遼寧口糧白酒招商工藝

九、醬酒品鑒時聞香有什么要求?答：①酒杯置于鼻下，頭略低，杯與鼻保持1—3cm距離。②只能對酒吸氣，不要對酒呼氣。吸氣量要一致，不要忽大忽小，吸氣要平穩(wěn)。③可輕晃酒液使香氣溢出，以增強(qiáng)嗅感。用鼻進(jìn)行聞嗅，記錄其香氣特征。④聞香不嘗酒，一輪聞完再嘗。同時注意聞香的間隔，以防止杯與杯的影響。一般來說，香味越重的酒齡越短。因為隨著時間的推移，窖藏或裝瓶的酒經(jīng)過長時間的老熟，酒的柔和度增加，而香氣則減弱了。10、醬酒品鑒時品味有什么要求?答：①喝入少量樣品(約2mL)于口中。②酒液入口后，使酒液接觸舌尖、舌邊，并平鋪于舌面和舌根部，全部接觸味蕾，然后再用舌鼓動口中酒液，使之充分接觸上顎、喉膜、頰膜進(jìn)行荃面辨味。以味覺氣管仔細(xì)品嘗，記下口味特征。③品味酒的醇甜、醇厚、豐滿、細(xì)膩、柔和、諧調(diào)、凈爽及刺激性等情況。④2—3秒鐘后，可將酒咽下，然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，檢查酒氣是否剌鼻及香氣的濃淡，判斷酒的回味。修醉（深圳）電子商務(wù)有限責(zé)任公司主營醬香白酒招商，有想法的咨詢客服聯(lián)系哦！遼寧口糧白酒招商工藝

傳統(tǒng)醬香型白酒生產(chǎn)的帝一次投料稱為下沙。每甑投高粱350kg，下沙的投料量占總投料量的50%。(1)潑水堆積下沙時先將粉碎后高粱的潑上原料量51~52%的90℃以上的熱水(稱發(fā)糧水)，潑水時邊潑邊拌，使原料吸水均勻。也可將水分成兩次潑入，每潑一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌勻。母糟是上年蕞后一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的良好酒醅，經(jīng)測定，其淀粉濃度11~14%，糖分0.7~2.6%，酸度3~3.5，酒度4.8~7%(V/V)左右。發(fā)水后堆積潤料10h左右。(2)蒸糧(蒸生沙)先在甑篦上撒上一層稻殼，上甑采用見汽撒料，在lh內(nèi)完成上甑任務(wù)，圓汽后蒸料2~3h，約有70%左右的原料蒸熟，即可出甑，不應(yīng)過熟。出甑后再潑上85℃的熱水(稱量水)，量水為原料量的12%。發(fā)糧水和量水的總用量約為投料量的56~60%左右。出甑的生沙含水量約為44~45%，淀粉含量為38~39%，酸度為0.34~0.36。北京茅臺鎮(zhèn)白酒招商年份修醉（深圳）電子商務(wù)有限責(zé)任公司主營53度坤沙醬香型白酒招商，歡迎您的來電哦！

傳統(tǒng)工業(yè)文化醬酒的主要工藝流程包括制曲、制酒、貯存，勾兌和包裝五個過程，一瓶普通醬香酒從投料至產(chǎn)品出廠至少需要5年時，歷經(jīng)30道工序165個工藝環(huán)節(jié)：1、季節(jié)性生產(chǎn)：端午踩曲，重陽投料，一年一個生產(chǎn)周，2、高溫制曲：大曲在發(fā)酵過程中最高溫度達(dá)60C以上，形成以耐高溫產(chǎn)香細(xì)菌為主的特殊微生物群體。3、高溫堆積：堆積發(fā)酵的最高溫度達(dá)50C以上，對微生物進(jìn)行富集篩選，形成產(chǎn)香.產(chǎn)酒的獨(dú)特微生物群體。4、高溫餾酒：餾酒溫度高達(dá)40c有利于形成“醬香”酒低沸點(diǎn)物質(zhì)較少，高沸點(diǎn)物質(zhì)較多的特殊成分體系。5、長期貯存：采用陶壇作為貯存器具，分型分級貯存，基酒貯存3年以上。6、精心勾兌：通過100多個不同輪次典型體、酒度和酒齡基酒的合理配比，使之達(dá)到平衡，協(xié)調(diào)的完美狀態(tài)，整個勾兌過程完全采用酒勾酒方式不添加包括水在內(nèi)的任何外來物質(zhì)。

修醉品牌logo標(biāo)志創(chuàng)意源于千年的中國文化，設(shè)計表現(xiàn)遵循著極簡之道的東方美學(xué)。我們由中式八角窗欞汲取靈感，八角形的“八”和“發(fā)”諧音，象征八方聚財、八方匯聚一堂。修醉品牌標(biāo)志上方由八根竹節(jié)組成八角窗柃，中間“修”字采用歐陽修的手書，下方為一枚“醉”字印章相符，上下的有機(jī)組合，呈現(xiàn)出了中式的“一點(diǎn)”美學(xué)，意喻著透過這扇窗欞，呈現(xiàn)出東方的修身文化，從而突顯了“修身齊家，自在之醉”的修醉品牌文化。外在煙火接地氣，內(nèi)在神仙蘊(yùn)靈氣。源自科學(xué)巨匠周恒剛先生的經(jīng)典著作《糖化曲》，采用中藥制麯是中國的傳統(tǒng)古法，抑制多種雜菌的生長，促進(jìn)更多有益菌的快速繁殖。酒體微黃透明，醬香幽雅，陳香怡人、醇厚豐滿、幽雅細(xì)膩、回味悠長、空杯留香秀雅，持久，打造醬香經(jīng)典風(fēng)格典范！修醉（深圳）電子商務(wù)有限責(zé)任公司，純糧釀造53度醬香型白酒招商公司。

釀酒工藝:蒸酒時應(yīng)輕撒勻上，見汽上甑，緩汽蒸餾，量質(zhì)摘酒，分等存放。醬香型白酒的流酒溫度控制較高，常在40℃以上，這也是它“三高”特點(diǎn)之一，即高溫制曲、高溫堆集、高溫流酒。糙沙香醅蒸出的酒稱為“糙沙酒”。酒質(zhì)甜味好，但沖、生澀、酸味重，它是每年大生產(chǎn)周期中的第二輪酒，也是需要入庫貯存的帝一次原酒。糙沙酒頭應(yīng)單獨(dú)貯存留作勾兌，酒尾可潑回酒醅重新發(fā)酵產(chǎn)香，這叫“回沙”。糙沙酒蒸餾結(jié)束，酒醅出甑后不再添加新料，經(jīng)攤涼，加尾酒和大曲粉，拌勻堆集，再入窖發(fā)酵一個月，取出蒸酒，即得到第二輪酒，也就是第二次原酒，稱“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有澀味。以后的幾個輪次均同“回沙”操作，分別接取三、四、五次原酒，統(tǒng)稱“大回酒”，其酒質(zhì)香濃，味醇厚，酒體較豐滿，無邪雜味。第六輪次發(fā)酵蒸得的酒稱“小回酒”，酒質(zhì)醇和，糊香好，味長。第七次蒸得的酒為“枯糟酒”，又稱追糟酒，酒質(zhì)醇和，有糊香，但微苦、糟味較濃。第八次發(fā)酵蒸得的酒為丟糟酒，稍帶枯糟的焦苦味，有糊香，一般作尾酒，經(jīng)稀釋后回窖發(fā)酵。修醉（深圳）電子商務(wù)有限責(zé)任公司主營53度醬香型白酒招商，歡迎您的來電哦！河北12987工藝白酒招商加盟

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很多人酷愛白酒，近幾年，醬香白酒更是深入人心，大家都知道喝醬香酒在一定程度上對身體健康是有幫助的，但是很多人對酒的起源和酒喝法不甚了解，所以修醉酒業(yè)主要跟大家分享便是這酒的起源和喝法。有人說中國酒起源蕞早的時期遠(yuǎn)古時代，應(yīng)該是伏羲氏、燧人氏、神農(nóng)氏所謂“三皇”中蕞早的伏羲氏。這一說法目前證實是可信的，因為在西安半坡村遺址發(fā)掘工作中，發(fā)現(xiàn)了距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文、金文中的“酉”（古義為造酒）字形狀的罐子，即為有力的佐證。而出現(xiàn)白酒一詞是在建國后，把早期的燒酒、高粱酒，都做了一個統(tǒng)稱。那么白酒具體起源時間，眾說不一，尚無定論，唐代文獻(xiàn)中，《國史補(bǔ)》中有“酒則有劍南之燒春”，可見唐代燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。那么白酒該怎么喝呢？歷來，喝白酒很少人會如牛飲水一般的大口大口一飲而盡。遼寧口糧白酒招商工藝

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