湖南酒店培訓(xùn)介紹

酒店培訓(xùn)的內(nèi)容：個(gè)性化服務(wù)：在培訓(xùn)中，為員工設(shè)計(jì)出多個(gè)場(chǎng)合的處理方案，比如，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通過(guò)對(duì)場(chǎng)景的剖析，制定處理方案，即采取個(gè)性化的服務(wù)。例如，餐廳遭遇顧客投訴，應(yīng)做到有禮、有節(jié)。首先打消顧客的心中的怒氣。我想，無(wú)論是誰(shuí)在用餐時(shí)，吃到何種異物，心里感覺(jué)一定都是不快的。(當(dāng)然，也存在極個(gè)別人無(wú)理取鬧的，這種人應(yīng)該是少了又少的，但不否認(rèn)沒(méi)有)。怎樣做到，從站在顧客角度去審視問(wèn)題。遇到火氣特大的顧客，又該如何處置，怎樣做到，無(wú)論對(duì)方如何生氣，如何怒氣沖天，而你仍然是以笑相迎。如果真能這樣，無(wú)論多“刺頭”的顧客，都會(huì)滿意而歸的，都能讓冰山融化……所有這些，不會(huì)是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的幾句話就能總結(jié)的，她必須在實(shí)踐中不斷總結(jié)、提高，必須針對(duì)餐飲業(yè)的普遍性到本公司餐廳的個(gè)性相結(jié)合。再有，菜的烹飪、何時(shí)放何調(diào)味品較佳、放的量多少，菜的配色等等，均應(yīng)形成規(guī)范。由于競(jìng)爭(zhēng)不斷加大，勞動(dòng)力市場(chǎng)活躍，加快了酒店業(yè)員工流動(dòng)速度。湖南酒店培訓(xùn)介紹

酒店培訓(xùn)總結(jié)：強(qiáng)化英語(yǔ)，提升口語(yǔ)水平：在客房為外賓服務(wù)時(shí)，大多員工常常會(huì)不知其所言，感覺(jué)很棘手。自我管理：通過(guò)幾天來(lái)的學(xué)習(xí)讓我深深的懂得作為一個(gè)管理者，我們時(shí)刻要將事情考慮周全，要把事情想的更長(zhǎng)遠(yuǎn)，要時(shí)刻記住自己的責(zé)任，了解責(zé)任承擔(dān)責(zé)任，時(shí)刻在反省自己，提高自己的個(gè)人素質(zhì)和品質(zhì)。我們要學(xué)會(huì)管理自己的時(shí)間，老師在上課的時(shí)候發(fā)給我們一個(gè)時(shí)間紙條，假設(shè)人可以活到100歲的話，我們撕掉已經(jīng)過(guò)去的時(shí)光，再撕掉我們準(zhǔn)備退休的年齡，你會(huì)發(fā)現(xiàn)時(shí)間真的很緊張，你還有多少時(shí)間工作學(xué)習(xí)和奮斗，所以我們要合理的分配我們的時(shí)間，所謂時(shí)間一去不復(fù)返，我們要對(duì)待工作和家人認(rèn)真負(fù)責(zé)。浙江企業(yè)酒店培訓(xùn)商家酒店要建立一個(gè)良好的培訓(xùn)體系，就要根據(jù)酒店的實(shí)際情況和員工的具體情況而定。

酒店培訓(xùn)：酒店如何用好OTA運(yùn)營(yíng)，做業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)？酒店OTA運(yùn)營(yíng)前期工作布局：OTA運(yùn)營(yíng)只是上個(gè)價(jià)格和圖片，自然就有訂單來(lái)？當(dāng)然不是，運(yùn)營(yíng)者要對(duì)于整體區(qū)域市場(chǎng)的了解和對(duì)于平臺(tái)規(guī)則摸索，那么前期工作主要分三部分：市場(chǎng)調(diào)研、人員管理、渠道對(duì)接。如何找準(zhǔn)你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手？如果找不準(zhǔn)競(jìng)對(duì)，會(huì)讓數(shù)據(jù)分析變得無(wú)意義。如何找準(zhǔn)你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手？從下面幾個(gè)維度去找，入住商圈酒店排名、客源結(jié)構(gòu)相同、檔次、周邊相近5公里、硬件設(shè)施相似、看流失與流入訂單去向。如何做市場(chǎng)調(diào)研？關(guān)注四個(gè)對(duì)比數(shù)據(jù)：競(jìng)品酒店的名稱(chēng)+排名+評(píng)分情況對(duì)比；競(jìng)品酒店訂單量；競(jìng)品酒店的產(chǎn)品和價(jià)格帶覆蓋；競(jìng)品酒店的好評(píng)和差評(píng)內(nèi)容。關(guān)注員工培訓(xùn)：技能培訓(xùn)、接待話術(shù)、周邊介紹、實(shí)操演練；渠道對(duì)接工作：掛牌規(guī)則、標(biāo)簽、榜單、星級(jí)、其他資源。

酒店培訓(xùn)總結(jié)：我們酒店是個(gè)商務(wù)酒店，要求前廳部的員工要有一點(diǎn)英語(yǔ)會(huì)話的能力，這樣的話對(duì)我是一種壓力，也是一種動(dòng)力。酒店根據(jù)員工英語(yǔ)整體水平都不高的情況，制定了每周二下午3點(diǎn)在酒店3樓會(huì)議室進(jìn)行英語(yǔ)培訓(xùn)課，由行政人事部曾曉萍助理負(fù)責(zé)對(duì)酒店各個(gè)服務(wù)部門(mén)不當(dāng)班的員工授課培訓(xùn)。首先，助理教我們學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單的26個(gè)英語(yǔ)字母、48個(gè)國(guó)際音標(biāo)，接著教一些酒店常用單詞、詞匯、短語(yǔ)和常用句子和情景對(duì)話等等。每一節(jié)課，曾助理都把我們當(dāng)成她的學(xué)生，教得那么認(rèn)真，那么用心，一遍又一遍不厭其煩地教我們，讓我們這些在酒店工作的員工好像又回到了校園一樣，她的教學(xué)態(tài)度與執(zhí)著的精神讓我感動(dòng)，讓我羨佩。在培訓(xùn)的過(guò)程中，曾助理要求我們，酒店英語(yǔ)主要是通過(guò)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，以達(dá)到能與酒店客人交流為目的，重點(diǎn)在于運(yùn)用英語(yǔ)口語(yǔ)和客人會(huì)話，而且在平常的溝通交流中，大家都要大膽地用英語(yǔ)對(duì)話。跟崗學(xué)習(xí)：在酒店對(duì)1線員工的培訓(xùn)上，是較常用的。

酒店清潔培訓(xùn)之客房清潔：焦痕：酒店木質(zhì)家具表面的焦痕。煙火、煙灰或未熄滅的火柴等燃燒物，有時(shí)會(huì)在家具漆面上留下焦痕。如果只是漆面被燒灼，可以在牙簽上包一層硬布，在痕跡處輕輕擦抹，然后涂上一層蠟，焦痕即可除去。酒店開(kāi)關(guān)清潔法：電燈開(kāi)關(guān)上留下手印痕跡，用橡皮一擦，即可干凈如新。酒店插座清潔法：插座上如果沾染了污垢，可先拔下電源，然后用軟布蘸少許去污粉擦拭。酒店燈罩清潔法：清潔帶有皺紋的布制燈罩時(shí)，用一種毛頭較軟的牙刷做工具，不易傷燈罩。清潔用丙烯制的燈罩，可抹上洗滌劑，再用水洗去洗滌劑，然后擦干。普通燈泡用鹽水擦拭即可。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及工資水平全球化進(jìn)程，人才競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)必成為酒店業(yè)的生存競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)之焦點(diǎn)。汕頭方便酒店培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

作為一名前臺(tái)員工，每天都要接待不同的客人，面對(duì)不同的事件。湖南酒店培訓(xùn)介紹

酒店培訓(xùn)的內(nèi)容：標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)：標(biāo)準(zhǔn)化包括兩個(gè)層次，一個(gè)是服務(wù)人員的服務(wù)程序的標(biāo)準(zhǔn)，另一個(gè)是技術(shù)人員工作的標(biāo)準(zhǔn)化。每一位服務(wù)員在迎接客人時(shí)的程序都是一樣的，每說(shuō)的一句話也都是培訓(xùn)教給的，先介紹什么菜品，后介紹什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，這就是培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)果。在培訓(xùn)前都對(duì)這些東西做了量化，培訓(xùn)時(shí)員工要一一實(shí)踐。餐飲業(yè)的技術(shù)人員則主要是指廚房里工作的員工，為了標(biāo)準(zhǔn)化，培訓(xùn)內(nèi)容要全部定量，比如某一菜在鍋里的時(shí)間，某佐料在某一菜品里的量都有標(biāo)準(zhǔn)，讓員工按標(biāo)準(zhǔn)操作。這樣，通過(guò)嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化工作培訓(xùn)，餐廳工作中的每道作業(yè)工序，從管理人員、廚師、服務(wù)生到PA;從進(jìn)菜品質(zhì)、凈菜、菜肴烹飪、計(jì)費(fèi)、服務(wù)用語(yǔ)、肢體語(yǔ)言等等，都可以做到工作有章可循，獎(jiǎng)懲有據(jù)可依。湖南酒店培訓(xùn)介紹

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