不銹鋼廚房設(shè)備有哪些？不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強(qiáng)，表面光滑易清潔，不易生銹變形等諸多優(yōu)點，由此不銹鋼成為廚房設(shè)備的頭選材料，可以說絕大部分的廚房設(shè)備制作主材料都是不銹鋼（這里只列舉商用廚房設(shè)備）。不銹鋼廚房設(shè)備有很多，下面根據(jù)設(shè)備的性能及用途來羅列。西餐設(shè)備，西餐菜品由于制作工藝復(fù)雜和講究，設(shè)備類型比較多，通常有如下這些設(shè)備：炸爐、扒爐、焗爐、燒烤爐、咖啡爐、保溫湯池、熱狗機(jī)、烘箱、萬能蒸烤箱、意面爐、煲仔爐、煮食爐、夾層湯鍋等。排煙設(shè)備，廚房生產(chǎn)難免回會產(chǎn)生大量的油煙，因此，排油煙設(shè)備是廚房必不可少的。主要有：排煙管道，一般有鍍鋅管和不銹鋼，油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)、消音箱、減震器、風(fēng)機(jī)控制箱等。清潔不銹鋼櫥柜時應(yīng)避免使用硬質(zhì)鋼絲球、化學(xué)劑擦拭或鋼刷磨洗。浙江不銹鋼廚房排煙罩生產(chǎn)廠家
如何維護(hù)不銹鋼商用廚房設(shè)備呢？1、用濕布及時清洗臟東西的外面，然后用干布擦干；2、防止醋，料酒和其他液體香料撒在外面，一旦發(fā)明，應(yīng)該用清水實時洗凈，并晾干；3、較好不要經(jīng)常移動灶具、廚具，較好不要在地板上滑動，容易劃傷設(shè)備。廚房的維護(hù)總是一項麻煩的任務(wù)，為了長期維護(hù)不銹鋼廚房設(shè)備的維護(hù)，可以更好地維護(hù)商用廚房設(shè)備，從而更好地提高商用廚房設(shè)備的使用壽命。不銹鋼廚房設(shè)備：不銹鋼廚房設(shè)備對人們非常重要，不銹鋼廚房設(shè)備產(chǎn)品的質(zhì)量對烹飪效率和菜肴質(zhì)量有很大影響。它為人們提供了極大的便利，提高了人們的烹飪效率。因此，不銹鋼廚房設(shè)備普遍應(yīng)用于許多人的家中，深受人們的喜愛。不銹鋼廚房設(shè)備有很多不同的類型。在購買廚房設(shè)備時，我們可以根據(jù)具體的使用環(huán)境選擇合適的類型。浙江不銹鋼廚房排煙罩生產(chǎn)廠家不銹鋼冷藏保鮮工作臺需要注意季節(jié)、環(huán)境溫度和使用情況來適當(dāng)調(diào)整溫控器的檔位。
不銹鋼廚房設(shè)備發(fā)生時的處理方法如下：1.輕微油漬：用溫水與洗潔精來清洗，擦拭的話也需要用海綿或是軟毛巾來擦，不然容易刮傷。2.轉(zhuǎn)白：加熱后加白醋，洗凈，用清水沖洗干凈。3.彩虹紋表面：由于使用洗滌劑或油，可以用溫水中性洗滌掉。4.由表面污垢引起的銹蝕：可由10%或研磨洗滌劑或油引起，用溫水中性洗滌可沖走。我們只要使用正確的清洗方法，就可以長時間的使用不銹鋼餐具，但前提是保持清潔。5.發(fā)胖或燒焦：粘性食物用八戒布蘸5％-15％的小蘇打浸泡約20分鐘，軟化后擦凈。不要長時間儲存酸性或堿性食物。盤子和湯中所含的鹽和酸具有腐蝕性，容易沉淀有害物質(zhì)。相反，隔夜湯使血管在腐蝕性環(huán)境中長期保持。這比炒菜強(qiáng)多了。切記不要長時間的少鍋底，長時間這樣會導(dǎo)致鍋毀壞。
在使用不銹鋼廚房設(shè)備時，很多朋友在使用時可能會因為不知道如何使用而產(chǎn)生誤解。這些誤解對設(shè)備是有害的，如加酒烹飪、煮中藥、用強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、漂白粉或鋼球、大火燒等。不銹鋼廚房設(shè)備的保養(yǎng)方法：1、不銹鋼廚房設(shè)備表面的油污、油脂和潤滑油污染，應(yīng)先用軟布擦拭干凈，再用中性洗滌劑或氨水或?qū)I(yè)洗滌劑清洗。2、不銹鋼表面有彩虹紋，這是由于過度使用洗滌劑或油造成的。用溫水清洗即可去除。3、不銹鋼表面污垢引起的銹蝕可用10%或研磨劑清洗，也可用專門清洗劑清洗。只要我們使用正確的保養(yǎng)方法，就可以延長不銹鋼的使用壽命，并保持其干凈明亮的外觀。不銹鋼燃?xì)庠蠲姘宀粫蜷L時間燃燒而變形、開裂。
我們在購買不銹鋼廚房設(shè)備后，發(fā)現(xiàn)不銹鋼設(shè)備在使用了一段時間后就生銹了，這是怎么回事呢？不銹鋼廚房設(shè)備生銹的原因。1、裝修雜質(zhì)：裝飾壁上的堿性水，石灰水，油漬等殘留在不銹鋼表面上，如果不及時清潔，將導(dǎo)致局部腐蝕和生銹。2、鐵質(zhì)物品：不銹鋼水槽用釘子、鐵絲等鐵制工具長期使用會引起表面生銹和斑疹。3、建筑材料翻新對不銹鋼表面的影響：不銹鋼雖然具有耐腐蝕性，但無毒、無侵入性。試驗證明，雜質(zhì)殘渣水、水泥、石灰油、油漆、金屬粉塵等對水槽表面的影響較大。4、金屬粉塵：當(dāng)用礦物或酸、堿金屬粉塵裝飾房屋時，不銹鋼表面會遇到濕氣和不銹鋼冷凝物，引發(fā)電化學(xué)反應(yīng)形成斑點、銹斑。5.管道不潔：新居用鐵屑和生銹水裝飾，當(dāng)這些雜質(zhì)留在不銹鋼表面未及時清洗時，就會產(chǎn)生銹斑。不銹鋼調(diào)理設(shè)備包括調(diào)理臺面、切菜、配料、調(diào)制工具和器皿等。浙江不銹鋼廚房排煙罩生產(chǎn)廠家
不銹鋼廚具是廚房用具的統(tǒng)稱，以不銹鋼為制作材料。浙江不銹鋼廚房排煙罩生產(chǎn)廠家
不銹鋼廚房設(shè)備為什么會生銹？有機(jī)汁液：1)烘烤：火焰加熱區(qū)成分隨金相組織發(fā)生變化而改變，不均勻，與腐蝕介質(zhì)組成原電池發(fā)生電化學(xué)腐蝕。2)焊接：焊接部位(咬邊、氣孔、裂紋、未熔合、焊接不徹底等)。)和化學(xué)缺陷(晶粒粗大、晶界貧鉻、偏析等)和腐蝕性物質(zhì)接觸導(dǎo)致電化學(xué)腐蝕。3）鈍化：酸洗鈍化防腐蝕作用不好，表面的鈍化膜不均勻或較薄，易于構(gòu)成電化學(xué)腐蝕。4)資料：不銹鋼材料的化學(xué)缺陷(成分不均一，S,P雜質(zhì)等)和表面物理缺陷(疏松、砂眼、裂紋等)，都會導(dǎo)致電化學(xué)腐蝕。5)清洗:酸洗鈍化殘留物和不銹鋼化學(xué)腐蝕的產(chǎn)物與不銹鋼零件形成電化學(xué)腐蝕。浙江不銹鋼廚房排煙罩生產(chǎn)廠家