“沙”，沙是仁懷地區(qū)土話(huà)，指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：投料稱(chēng)下沙，第二次投料稱(chēng)糙沙，投料后需經(jīng)過(guò)八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。由于原料需要經(jīng)過(guò)反復(fù)發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈，醬香型白酒在生產(chǎn)過(guò)程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細(xì)來(lái)調(diào)節(jié)。醬香型白酒2、大曲粉碎醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細(xì)越好，有利糖化發(fā)酵。醬香型白酒3、下沙醬香型白酒生產(chǎn)的投料稱(chēng)為下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占總投料量的50%。(1)潑水堆積下沙時(shí)先將粉碎后高粱的潑上原料量51~52%的90℃以上的熱水(稱(chēng)發(fā)糧水)，潑水時(shí)邊潑邊拌，使原料吸水均勻。也可將水分成兩次潑入，每潑一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌勻。母糟是上年一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的好酒醅，經(jīng)測(cè)定，其淀粉濃度11~14%，糖分，酸度3~。新疆酒價(jià)格咨詢(xún)

慶陽(yáng)華仁商貿(mào)有限責(zé)任公司是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治、展望未來(lái)、有夢(mèng)想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來(lái)的道路上大放光明，攜手共畫(huà)藍(lán)圖，在甘肅省等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶(hù)粉絲源，也收獲了良好的用戶(hù)口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來(lái)公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**慶陽(yáng)華仁商貿(mào)有限責(zé)供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績(jī)，一直以來(lái)，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，員工精誠(chéng)努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng)，我們一直在路上！