中國香港滅菌鍋安裝調試

電汽兩用滅菌鍋實現(xiàn)溫度、時間、壓力自動控制，適合于肉制品、飲料（包括玻璃瓶）、蛋制品、粽子等多種食品的殺菌和蒸煮，操作簡單方便，每鍋產量在120公斤左右，針對產量在每天1000公斤左右，又沒有蒸汽鍋爐的客戶特別實用，耗能低，可以大幅度降低能耗成本。用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內的需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的滅菌鍋系統(tǒng)。滅菌鍋分為蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。電汽兩用滅菌鍋把熱水罐事先加熱到所需溫度，通過循環(huán)水泵把鍋內熱水進行循環(huán)加溫,使鍋內產品在熱水噴淋和蒸汽的條件下進行高溫滅菌,使產品能保持原有的色澤、口味營養(yǎng)成分，且殺菌時間能提高一半的效率，同時節(jié)約能源。滅菌鍋使用方法：在外層鍋內加適量的水。中國香港滅菌鍋安裝調試

滅菌鍋購買注意事項：首先要根據(jù)自身需要購買，然后就是要考察生產廠家的資質如何，如果是生產出來的產品屬于三無產品，生產公司沒有任何的資質的話那生產出來的產品也是不可靠的，這類產品就堅決不要去買;要能上門安裝保修包換，如果是不上門服務的話，往往請人安裝設備總是會有些問題，因為大部分都不是專業(yè)人員，在安裝上沒有廠家考慮周全;購買的時候要能開稅務發(fā)票，這個是原始憑證，以后在保修更換都是憑票據(jù)進行的，很多廠家沒有給你開票事后是不會承認在這里買的，所以這個要注意。較后就是價格的問題，價格上往往都會有一定的商談空間，從節(jié)省成本考慮，價格也是采購該考慮的。內蒙古滅菌鍋哪家好如果是手動控溫型滅菌鍋，當溫度升到124℃時，就要手動切斷電源停止加熱。

高壓滅菌鍋常見錯誤分析：高壓蒸汽滅菌。蒸汽滅菌屬濕熱滅菌，由于濕熱滅菌有潛能存在，被滅菌物體的溫度比蒸汽的低，蒸汽在其表面凝結成水，放出潛能，可迅速提高被滅菌物體的溫度。又由于水和水蒸汽比空氣的熱容量大、導熱快、穿透力強，所以，與干熱滅菌相比，滅菌需要的溫度低、時間短。由于高壓蒸汽滅菌法水蒸汽的溫度隨其所受壓力的增加而升高，因而滅菌用的高溫蒸汽都是通過加壓獲得的。高壓滅菌鍋操作中常見的錯誤有：排氣不徹底。在升壓前應將鍋內冷空氣排凈，因空氣是熱不良導體，若不排凈，冷空氣就會聚集井滯留在滅菌鍋中消毒筒的中下部，圍繞在待滅菌物的周圍。在這種情況下，假若鍋內光排除一半空氣，當壓力表指針達到105Pa時，鍋內實際溫度光能達到112℃，比要求的121℃低9℃之多，將導致滅菌不徹底，可能造成大面積染菌。（自動的高壓滅菌鍋上下排氣閥都要打開然后加熱排空氣）。

蒸汽滅菌鍋按照樣式大小可分為手提式蒸汽滅菌鍋、立式壓力蒸汽滅菌鍋、臥式高壓蒸汽滅菌鍋等幾種，按照蒸汽滅菌鍋的種類可分為下排氣式壓力蒸汽滅菌鍋以及脈動真空壓力蒸汽滅菌鍋，下排氣式壓力蒸汽滅菌鍋用的很普遍，當壓力上升到1.05個大氣壓，溫度達到121度的時候，只要將溫度保持12-20分鐘就可以達到比較好的滅菌目的。脈動真空壓力蒸汽滅菌鍋是目前為止較為優(yōu)先的滅菌器，蒸汽壓力可以兩個大氣壓，溫度可以達到132度以上，只要維持十分鐘就有很好的滅菌效果，可以殺死所有的病菌以及具有頑抗抵抗力的芽孢，而且時間也較大縮短了。手提式蒸汽滅菌鍋分為18L、24L以及30L等三種，立式壓力蒸汽滅菌鍋的范圍就多了，從三百到兩百升的都有，每個滅菌鍋都有幾種規(guī)格，包括手輪型、翻蓋型和智能型等三種，智能型的是標準配置，還有蒸汽內排、真空干燥型等，還可以根據(jù)客戶需求加配打印機;臥式高壓蒸汽滅菌鍋就是臥躺著在地面上進行滅菌消毒，兩者原理是一樣的，滅菌效果都是一樣的。回轉式殺菌鍋的主要特點是在殺菌過程罐頭和殺菌籃一起環(huán)繞殺菌鍋的軸線回轉或搖擺。

滅菌鍋內的死角：在滅菌鍋內，熱的蒸汽不能直接到達的地方就是滅菌的死角，主要有菌袋之間的擠壓、菌袋或瓶與外界不通氣和鍋內設計上的死角。1.菌袋之間如發(fā)生擠壓，其擠壓部位的透氣性降低，滅菌效果受到影響，為了防止擠壓現(xiàn)象的發(fā)生，大的滅菌鍋內應設有用來分層的架子或先將菌袋放在筐內，并且保持菌袋的高度要略比筐矮，防止擠壓，然后再將裝有菌袋的筐，擺到滅菌鍋里。2.菌袋或菌瓶上要有內外通氣的結構設計，如棉塞、無棉蓋、濾膜、沒有徹底扎死的袋口等，保證蒸汽的進入和冷空氣的外出，保證滅菌效果的內外一致性。3.要保證蒸汽從菌袋的下方均勻向上，要留有蒸汽從滅菌物下方向四周擴散的空間。真空食品殺菌設備高溫滅菌鍋采用微電腦智能化全自動控制。陜西雙扉滅菌鍋

滅菌鍋的使用的時候待滅菌的物品放置不宜過緊。中國香港滅菌鍋安裝調試

高溫滅菌鍋的使用方法：1、滅菌所需時間到后，切斷電源或關閉煤氣，讓滅菌鍋內溫度自然下降，當壓力表的壓力降至0時，打開排氣閥，旋松螺栓，打開蓋子，取出滅菌物品。如果壓力未降到0時，打開排氣閥，就會因鍋內壓力突然下降，使容器內的培養(yǎng)基由于內外壓力不平衡而沖出燒瓶口或試管口，造成棉塞沾染培養(yǎng)基而發(fā)生污染。2、將取出的滅菌培養(yǎng)基放入37℃溫箱培養(yǎng)24小時，經檢查若無雜菌生長，即可待用。滅菌鍋注意事項：1.鍋內必須要有充足的水。2.鍋的氣密性一定要很好。3.高壓滅菌鍋使用完后一定要放到適合溫度才可以打開。中國香港滅菌鍋安裝調試

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