隨著巖茶春茶季的結束,巖茶即將進入漫長的焙火精制環(huán)節(jié),在兩個環(huán)節(jié)中間一個重要的步驟就是毛茶審評。審評并不是巖茶的**,六大茶類里都離不開審評。**近Y老師跨界玩了一陣子白茶,發(fā)現(xiàn)了一個小細節(jié),同樣是審評,巖茶和白茶用的道具是不一樣的。巖茶用的是蓋碗,白茶用的則是審評杯。帶著這個問題,Y老師特意拜訪了幾位茶學界的**,這才知道這不**是巖茶和白茶的區(qū)別,而是烏龍茶類和其他六大茶類的分別,簡單的說烏龍茶審評用蓋碗,而其他茶類的審評一律使用審評杯。這究竟是為什么呢?***Y老師就來給大家八卦一下這個茶葉評審里的冷知識。首先要給出場的兩位選手先正個名,我們俗稱的蓋碗在審評的時候有個名詞叫“倒鐘形杯”,它的三圍是有嚴格的限制的,高52mm,上口外徑83mm,容量110mL,具蓋,蓋外徑70mm。這個三圍尺寸目前也是我們茶友家里應用*****的,所以看上去特別眼熟,在巖茶審評中,這樣的標準蓋碗投茶5克,泡三輪。審評杯則是我們茶友很少用的,它也有個專有名詞,叫“柱型審評杯”。它的三圍也有嚴格限定,高,口徑,容量在150ml。杯口有鋸齒,在白茶審評中,這樣的評審杯投茶三克,通常只泡一輪。我們觀察這兩個標準器形的細節(jié)就會發(fā)現(xiàn)。落花香羅白茶少,淡泊人間數(shù)茶杯。福鼎白茶貢眉
福鼎白茶的禁忌1.不宜太濃,一般150毫升的水,用5克的茶葉就足夠了。2.水溫要求在95℃以上,第1泡時間約5分鐘,經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可,也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。3.對于胃“熱”的人可在空腹時適量飲用。胃“寒”的人,則要在飯后飲用。凡是適得其反,所以適當?shù)娘嬘貌拍馨l(fā)揮白茶的很好保健功效。
福鼎白茶的儲存方法第1種:白茶放罐子里儲存茶葉放在茶葉罐里保存,以防壓碎,茶葉罐的選擇,以錫罐為上,鐵罐、紙罐次之,要求密封性要好。第二種:木炭儲藏法取適量的木炭裝入小布袋內,放入存放茶葉罐的底部,然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里,在密封壇口,木炭應每個月?lián)Q一次。第三種:冷藏儲藏法 原產(chǎn)地2015年壽眉福鼎白茶耐泡不敢想象沒有福鼎白茶的生活會有多無聊。
其制作工藝為:萎凋、輕揉、干燥、揀剔、過篩、打堆、烘焙、裝箱。在初制時,原料鮮葉萎凋后,迅速進入輕度揉捻,再經(jīng)過干燥工藝,使其外形葉張略有縮摺,呈半卷條形,色澤暗綠略帶褐色。這種茶清香味濃,湯色橙紅;葉底展開后可見其色澤青灰?guī)S,筋脈帶紅;茶湯味似綠茶但無清香。新工藝流程加工方法新白茶加工流程為萎凋→揉捻→干燥→精制→成品茶。1、萎凋萎凋方法及萎凋程度新白茶萎凋與傳統(tǒng)白茶相同。2.揉捻揉捻是新白茶區(qū)別于傳統(tǒng)白茶的特有工序,是形成新白茶的褶條外形及色、味趨濃的重要工序。新白茶揉捻以輕壓、短時為特點。3.干燥新白茶采用高溫、薄層、快速烘焙,以便及時制止酶的活性、固定品質、顯露白毫。烘干機烘溫lOO℃~105℃,烘焙10分鐘下機即為毛茶。其實小白一直覺得傳統(tǒng)工藝白茶比新工藝白茶好,總感覺新工藝白茶經(jīng)過了揉捻喝不出古時候的味道了!。
另一個是寧遠侯府的二公子顧廷燁。這兩人雖然家世背景都不錯,但是人生經(jīng)歷卻頗有些不同。齊二公子自小被郡主母親護著,好生教養(yǎng),是標準的“高富帥”,人生幾乎是一帆風順。而顧二公子呢,自小沒有母親,年少頑劣,經(jīng)常被老侯爺斥責為不孝子。剛看到這兩人之后,小白立刻就聯(lián)想到了這白茶當中的散茶和餅茶了??磩〉男」媚锟偸羌m結,是選齊衡,還是顧廷燁呢?茶友們總是在糾結,是選散茶,還是餅茶呢?散茶和餅茶從前本是一家,都是質優(yōu)的高山白茶,白茶中前列的了。當它們陳化幾年之后,會生出什么樣的變化呢?02散茶實在是像極了齊衡。太姥山白茶,獨得高山茶園風景秀麗,光照充足,物質豐沛。白茶散茶從采摘之后,不經(jīng)殺青,不炒不揉,直接將茶青晾在竹篩上晾曬干燥。不像是其它茶類一般,都在鍋里翻滾過。白茶散茶的制茶過程基本是一番風順,簡單的工序幾乎將所有的營養(yǎng)物質都保留下來了。就像是齊衡剛出場的時候,眉眼干凈的不似凡人,恍若謫仙。白茶散茶也是這般,不論是香氣還是口感都是茶類中數(shù)一數(shù)二的清雅。是清雅,不是寡淡。新茶時候的白茶,雖然香氣是清的,但是它清雅的出挑,清雅的出眾,那別致的香氣在眾多茶類當中反而有幾分鶴立雞群的意思了。福鼎白茶,帶你探尋茶葉背后的故事。
雖然張?zhí)旄O壬甲C出白茶**早出現(xiàn)在福鼎、**早的白茶是的白毫銀針,**早出現(xiàn)于1796年的清嘉慶元年。但是由于當時的白毫銀針是采摘有性繁殖的茶樹——菜茶的茶芽制作,由于有性繁殖茶樹的茶芽大小不一并且品質有一定差異,使得用菜茶茶芽制作的白毫銀針茶芽細小、產(chǎn)量不高并且品質不穩(wěn)定。所以白毫銀針大規(guī)模上市的時間更晚。白毫銀針***次對外出口在1891年,**歐美更是在1910年以后。白毫銀針大規(guī)模上市并可供出口(1891年)比白毫銀針的出現(xiàn)(1796年)晚了近一百年(95年),這是因為產(chǎn)量高、茶葉品質穩(wěn)定可以采用無性繁殖來大規(guī)模種植的良種茶樹福鼎大白茶和福鼎大毫茶分別是1857年和1880年才選育成功。福鼎大白茶和福鼎大毫茶在1985年被認證為國優(yōu)品種,分別被稱為華茶一號和華茶二號,這兩種茶樹一直到***都還是大范圍種植、用于制作白茶的茶樹良種?,F(xiàn)在市場上的福鼎白茶大多數(shù)用福鼎大白茶和福鼎大毫茶的茶青,而且福鼎大毫茶由于產(chǎn)量更高,福鼎大毫茶制成的福鼎白茶也更多。小結一下“大白”、“小白”和“水仙白”都是白茶,但不是五種白茶分類法。要知道“大白”、“小白”和“水仙白”的來歷要先知道白茶出現(xiàn)的歷史。**早出現(xiàn)的白茶是白毫銀針。寶子們,福鼎白茶的清新,你值得擁有!福建福鼎白牡丹福鼎白茶適合人群
天然的純凈,品味生活的藝術。福鼎白茶貢眉
不好老茶友都不太懂什么是柑白茶,下面我就給大家詳細科普一下小青柑白茶是種什么茶,順便介紹一下福鼎白茶小青柑又是什么種類的茶。福鼎白茶小青柑(十添一柑白茶)我們先從柑白茶自身定義開始了解一下什么是福鼎白茶小青柑、新會柑白茶。一、柑白茶是什么茶?想必不少茶友都喝過“柑普茶”、“小青柑”,尤其**的新會柑普茶、新會小青柑以其獨特的口感及效果已經(jīng)吸引不少茶友的追捧?!案贪撞琛敝谱髟弦彩恰案唐詹琛?、“小青柑”品類一樣,都是選自廣東新會柑作為原產(chǎn)料,將其剝空果肉,再填入白茶,**后經(jīng)過特殊工藝制作而成。柑白茶由于“柑白茶”憑借著其口感清新甘醇、爽口甜潤、一顆一泡等特點脫穎而出,成為近年來茶界創(chuàng)新的新寵。好了,既然我們已經(jīng)知道了“柑白茶”是一種什么茶,下面我以“十添一柑白茶”作為案例,給大家科普一下什么是**的“福鼎白茶小青柑”。二、福鼎白茶小青柑福鼎市是福建省寧德市下轄的一個縣級市,地處亞熱帶季風氣候區(qū),其山區(qū)大片丘陵以種茶為主,曾被譽為“2016年度**茶業(yè)發(fā)展示范縣”。顧名思義“福鼎白茶”就是種植于福鼎當?shù)氐陌撞?,也被譽為“****地理標志產(chǎn)品”;那么“福鼎白茶小青柑”呢。福鼎白茶貢眉
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