歐米伽3魚油功效與作用及食用方法

很多人反映，對(duì)魚油、魚肝油傻傻分不清。魚肝油和魚油就一字之差，但實(shí)際上完全不同，錯(cuò)誤服用不僅起不到預(yù)期效果，還可能損傷健康。魚肝油當(dāng)魚油，長(zhǎng)期服用或致中毒魚油和魚肝油的成分不同，對(duì)人體的作用機(jī)制也不同，中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任陳超剛介紹說(shuō)，魚肝油是從海魚肝臟中提煉出來(lái)的一種脂肪油，主要成分是維生素A和維生素D，可以防止由于維生素A缺乏引起的夜盲癥，同時(shí)有助于鈣的吸收和促進(jìn)骨骼鈣化的功能；魚油是魚體內(nèi)的全部油類物質(zhì)的統(tǒng)稱，它包括體油、肝油和腦油，一般所指的魚油主要功效成分是富含ω-3系多不飽和脂肪酸（DHA和EPA），有助大腦發(fā)育、****等。魚油、魚肝油不可混淆服用。陳超剛說(shuō)，如果將魚油當(dāng)魚肝油的劑量來(lái)服用，因劑量沒(méi)有達(dá)到魚油的有效劑量，不能發(fā)揮藥物的功效；但是，若把魚肝油當(dāng)魚油的劑量來(lái)服用，則會(huì)造成很大的影響，因維生素A和維生素D均屬脂溶性維生素，長(zhǎng)期大劑量地服用會(huì)對(duì)人體造成危害。維生素D水平過(guò)高會(huì)維生素D中毒，可以使鈣沉積于內(nèi)臟，有數(shù)據(jù)顯示，同時(shí)補(bǔ)充1000mg鈣與400IU維生素D的絕經(jīng)期后婦女腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)可增加17%。維生素A過(guò)量也會(huì)中毒，魚油*****的方式主要是通過(guò)清理血管雜質(zhì)，以此達(dá)到改善血栓、膽固醇的效果。歐米伽3魚油功效與作用及食用方法

    為了預(yù)防心臟病，我們要補(bǔ)充多少深海魚油？2010年，《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表了一項(xiàng)ω-3脂肪酸補(bǔ)充與心肌梗死預(yù)防的雙盲對(duì)照研究，對(duì)4千多名既往心梗的高齡患者進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)40個(gè)月的隨訪。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每日補(bǔ)充300～400mgω-3脂肪酸并不能降低進(jìn)一步發(fā)生心血管事件的風(fēng)險(xiǎn)。事實(shí)證明，要想效果好，必須補(bǔ)到位。就單純降低甘油三酯的功效而言，F(xiàn)DA也只批準(zhǔn)了chufang級(jí)別的高純度深海魚油（465mgEPA+375mgDHA）。畢竟，目前也只有chufang級(jí)ω-3脂肪酸有充分的臨床證據(jù)支持和安全性監(jiān)測(cè)，而保健品店隨處可見的膳食補(bǔ)充的ω-3產(chǎn)品多數(shù)屬于低純度級(jí)別，上市前更沒(méi)有證明其安全性和有效性。這些貨架上的ω-3產(chǎn)品由于生產(chǎn)過(guò)程和制作工藝上的不同，在EPA和DHA含量上變化差異很大，甚至在部分調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)含有潛在的有害成分。有人會(huì)說(shuō)，為了心血管健康，我也可以任性地買價(jià)位高、純度足的深海魚油拼命吃，但這么做真的就會(huì)帶來(lái)好處嗎？《科學(xué)》期刊上發(fā)表的一篇研究打臉了這些人的想法。研究人員發(fā)現(xiàn)，因紐特人心臟病風(fēng)險(xiǎn)低，不光和他們耍狗、捕魚、吃海豹的生活方式有關(guān)，他們中的幾乎每一個(gè)人，都擁有其西伯利亞祖先涉及脂肪代謝的特殊基因突變。而這種基因突變只存在于15%的漢族人中。 歐米伽3魚油功效與作用及食用方法魚油挑選的首要要義就是純度，無(wú)論是什么需求，選擇高純度準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

魚油中主要的營(yíng)養(yǎng)omega-3又叫不飽和脂肪酸，那么不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸有哪些不同呢？

多不飽和脂肪酸是防治心血管問(wèn)題的特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而飽和脂肪酸則主要是我們?nèi)粘Ｊ秤萌忸愇镔|(zhì)中所普遍說(shuō)的脂肪。因此，兩者從吸收渠道上就有很大的區(qū)別。飽和脂肪酸很容易吸收，甚至很容易過(guò)甚導(dǎo)致發(fā)胖；而不飽和脂肪酸則在很少的食物中才有，這也是為什么我們要吃魚油的原因。并且不飽和脂肪酸的攝入是不會(huì)發(fā)胖的，而且還能帶走身體中過(guò)多的飽和脂肪酸以此達(dá)到降低血脂，改善肥胖的效果，因此當(dāng)我們需要降低血脂，改善肥胖的時(shí)候，挑選一款高純度的魚油，是非常有幫助的

我們都知道魚油當(dāng)中omega3是主要營(yíng)養(yǎng)成分，也基本都知道omega3是比較重要的營(yíng)養(yǎng)，但是對(duì)于omega3到底是怎么生效的，都還有一些疑問(wèn)，那我們就科學(xué)的解釋一下，omega3的機(jī)制作用主要是（1）促進(jìn)中性或酸性膽固醇自糞便排出，抑制肝內(nèi)脂質(zhì)及脂蛋白合成，能降低血漿中膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白（LDL）、極低密度脂蛋白（VLDL），增加高密度脂蛋白（HDL）。（2）參與花生四烯酸代謝。生成前列腺素類化合物PGI3及TXA3?；ㄉ南┧岬拇x物為前列環(huán)素（PGI2）和血栓素（TXA2）；PGI2可舒張血管及抗血小板聚集、防止血栓形成；TXA2則可使血管痙攣、促進(jìn)血小板聚集和血栓形成。PGI3的作用與PGI2相同；但TXA3卻不具TXA2的作用。因此EPA和DHA具有舒張血管、抗血小板聚集和抗血栓作用?？捎糜诟咧鞍籽Y、粥樣硬化、心血管疾病等。沒(méi)標(biāo)清omega3的要怎么計(jì)算？

    魚油值得吃嗎？非常值得！科學(xué)家們對(duì)魚油進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)50年的各種研究，其中有很多研究結(jié)果表明，歐米伽-3脂肪酸對(duì)我們的心臟，炎癥反應(yīng)、免疫系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、大腦，皮膚、眼睛、和關(guān)節(jié)都有好處。1魚油能調(diào)節(jié)體內(nèi)的甘油三酯水平，幫助維持健康的心腦血管指標(biāo)、軟化血管等。美國(guó)AHA心臟協(xié)會(huì)建議大家每周至少，吃兩份富含歐米伽-3脂肪酸的魚，如三文魚、沙丁魚、鳳尾魚等。2魚油對(duì)我們的大腦非常有益，其實(shí)我們的大腦60%都是脂肪，DHA也是我們大腦中，z豐富的不飽和脂肪酸。很多研究發(fā)現(xiàn)魚油和我們的反應(yīng)、注意力和記憶力有聯(lián)系，它在大腦的發(fā)育過(guò)程中，是必不可少的營(yíng)養(yǎng)成分所以很多醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師會(huì)把它推薦給孕婦嬰兒和兒童還有用腦比較多的學(xué)生和白領(lǐng)。3魚油還可以優(yōu)化眼部狀態(tài)，緩解干眼癥，消除體內(nèi)炎癥魚油的好處太多了。那款魚油值得買呢？例如天萃恩高純度深海魚油，高純度效果更好！omega-3純度達(dá)96.6%，原料純凈吃的安心！性價(jià)比高！ 魚油既然不是藥，那是不是沒(méi)什么效果？天萃恩90魚油

魚油也有改善血壓的效果，但是不那么主要，更多的是降低其他指標(biāo)。歐米伽3魚油功效與作用及食用方法

三-1.缺點(diǎn)分析（吃魚油脂肪酸引起肥胖的問(wèn)題）：1.TG型魚油由于缺少更高精度提純，保留了更多的飽和脂肪酸和雜質(zhì)，并且直接釋放甘油三酯（血脂高的主要問(wèn)題就是甘油三酯超標(biāo)），所以多食用TG型魚油有可能會(huì)引起吃魚油導(dǎo)致身體肥胖的問(wèn)題。2.EE型魚油在通過(guò)高精度提純之后，可以剔除更多的魚油飽和脂肪酸和雜質(zhì)，所以食用EE魚油相對(duì)安全且不會(huì)引起肥胖問(wèn)題。因此，長(zhǎng)期服用TG魚油有可能引起肥胖，而EE魚油很少會(huì)引發(fā)肥胖，特別是高純度EE魚油。三-2.缺點(diǎn)分析（過(guò)敏）：1.TG魚油在提純精度不夠的前提下，其保留的魚油天然屬性較多，所以有海洋類食物過(guò)敏及痛風(fēng)患者不適用服用TG魚油。2.EE魚油由于提純精度足夠的前提下，有海洋類食物過(guò)敏及痛風(fēng)患者可以適量補(bǔ)充。因此，有海洋類食物過(guò)敏及痛風(fēng)患者不適用服用TG型魚油?？偨Y(jié)，在同等條件下：1.TG魚油的吸收率好于EE魚油；2.同等魚油原料下，EE魚油產(chǎn)品的純度遠(yuǎn)高于TG魚油；3.由于工作原理不同，EE魚油更安全4.TG魚油適用于日常營(yíng)養(yǎng)保健，EE魚油適用廣且更實(shí)用于血脂調(diào)理，降低心血管事件風(fēng)險(xiǎn)。歐米伽3魚油功效與作用及食用方法

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