波羅根霉菌株

金黃色葡萄球菌（Staphylococcusaureus）簡稱為金葡菌，是較常見的革蘭氏陽性球菌，也是引起細(xì)菌性食源性疾病的重要病原菌之一。在顯微鏡下看，金葡菌聚集成簇，像葡萄一樣；在良好的營養(yǎng)環(huán)境中，它們會生長成金黃色的菌落，金葡菌由此而得名。金葡菌在哪？金葡菌普遍分布于自然界，人和動物是它們的優(yōu)良居所。健康人的咽喉、鼻腔、皮膚上常有它的蹤跡，傷口化膿傳染處和上呼吸道傳染者的鼻腔更是它的主要聚集地。上呼吸道傳染者的鼻腔帶菌率超過80%。常見的污染食品為蛋白質(zhì)或淀粉含量豐富的食品，如：奶和奶制品、肉和肉制品、糕點(diǎn)、剩飯等。大腸桿菌是現(xiàn)代的生物學(xué)中研究很多的一種細(xì)菌，作為一種模式生物，其基因組序列已全部測出。波羅根霉菌株

關(guān)于金黃色葡萄球菌，新標(biāo)準(zhǔn)一改過去“不得檢出”的定性判斷，采用了三級采樣方案，用５個(gè)樣品定量檢測結(jié)果進(jìn)行綜合判定。這一“從無到有”的變化，令一些人質(zhì)疑新標(biāo)準(zhǔn)在“開倒車”。對此，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員劉秀梅表示，根據(jù)食品風(fēng)險(xiǎn)分析原則，特定病原菌在某些特定食品中要作為重點(diǎn)來控制。泛泛地規(guī)定致病菌不得檢出是缺乏科學(xué)依據(jù)的；從食品檢驗(yàn)技術(shù)支撐來看，過去我們在微生物檢驗(yàn)方法中也沒有定量的檢測方法，只能采用定性規(guī)定。據(jù)介紹，金黃色葡萄球菌普遍分布于空氣、土壤中，人和動物是主要攜帶者，通常存在于５０％或更多健康人群的鼻腔、咽喉、頭發(fā)和表皮中，對熱敏感，一般烹飪煮熟即可殺滅。通常在金黃色葡萄球菌大于１０的５次方菌落數(shù)／克時(shí)可能產(chǎn)生致病性腸有害元素，引起食物中毒。皺褶假絲酵母菌株銅綠假單胞菌是一種良好的交叉保護(hù)抗原。

大腸桿菌是大多數(shù)動物腸道內(nèi)正常菌群中的一種，可以在動物體內(nèi)發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，能發(fā)酵多種碳水化合物，也可以利用多種有機(jī)酸鹽。大部分大腸桿菌都是沒有危害的，但是還是有一小部分大腸桿菌卻在體內(nèi)能引發(fā)疾病，我們稱之為致病性大腸桿菌。那么，為什么這類大腸桿菌能致病呢？它們一定在結(jié)構(gòu)和生物性質(zhì)上存在一些特征，才導(dǎo)致具備一些特殊的功能。我們首先從這種細(xì)菌的結(jié)構(gòu)上說起！致病性大腸桿菌在夾饃外存在著菌毛，而這些菌毛可以幫助致病大腸桿菌附著在腸道壁上，在其他沒有菌毛助力的細(xì)菌隨著消化的食物從腸道中當(dāng)作糞便排泄出去的時(shí)候，致病性大腸桿菌可以停留在腸道壁上增殖。我們將此過程稱為“定植”?，F(xiàn)今被發(fā)現(xiàn)的致病性大腸桿菌的菌毛多達(dá)50多種，每一種菌毛都要在腸道黏膜表面上尋找相應(yīng)的受體才可以在相應(yīng)動物的腸道壁上定植下來。因其只跟特定的受體結(jié)合，所以不同的菌毛類型決定了帶有這種菌毛的大腸桿菌特異性地定植在處在不同生長階段的不同類型的動物身上。對人和多種動物來講，對人有致病作用的菌株常常是很少引起動物的染上，反之亦然，據(jù)此可將病原大腸桿菌大致上將其劃分為兩種：即人病原大腸桿菌和動物病原大腸桿菌。

枯草芽孢桿菌在生豬養(yǎng)殖中一般使用兩個(gè)方法，首先是直接與飼料拌料，第二是飲水。枯草芽孢桿菌有很好的耐熱性，可以參與飼料的高溫造粒，而且具有很好的耐貯藏性能，一股飼料質(zhì)量保證期是幾個(gè)月，而枯草芽孢桿菌在常溫下保存兩年也只損失10%左右而已。所以很適合飼料廠使用。養(yǎng)殖場則只需與飼料充分?jǐn)嚢韬蠹纯?。?dāng)然，如要覺得麻煩的，直接放到水里讓豬飲水用即可。但飲水時(shí)請注意水的清潔衛(wèi)生，使用量盡量能在七天內(nèi)用完，保證能做到每天換水。枯草芽孢桿菌在種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，經(jīng)過改良是可以多方位的使用，但是作用效果也不盡相同。金黃色葡萄球菌落表面光滑，顏色為無色或者金黃色，無擴(kuò)展生長特點(diǎn)。

大腸桿菌耐藥性產(chǎn)生的原因：內(nèi)在原因1940年，Abraham和Chain從大腸桿菌中分離和鑒定出了一種能水解青霉素的酶，這一發(fā)現(xiàn)說明了耐藥性不只是反復(fù)用藥的結(jié)果，而且也是大腸桿菌增強(qiáng)在不利環(huán)境中生存能力的自身防衛(wèi)系統(tǒng)的重要組成部分，這也是大腸桿菌容易產(chǎn)生耐藥性的自身原因。藥物誘發(fā)作用：由于養(yǎng)殖戶把使用藥物當(dāng)作控制大腸桿菌的主要手段，并且在實(shí)際生產(chǎn)中有時(shí)用藥不合理，如隨意加大劑量，或低劑量長時(shí)間使用，投藥途徑不當(dāng)、不注意輪換用藥，這些錯(cuò)誤的用藥的方子法和用藥程序是造成大腸桿菌產(chǎn)生耐藥性的主要原因、在某些養(yǎng)殖場畜禽發(fā)病后一旦懷疑由大腸桿菌引起，不管何種藥物，只要是抗s素便用，但很少能收到有效的療養(yǎng)效果。某些肉雞場為防止疫病的發(fā)生，便采用飼料或飲水中長期添加藥物的預(yù)防方法，還有一些養(yǎng)殖場為防止產(chǎn)生高的藥物殘留而小劑量反復(fù)用藥也會導(dǎo)致細(xì)菌逐步產(chǎn)生耐藥性。此外，有試驗(yàn)表明聯(lián)合用藥是加快大腸桿菌產(chǎn)生耐藥性的又一原因、聯(lián)合用藥有時(shí)的確能起到盡快控制該病的目的，但用藥劑量不足或用藥時(shí)間過長，不只增加了用藥開支費(fèi)用，而且擴(kuò)大了細(xì)菌耐藥范圍，使其對更多的藥物產(chǎn)生耐藥性?？莶菅挎邨U菌能刺激動物(人體)免疫組織的生長發(fā)育，激發(fā)T、B淋巴細(xì)胞。茫崖諾卡氏菌菌株

枯草芽孢桿菌在發(fā)酵過程中能產(chǎn)生多種氨基酸，對作物有生長調(diào)節(jié)的作用。波羅根霉菌株

大腸桿菌的耐藥機(jī)制：根據(jù)細(xì)菌耐藥性的起源，可將其分為兩類：一類為固有耐藥性(intrinsicresistance)，即耐藥性的產(chǎn)生并不依賴于抑菌藥物的存在，而是細(xì)菌細(xì)胞所固有的，與細(xì)菌的遺傳和進(jìn)化密切相關(guān)。固有耐藥性是細(xì)菌穩(wěn)定的遺傳特性，它受細(xì)菌染色體DNA控制并且是同屬細(xì)菌的共同特征，固有耐藥性包括自發(fā)基因突變導(dǎo)致的耐藥性和細(xì)胞膜藥物外輸作用引起的耐藥性。另一類為獲得性耐藥性(acquiredresistance)，是指細(xì)菌在抑菌藥物選擇性壓力存在下經(jīng)過基因突變?；蚣?xì)菌在生長過程中由于移動耐藥因子的轉(zhuǎn)移而獲得的一種表型。其中，移動因子包括質(zhì)粒、轉(zhuǎn)座子、整合子和噬菌體。獲得性耐藥性主要包括移動因子和抑菌藥壓力作用下引起基因突變所導(dǎo)致的耐藥性。波羅根霉菌株

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