廚師帽,廚師常戴的帽子,世界各國的廚師,工作時(shí)穿的工作服可能不一致,但戴的帽子是一致的,都是白色的高帽,這種高帽有怎樣的由來和意義?廚師佩戴的廚師巾和穿著的廚師鞋又有哪些門道?你都知道嗎 廚師帽的分類和級(jí)別如下:1.廚師長帽(廚師長、總廚、大廚):一般高約29.5厘米,帽褶多而寬,有的還有頂飾。廚師長帽的等級(jí)低于廚師帽,高于廚工帽。2.廚師帽:一般高約25厘米,帽褶少,有的還有頂飾。廚師帽是專業(yè)廚師的標(biāo)志,又分為大廚師帽、二廚師帽、三廚師帽。3.廚工帽:一般比廚師帽低約10厘米,帽褶更少,顏色多為白色。雪雅工貿(mào)的廚師帽,為您帶來清爽舒適的烹飪體驗(yàn),讓您的烹飪過程更加愉悅!新款廚師帽批發(fā)
廚房三角巾的用處除了區(qū)分身份,還有一個(gè)作用就是遮住廚師的脖子,以免有臟東西呈現(xiàn)給客人。還有個(gè)三角巾的趣談,據(jù)說是當(dāng)廚師要打噴嚏的時(shí)候可以用三角巾擋住,以免尷尬。比較專業(yè)點(diǎn)的說法是當(dāng)火災(zāi)的時(shí)候廚師脫下三角巾浸濕捂住嘴可以逃生。廚師穿著的黑鞋具有防滑功能廚師一站要站一整天,你說一雙舒適的廚師鞋有多重要?一般在酒店工作的廚師穿的廚師鞋都是由酒店統(tǒng)一發(fā)放的黑色廚師鞋,搭配黑色襪子,看起來單調(diào)又笨重。其實(shí)鞋子里大有乾坤,這種廚師鞋鞋頭都會(huì)加入一塊鋼板,用于防撞,鞋底花紋也格外深,這是為了在濕滑的廚房地面上起到很好的防滑作用。雖然樣子一般,但耐穿、防滑,防撞,耐砸,防水,防電,耐高溫且透氣性強(qiáng)!關(guān)鍵還要舒適!一雙鞋如果能兼具以上特點(diǎn),那么樣子丑笨也就不值一提了。除了傳統(tǒng)的黑色系帶廚師鞋,為了應(yīng)對(duì)廚房里持續(xù)的高溫作業(yè),還有一種專業(yè)的廚師鞋做成了拖鞋的樣式。拖鞋樣式的廚師鞋具有更加輕薄透氣、腳感柔軟又舒適的優(yōu)點(diǎn)。但不能兼具防撞、耐臟的功能了。所以如果你看到有廚師在廚房里穿著拖鞋做飯,不要懷疑他的專業(yè)性,那就是專業(yè)的廚師鞋!廣東低廚師帽定制雪雅工貿(mào),讓您的廚師帽更加符合企業(yè)形象。
其二,酒店在這些不同高度的產(chǎn)品當(dāng)中是如何發(fā)放給廚師們的呢?他們通常是按廚師職稱佩發(fā)般的廚師做一些雜務(wù)工作,后廚之類事情,佩戴廚師低帽(又稱船帽),炒菜大廚他們一般具備很高的廚藝,能做出各種不同的美食,在搭配不同的食材情況下做出不同的美味,這樣酒店就會(huì)給他們佩戴中高帽,高帽是一名廚師在酒店廚房高的象征(也有人稱為特高帽),一般是由廚師長或行政總廚佩戴,同時(shí),也說明了他們的技藝已經(jīng)非常超群了。廚師帽用什么材料制作比較好?市面上有那些材料產(chǎn)品?我就一一回答這個(gè)問題,在我們國內(nèi)早使用的是白色卡基布做成的廚師帽,這種產(chǎn)品經(jīng)久耐用,實(shí)用性價(jià)值比較高,一頂帽子正常能使用半年到一年,每次使用后可以讓洗衣房拉去連同工作服一起洗了,但是,有利就有弊,好的一面是耐用,弊的一面是這個(gè)帽子要長期費(fèi)用洗滌,并且沒有線條立體感。
一般廚師帽根據(jù)材質(zhì)可分為:一次性廚師帽和可清洗類廚師帽。一次性廚師帽的材質(zhì)一般是環(huán)保紙,廚師可以自己隨時(shí)制作,方便實(shí)用;可清洗類廚師帽,其材質(zhì)一般由無紡布、滌棉、滌綸等優(yōu)材質(zhì)制作,外觀漂亮有型,柔軟耐用,經(jīng)洗耐磨,可以反復(fù)使用。也有一些后廚會(huì)選擇不需要清洗的一次性紙質(zhì)廚師帽,這種廚師帽干凈衛(wèi)生,透氣性也更好,一樣得到了許多廚師的青睞。表示廚師的身份和菜式廚房里處處講究經(jīng)驗(yàn)等級(jí),除了廚師帽的高低,還可以通過廚師佩戴的領(lǐng)巾來區(qū)分廚房內(nèi)的身份地位。廚師戴的叫廚巾不叫領(lǐng)帶。隨著級(jí)別的不同它的顏色又不一樣. 一般廚師長佩帶紅色;主管佩帶黑色;普通員工佩帶白色。我們的帽子,為廚師的健康和安全保駕護(hù)航。
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