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食品級L-組氨酸鹽酸鹽：白色或近白色自由流動性的結(jié)晶性粉末。幾乎無臭。263~264℃熔化并分解。通常較穩(wěn)定，高濕度60%以下穩(wěn)定，60%以上則生成二水合物。與維生素C和維生素K3共存則易著色。堿性條件及直接與還原糖存在下加熱則分解。易溶于水（40g/ml,35℃），水溶液呈中性至微酸性，與磷酸、鹽酸、氫氧化鈉、離子交換樹脂等一起加熱，起外消旋作用。賴氨酸為必需氨基酸，無法在體內(nèi)合成，如缺乏則引起蛋白質(zhì)代謝障礙及功能障礙，導(dǎo)致生長障礙、發(fā)育不全、體重下降、食欲不振、血中蛋白減少等。D-型賴氨酸無生理效果。L-組氨酸可由ATP、5-磷酸核糖-1-焦磷酸（PRPP）和谷氨酰胺生物合成。上海組氨酸服務(wù)電話

組氨酸的三種形式：一般用HSD（雖然NAMD 教程中可能給的是HSE）。HSD，HSE是中性的，不帶電，只不過一個質(zhì)子在delta氮上，一個epsilon（我也不知道是不是這么拼，大伙應(yīng)該能明白吧）氮上，故此得名；HSP是這兩位上都有H，故而帶一單位正電荷，呈現(xiàn)堿性。一般來說，HIS側(cè)鏈的pKa是在6.0-6.5左右，在生理條件下（血漿=7.2-7.4）呈現(xiàn)電中性，且一般都為HSD型，而在酸性環(huán)境下，則會帶電，呈現(xiàn)HSP型。當然，在蛋白質(zhì)內(nèi)存在pKa位移效應(yīng)，故而會使得HIS的pKa偏移6.0，因此作MD之前做一個pKa的分析以判定各個殘基，尤其是HIS的質(zhì)子化狀態(tài)。天津組氨酸源頭直供組氨酸的作用還包括作為一種天然***劑使用，可以有效防止輻射損傷，并從系統(tǒng)中消除重金屬。

目前還沒有確定它是否是一種非必需氨基酸，但是健康**一致認為，雖然身體可以自己制造組氨酸，但是很容易出現(xiàn)短缺。慢性的病患者，手術(shù)后病人，以及關(guān)節(jié)炎患者可以考慮通過營養(yǎng)劑補充組氨酸。由于已經(jīng)證明它對大腦神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生影響，沒有咨詢醫(yī)生前，雙向情感障礙患者不應(yīng)該采用這種組氨酸補充劑。此外，有肝臟和腎臟疾病的人也應(yīng)該在咨詢醫(yī)生的情況下補充這類營養(yǎng)劑。和任何類型氨基酸補充劑一樣，過量攝入組氨酸也會導(dǎo)致體內(nèi)氮的不平衡，并擾亂肝臟和腎臟去除***的正常功能。

組氨酸β-咪唑-α-氨基丙酸組氨酸(作用于代謝的調(diào)節(jié))組氨酸對成人為非必需氨酸，但對幼兒卻為必需氨基酸。在慢性尿毒癥患者的膳食中添加少量的組氨酸，氨基酸結(jié)合進入血紅蛋白的速度增加，腎原性貧血減輕。組氨酸的咪唑基能與Fe2+或其他金屬離子形成配位化合物，促進鐵的吸收。組氨酸能降低胃液酸度。在組氨酸脫羧酶的作用下，組氨酸脫羧形成組胺。組胺具有很強的血管舒張作用，并與多種***反應(yīng)及發(fā)炎有關(guān)。此外，組胺會刺激胃蛋白酶與胃酸。成人可以合成組氨酸，10歲以下兒童不能合成，所以十歲以下兒童對組氨酸的需求應(yīng)由食物供給。L-組氨酸是一種半必需氨基酸，對于嬰幼兒及動物的成長尤其重要。

在有機化學(xué)上，芳香和雜環(huán)屬于兩類不同的分類方法，根本不能并列在一起。按分子是否具有芳香性，可以把有機化合物分成芳香族和脂肪族兩大類。按分子形狀，可以把有機化合物分成鏈狀化合物和環(huán)狀化合物兩大類。環(huán)狀化合物又可以按原子組成分成碳環(huán)和雜環(huán)兩類。雜環(huán)就是構(gòu)成環(huán)的原子中含有至少一個不是碳的原子（雜原子）。氮、硫、氧都是常見的雜原子。所以，分子是否具有芳香性，與是不是雜環(huán)沒有關(guān)系。

對于單環(huán)化合物芳香性的判斷標準，現(xiàn)在采用休克爾（Hückel）規(guī)則，主要是：分子具有平面環(huán)狀結(jié)構(gòu)，或至少非常接**面（平面扭轉(zhuǎn)不大于0.1 nm）構(gòu)成環(huán)的每一個原子必須是sp2雜化（某些情況也可以是sp雜化）由π電子構(gòu)成環(huán)狀的封閉共軛體系共軛的π電子數(shù)目為4n+2組氨酸側(cè)鏈的咪唑基符合以上規(guī)則，也具有芳香化合物的一般特性，例如體系能量低，不容易發(fā)生加成反應(yīng)，容易發(fā)生取代反應(yīng)等。所以咪唑?qū)儆诜茧s環(huán)，組氨酸就是芳香族雜環(huán)氨基酸了。 組氨酸的咪唑基能與Fe2+或其他金屬離子形成配位化合物，促進鐵的吸收，因而可用于防治貧血。浙江組氨酸價目表

L-組氨酸是一種親水性必需氨基酸，其具有含有咪唑基的堿性側(cè)鏈。上海組氨酸服務(wù)電話

L-組氨酸的用途有：營養(yǎng)增補劑。氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的極重要成分。醫(yī)藥上用于醫(yī)治胃潰瘍、貧血、過敏癥等。用于生化研究，醫(yī)藥上用作醫(yī)治胃潰瘍、貧血、過敏癥等。氨基酸類藥。氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的主要成分，用于醫(yī)治胃潰瘍，貧血及心絞痛、主動脈炎、心功能不全Chemicalbook等心血管系統(tǒng)疾患。不良反應(yīng)和禁忌：低毒，成人中毒量>64g/日。如鹽酸組胺酸注射有頭疼、潮紅、熱感。用作營養(yǎng)強化劑，是氨基酸輸液、復(fù)合氨基酸制劑中的重要組成?？捎糜卺t(yī)治胃潰瘍。也用于生化研究。用作醫(yī)藥原料及食品添加劑等。上海組氨酸服務(wù)電話

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