黃酒的幾種喝法，錫壺燙到68攝氏度,溫飲冬季喝，加姜絲和白糖,輕輕熱一下,吃螃蟹時喝,解腥驅(qū)寒,秋天喝，加冰喝,下降藥味口感,爽口新鮮,夏天喝，客家黃酒加熱到50度左右,加一個生雞蛋,快速拌和,至酒液白到乳白色,營養(yǎng)豐厚,春天喝，桂花用水洗潔凈,參加客家黃酒密封放冰箱一周,取出飲用,那叫一個爽,香氣濃郁。黃酒的釀制方法，質(zhì)料挑選黃酒釀制所用的首要質(zhì)料是通過精白處理的糯米和大米，也有用黍米和玉米的，其次是小麥和水。釀制黃酒的大米應(yīng)該米粒皎白飽滿、巨細規(guī)整、夾雜物少。千粒重在20-30克，比重在1.40-1.42，米的淀粉含量越高越好。在出廠時，較好運用吸水快、易糊化和糖化的軟質(zhì)米。釀制用水的質(zhì)量直接影響到產(chǎn)品的好壞。一般要求所用的水要清潔衛(wèi)生，契合飲用水的規(guī)范，常用泉流、湖水、深井水和河心水。黃酒在傳統(tǒng)的酒宴上經(jīng)常被用來祭拜祖先或者表示敬意，寄托著人們對美好生活的向往。江門十五度黃酒批發(fā)廠家
生產(chǎn)制作：釀造原料，黃酒是用谷物作原料，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。在歷史上，黃酒的生產(chǎn)原料在北方以粟或者黍（粟：俗稱小米，學(xué)名：Setaria italica，中國古稱“稷”。黍：又稱黃米，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃。）。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米為較好原料）為原料釀造黃酒。由于宋代，文化、經(jīng)濟中心的南移，黃酒的生產(chǎn)局限于南方數(shù)省，南宋時期，燒酒開始生產(chǎn)，元朝開始在北方得到普及，北方的黃酒生產(chǎn)逐漸萎縮，南方人飲燒酒者不如北方普遍，在南方，黃酒生產(chǎn)得以保留，在清朝時期，南方紹興一帶的黃酒稱雄國內(nèi)外。中國黃酒生產(chǎn)主要集中于浙江、江蘇、上海、福建、江西和廣東、安徽等地，北方的山東、陜西、大連、河南鶴壁等地也有少量生產(chǎn)。韶關(guān)桶裝黃酒廠家直銷黃酒是中國的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。
中國黃酒有三大派系，一是以紹興黃酒為表示的江浙流派，二是以客家米酒為表示的客家流派，三是以孝感米酒為表示的湖北流派。 [2] 黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方稱江米）為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒是中國的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨樹一幟，成為東方釀造界的典型表示和楷模。中文名黃酒外文名Huangjiu別 名米酒、糯米酒、老酒主要原料稻米是否含防腐劑否適宜人群怕寒怕冷，體質(zhì)偏寒儲藏方法放陰涼、通風(fēng)、避光保存即可。
中庸之道即中正不偏、經(jīng)?？尚兄?。中庸既是一種倫理原則，又是一種人與人之間互動的方式方法，中庸之道無處不在，深深地影響著國人的生活。黃酒以“柔和溫潤”著稱，恰與中庸調(diào)和的儒家思想相吻合。黃酒集甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味于一體，自然融合形成不同尋常之“格”，獨樹一幟，令人嘆為觀止。黃酒兼?zhèn)鋮f(xié)調(diào)、醇正、柔和、幽雅、爽口的綜合風(fēng)格，恰如國人“中庸”之秉性，深得人們青睞，被譽為“國粹”也就為之不過了。黃酒之“和諧”，對這里我們倡導(dǎo)“構(gòu)建和諧社會”也是相符的。黃酒在傳統(tǒng)節(jié)日和喜慶場合中被廣泛應(yīng)用。
根據(jù)黃酒的含糖量的高低可分為以下幾種：1．半干黃酒：“半干”表示酒中的糖分還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖分。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當(dāng)于在配料時增加了飯量，總糖含量在15.0G/L～40.0G/L，故又稱為“加飯酒”。我國大多數(shù)檔次高黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味，均屬此種類型。2．甜黃酒：這種酒一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒釀，當(dāng)糖化至一定程度時，加入40%～50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發(fā)酵作用，總糖含量高于100G/L?？谖鄂r甜、醇厚，酒體協(xié)調(diào)，無異味。黃酒還可以用來制作醬油、醋等調(diào)味品，為家庭烹飪提供了更多選擇。深圳黃酒采購
黃酒在中國傳統(tǒng)節(jié)日和婚慶等場合中常被用作祭祀和慶賀的酒品。江門十五度黃酒批發(fā)廠家
湖南師大副教授、湖南經(jīng)濟發(fā)展研究中心研究員蔣雁峰在《湖湘文庫·酒篇》中，表達了自己獨到的觀點。蔣雁峰認為，浙江谷物的歷史，較早可追溯到6000年前的河姆渡文化中期，而湖南以稻為主的農(nóng)業(yè)種植，可以追溯到8250—9100年前。考古發(fā)現(xiàn)，彭頭山遺址是世界較早的古稻谷栽培地，釀造黃酒需要谷物，而湖南較早出現(xiàn)古稻谷栽培，說明湖南較早具備釀酒條件。蘇式老酒起于惠泉，眾所周知，無錫惠泉酒、紹興加飯酒、丹陽封缸酒和福建沉缸酒并稱為中國古代四大名酒。其中較讓無錫人民引以為豪的莫過于惠泉酒。江門十五度黃酒批發(fā)廠家