餐飲行業(yè)該如何選擇不銹鋼廚具?不銹鋼具備的耐腐蝕、韌性強(qiáng)等特點(diǎn),常被用于各行各業(yè),其中就包括餐飲。不過(guò)由于市面上不銹鋼的型號(hào)多種多樣,比如201不銹鋼、304不銹鋼、食品級(jí)304不銹鋼、316不銹鋼等等,眼花繚亂讓人不知如何選擇。餐飲業(yè)該如何挑選不銹鋼材質(zhì)的廚具設(shè)備。201不銹鋼:201不銹鋼主要用于裝飾管、工業(yè)管或者一些淺拉伸的制品,它的含錳量較高,對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)有強(qiáng)烈毒性。202不銹鋼:202不銹鋼是200系列中的一種,與201不銹鋼同屬于低鎳高錳不銹鋼,錳含量在8%左右,被普遍運(yùn)用于建筑裝飾中。不銹鋼操作臺(tái)可加裝各種類型的底柜、吊柜、側(cè)柜、層板等。食堂不銹鋼廚房排煙罩公司
不銹鋼櫥柜的設(shè)計(jì)大多為簡(jiǎn)單的直線,橫平豎直,減少不必要的裝飾線條,從而營(yíng)造出空間的開(kāi)闊感。在這樣的主體氛圍中,同等材質(zhì)的水槽、灶具、抽油煙機(jī)可以更為隱蔽地嵌入其中,感覺(jué)渾然一體。為了防止堅(jiān)硬材質(zhì)的底柜、吊柜因?yàn)殚_(kāi)合而發(fā)出噪音,櫥柜在這些地方會(huì)安裝消音條,使您享受到靜謐的料理時(shí)光。不銹鋼櫥柜可分可合,所有的部件都可以自由地安裝和組合,功能齊全。不銹鋼臺(tái)面外表很前衛(wèi),而且亮晶晶的不容易顯臟。即使沾染油污,也容易清理,使用多日還亮澤如新。夏天時(shí)觸感清涼,可以消除烹飪過(guò)程中帶來(lái)的熱熏焦躁之感。截止2013年。所有可用于廚房臺(tái)面的材料中,不銹鋼的抗細(xì)菌再生能力排名首先,所以在上面料理食物,應(yīng)該是較衛(wèi)生不過(guò)了。重慶不銹鋼水槽沖壓設(shè)備制造為了延長(zhǎng)不銹鋼冷藏保鮮工作臺(tái)的使用壽命,需要定期進(jìn)行保養(yǎng)和清潔。
不銹鋼廚房設(shè)備有哪些?商用廚房工作臺(tái)選擇不銹鋼材質(zhì)是因?yàn)椴讳P鋼具備環(huán)保屬性,不用擔(dān)心存在輻射之類的問(wèn)題;其次,不銹鋼操作臺(tái)也不容易滋生細(xì)菌,在商用廚房環(huán)境當(dāng)中,可于水盆和擋板等制成一體造型,不存在縫隙,而且不銹鋼具有很好的反滲透性,如果廚房工作臺(tái)上灑上油漬水漬,只需要拿抹布輕輕擦拭就能清理干凈?,F(xiàn)今,商用不銹鋼廚房操作臺(tái)大都采用304不銹鋼制作而成,具有堅(jiān)固耐用,耐腐蝕,耐高溫,防潮濕,防滲透,等等特點(diǎn),可以放心于食物接觸。
不銹鋼廚具怎樣使用才正確?正確的操作是保養(yǎng)的前提,很多不銹鋼廚具廠家在產(chǎn)品出廠的時(shí)候都附有使用說(shuō)明書(shū)。但很多人忽略了,具體的方法有:1、使用前,可在廚具的表面涂上一層薄薄的植物油,然后放在火上烘干,這就等于在廚具表面敷上了一層保護(hù)膜。這樣,使用起來(lái)既容易清洗,又延長(zhǎng)使用壽命。2、不要長(zhǎng)期盛放酸性或堿性的食品。因?yàn)檫@些食品中含有很多電解質(zhì),會(huì)與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng),使有毒的金屬元素被溶解出來(lái)。3、不要長(zhǎng)時(shí)間干燒鍋體;會(huì)導(dǎo)致鍋具變形嚴(yán)重的會(huì)損壞。清潔不銹鋼水槽時(shí)應(yīng)使用軟毛巾、軟布帶水擦或中性清潔劑,避免刮痕或侵蝕。
不銹鋼廚房設(shè)備能用幾年?現(xiàn)在很多的酒店或是家庭都會(huì)選擇使用不銹鋼的餐具,因?yàn)椴讳P鋼的材料耐用、壽命比較長(zhǎng)。相對(duì)于酒店餐廳來(lái)說(shuō)節(jié)省了很多,不過(guò)如果不進(jìn)行確切的保養(yǎng)還是很容易損壞的。首先要注意表面刮傷現(xiàn)象,不要用粗糙鋒利的材料來(lái)擦洗不銹鋼廚房設(shè)備表面,要按照線條來(lái)擦拭,否則容易刮傷表面。由于許多洗滌劑含有某些腐蝕性物質(zhì),如果殘留物會(huì)腐蝕廚房用具并腐蝕不銹鋼表面,請(qǐng)?jiān)谙礈旖Y(jié)束時(shí)用清水沖洗表面,并用干凈的毛巾擦干。不銹鋼操作臺(tái)可搭配選擇整體桌架結(jié)構(gòu)、規(guī)格、載重、臺(tái)面等。食堂不銹鋼廚房多功能裝飾柜供應(yīng)商
不銹鋼櫥柜表面油脂、油、潤(rùn)滑油污染可用中性洗滌劑或氨溶液清洗。食堂不銹鋼廚房排煙罩公司
不銹鋼櫥柜的保養(yǎng)方法:(1)、使用時(shí)避免熱鍋,熱水壺直接與櫥柜接觸,較好置于鍋架上。(2)、避免用尖銳的物品觸擊臺(tái)面,門(mén)板,以免產(chǎn)生劃痕。(3)、避免染料或染發(fā)劑直接置于臺(tái)面上,化學(xué)物質(zhì)對(duì)很多材質(zhì)的臺(tái)面有侵蝕作用。(4)、櫥柜的門(mén)板,臺(tái)面根據(jù)不同的材質(zhì)使用不同的清潔方法。不銹鋼櫥柜的優(yōu)點(diǎn):1、好清洗,只須用濕抹布沾洗潔精簡(jiǎn)單擦洗就可使不銹鋼臺(tái)面光亮如新;2、不會(huì)變色,很多其他產(chǎn)品的臺(tái)面用久了都會(huì)變色變舊,而不銹鋼的好處就是永遠(yuǎn)是新的,其他木質(zhì)的櫥柜要重新?lián)Q的時(shí)候,會(huì)造成二次污染,而不銹鋼櫥柜完全避免了,還可以有回收價(jià)值。3、一般來(lái)說(shuō),不銹鋼櫥柜材質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家食品級(jí)安全認(rèn)證,在通常狀態(tài)下不銹鋼介質(zhì)表面處于鈍化狀態(tài),化學(xué)性能十分穩(wěn)定,因此使用起來(lái)是十分安全的。食堂不銹鋼廚房排煙罩公司
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