椰青也稱青椰子，比起黃椰子，它的結果周期更短，椰子水清甜且解熱生津。椰青以現(xiàn)摘果較為新鮮，果肉口感也較具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子(毛椰子)更適合用于制作椰子凍、椰子雞湯。食用方法：因為椰青的肉不是特別老，所以可以用來榨椰汁或做菜，像椰青馬蹄鮮奶露、勝瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼頭，很耐吃。而椰青汁除了鮮喝，也是煲湯的好原料，本身的清甜為湯水增色不少，像椰青燉烏雞、椰青燉翅、椰青燉雪蛤等。能干的廚師還發(fā)揮了不俗的創(chuàng)意：將其代替上湯用來浸雞、魚滑等，雞肉、魚肉吸收了椰汁的清甜，香而不膩。而椰青焗飯就像菠蘿焗飯，用果殼做盞，清香可人，還是泰國布吉島的名食呢，有機會去游玩一定要吃吃好的才過癮。熟透的椰子，椰汁和椰肉均可食用，保質(zhì)期在15~20天。廣東新鮮椰子供應報價
椰子的各種吃法大全：第1種吃法：椰子水這是椰子較直接較簡單粗暴的吃法，把冰凍過的新鮮椰子頂上挖一個小洞，插一只吸管進去，就這么簡單就可以享受到清涼的椰子水了。椰子水是透明的，味道清涼甘甜，是夏季必備的解暑飲品。第二種吃法：椰肉椰子有很厚的外殼，在堅硬粗糙的外表下卻隱藏著一個雪白的世界，把椰子水喝完之后，破開椰子殼白白的椰肉就暴露在你的眼前，新鮮的椰肉非常滑嫩，在唇齒間留香，而且還有補益脾腎的功效。第三種吃法：椰子芽很多人都沒有見過椰子芽，見過的人有可能也覺得不能食用，其實椰子芽是可以吃的，而且味道非常好，椰子芽有拳頭大小，圓圓的像泡沫一樣，營養(yǎng)價值很高，但是長出綠芽的椰子芽是不能食用的。廣西椰子果汁椰子的尾部如果呈現(xiàn)白色，這個椰子就比較新鮮，比較嫩。
椰子的選購小技巧：我們?nèi)ト齺喌鹊貐^(qū)旅游的時候，椰子是較重要的補水飲料，那么選購椰子的時候要注意哪些呢?什么樣的椰子較好呢?首先，我們要學會觀察椰子的外皮，一般來說，帶有完整青色外皮，頂端的三棱稍堅實為佳。假如按下時有軟蔫感覺，則果實太熟，味道次之。其次，要觀察椰子的汁水，新鮮椰汁呈乳白色，汁液濃稠，油脂豐富，香味四溢。變壞的椰汁，有強烈酸味，汁液中呈凝固狀，不宜食用。然后聽聲音。如果我們是去旅游，單純的為了能喝到新鮮的椰子汁的話，在選擇椰子的時候，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲，則說明這只椰子已經(jīng)老了或者是存放時間長了，選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出天然椰子的清香了。較適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的，只是清脆的聲音。
椰子要怎樣保存才不發(fā)霉？椰子常溫保存或冷藏都可以。長時間不食用就會發(fā)霉不可避免。發(fā)霉后則不可繼續(xù)食用。家里的椰子一般需要放置在干燥通風處，以免陽光直射以及沾水。椰青盡量放在冰箱保鮮，盡量不要去皮，口感會盡量，但不宜冷凍。完整的椰子放在冰箱里冷藏可以達2個月。打開后，椰肉只能放在冰箱里保鮮數(shù)天，如果將椰肉用擦菜板擦成細絲，可以放在保鮮袋里，冷凍之，保存時間就可以達到8-10個月。吃椰子的好處：使人有飽足感、體力充沛，容易提供熱量、卻不易被轉變成脂肪囤積，所以用來健身的效果很好。選擇椰子時，記得要搖一搖，可以知道里面的水份也就是椰汁的多少，應選手感較重，搖起來較沉的椰子較好。
椰子管理：⑴護苗、補苗：栽后要加強管理，植后初期要適當遮蔭，并要灌水保濕，缺株要及時補植。⑵耕作、培土和間種：1年耕作2次，即在11-12月結合施肥耕作1次，在8-9月再中耕1次，隨著植株長大，樹干莖部長出大量的氣生根，進行培土，加固樹體。椰園可間作短期作物，如花生、豆類等，起到活覆蓋和提高園內(nèi)濕度的作用，利于幼樹生長。⑶施肥：椰子樹需施全肥，以鉀肥較多，其次為氮、磷和氯肥，但必須注意平衡施肥。椰樹缺鉀時，莖干細，葉短小，樹冠中部葉片首先萎蔫，上部葉片向下簇伸，低部葉片干枯、下垂懸掛于樹干；缺氮時，幼葉失綠、少光澤，老葉出現(xiàn)不同程度的黃化，結果量減少，椰肉干產(chǎn)量降低；缺磷會引起根系發(fā)展不良和果腐；缺氯會影響椰果大小、椰肉干產(chǎn)量以及氮的吸收和植株對水分的利用。因此，施肥時要以有機肥為主，化肥為輔，并施一些食鹽。每年可在4-5月及11-12月施肥，在距離樹基部1.5-2米處開施肥溝，效果盡量。若用撒施法，應大范圍除草松土后再施肥。椰青是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解熱生津。廣東新鮮椰子供應報價
椰子盡量選大個的，搖起來可以聽到水聲是較好的。廣東新鮮椰子供應報價
椰子要怎樣保存才不發(fā)霉？去皮的椰子只要沒開殼放著都不會壞，外面長霉沒關系還是可以喝的，但是時間也不能太長。如果是嫩椰子放冰箱里保鮮較好，那樣椰子水會比盡量喝一般老椰子的水都不好喝所以大多數(shù)只要椰肉不要水，因此放在哪都可以，下次如果要買可以放久的椰子就不用去外皮。完整的椰子放在冰箱里冷藏可以達2個月。打開后，椰肉只能放在冰箱里保鮮數(shù)天，如果將椰肉用擦菜板擦成細絲，可以放在保鮮袋里，冷凍之，保存時間就可以達到8-10個月。廣東新鮮椰子供應報價
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