選擇椰青時，可以拿起椰子來搖一搖，如果能聽到很多水在椰子的貝殼，水多，水少的區(qū)別。手拿起椰子來看看椰子的重量，拿幾個挑好的對比下重量，一般重點的為嫩的。觀看椰子的前面幾個肉眼，是白色說明嫩，如果是黃色說明椰子恢復(fù)的一般。聞下椰子有沒不正常的氣味，如果有不對，請不要選擇。觀察尾部椰子的尾部如果呈現(xiàn)白色，這個椰子就比較新鮮，比較嫩?？梢苑判馁I回家喝里面的椰子汁。如果尾部已經(jīng)是黃褐色了，這個椰子的口感要差點。不過可以把椰子殼打開吃里面的椰肉。只要對青椰子也老椰子了解了之后，還是很容易將它們兩者區(qū)分開來的。其實不管是青椰子還是老椰子，兩者都有各自的好處，如果是喝汁的話。椰青的汁液里面是含有生長養(yǎng)素、維生素、糖類、脂肪以及我們身體需要的大量的微量元素。四川剝椰青
椰青屬植物類有機果實，無污染，含豐富維生素B、C、鈉、蛋白質(zhì)、氨基酸和復(fù)合多糖物質(zhì)。椰青內(nèi)有汁可飲，能做飲料。椰青水富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，促進生長，明目健胃醒酒，甘甜解暑（瓊崖縱隊紅軍曾將椰青水代替葡萄糖水注入靜脈維持生命）。果肉白色，可以食也可榨油，營養(yǎng)豐富。果皮纖維可結(jié)網(wǎng)，樹干可做建筑用材料，樹皮有藥用價值。椰汁是椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個好椰青，大約有兩玻璃杯的水，內(nèi)含兩湯匙糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營養(yǎng)極為豐富的飲料。廣州即食椰青哪里買椰青里面是含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C等礦物質(zhì)。
處理椰青時，可以從椰青的眼睛上，用螺絲錐洞穿，然后把椰青汁倒出來。接著把椰青放在一個塑料袋里，置于地板上，重錘敲擊。雖然不是雷神之錘，但是也攻無不克?；蛘哂媒饘倏救獠娑创┮嗟难郏瑢⒁嘀钩?。將椰青放入烤箱中，以90℃烘烤大約15分鐘，或者放到速凍中15分鐘也可以。不管你用啥方法，椰青里面的皮肉都會因此松動——冰火之下，誰能抵擋。當椰青汁還在里面，椰青全然未被打開時，千萬不要放到烤箱里亂烤，會炸得落英繽紛。一手拿椰青，一手舉大錘。沿著椰青的“赤道”錘擊。然后，脆生生地打開了?，F(xiàn)在很輕松地可以將椰肉拿出來了，因為上面的冰火步驟，肉體全然松動了。
剛剛采摘下來的嫩椰青，果汁多，肉薄，皮厚，這種椰青的保質(zhì)期是相當短的，大部分情況都是立馬吃掉的，如果存放的時候太長的話就會影響到口感，吃起來就沒有那么香了，所以這款新鮮椰青的保存時間大約在10天左右，超過這個時間的話盡量就不要吃了，因為里面的果汁可能會變味，人吃了的話可能會出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象。然后就是老椰青，相比于嫩椰青它的果肉更加厚實，但是果汁相對來說會少一點，所以保質(zhì)期也會長一點，大概在15天左右，保存時間主要從樹上掉下來的那一刻開始算起。還有要說的就是已經(jīng)開了口的椰青，指的就是我們一次性沒有吃完的椰青，這種椰青是不能隔夜的，所以盡量在當天吃完，否則椰肉就會變軟影響口感。椰青果肉一般有薄有厚。
椰青采的下來以后去掉外皮，直接用吸管喝或是做成糖水，里面的椰子肉，嫩嫩滑滑的，可以用來做布丁。成熟后的椰子采摘下來以后，可以把水分喝掉，取出里面的椰子肉，煲湯，炒菜，做成零食和糖果，方法都是很簡單的，而且只有成熟后的椰子，才可以做出這樣的美食，椰青沒有椰子的用途更普遍。椰青也稱青椰子，比起黃椰子，它的結(jié)果周期更短，椰子水清甜且解熱生津。椰青以現(xiàn)摘果較為新鮮，果肉口感也具有奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子(毛椰子)更適合用于制作椰子凍、椰子雞湯。椰青學名：CocosnuciferaL.)，屬于棕櫚科椰子屬植物，植株高大，喬木狀，高15-30米，莖粗壯，有環(huán)狀葉痕，基部增粗，常有簇生小根。椰青汁是一種非常不錯的天然消暑解渴的飲品。廣州即食椰青哪里買
椰青肉是可以直接生吃的，只是生吃時會感覺椰青的果肉口感比較硬。四川剝椰青
從外觀上是比較容易區(qū)分椰子和椰青的區(qū)別，椰青的表面是青綠色的，所以才會有椰青的叫法。而椰子的表面是黃色的，所以才會叫椰子。椰青和椰子都屬于椰子的品種，只是椰青在還沒有完全熟透的情況下摘下來是嫩的椰子，椰子肉也是滑滑嫩嫩的，水分比較多。但是完全熟透的椰子在采摘下來以后，肉質(zhì)純嫩，有一股清香的奶味，關(guān)鍵是可以用來炒菜或者做飯，成熟的椰子肉也脆甜好吃。椰青葉柄粗壯，花序腋生，果卵球狀或近球形，果腔含有胚乳(即“果肉”或種仁)，胚和汁液(椰子水)，花果期主要在秋季。椰青原產(chǎn)于亞洲東南部、印度尼西亞至太平洋群島，中國廣東南部諸島及雷州半島、海南及云南南部熱帶地區(qū)均有栽培。四川剝椰青
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