很多白酒都是以產(chǎn)地命名，如：茅臺、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發(fā)酵、貯存時間長短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產(chǎn)工藝的特點命名的。二鍋頭是我國北方固態(tài)法白酒的一種古老的名稱?，F(xiàn)在有的酒仍叫二鍋頭。現(xiàn)在的二鍋頭是在蒸酒時，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水后而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。白酒的品質(zhì)評價指標，品酒師在品評白酒時，通常會根據(jù)色澤、香氣、口感和余味等指標進行評價。佛山白酒直銷
白酒如何保存？一般來說，現(xiàn)在的白酒在設(shè)計過程中都會有盒子或者密封的壇子保存，一般來說有了這層防護之后放到一個角落少見光的地方就行。但是，我們也要注意，因為白酒密封好了，才不會漏酒，現(xiàn)代的密封手段基本禁不住高溫和潮濕環(huán)境，因此環(huán)境的溫度和濕度也很重要。建議不要將酒放到比較濕或者溫度超過40度的地方。另外，一些存放超過三年的酒，要定期檢查一下瓶蓋，一些塑料瓶蓋要稍微再“擰緊”一下。雖然酒是陳釀的鄉(xiāng)，但是白酒也一定要注意保存。汕頭糯米白酒工廠色澤醇厚、香氣濃郁、口感醇和余味悠長的白酒被認為是品質(zhì)高的表示。
2021年1月1日起，新的《中華人民共和國進出口稅則》正式執(zhí)行，稅則第22章的稅號為2208.9020，中文列目名稱是白酒，對應(yīng)的英文是：Chinese Baijiu。2022年6月1日起，《白酒工業(yè)術(shù)語》正式執(zhí)行，白酒主要原料須是糧谷。 中文名白酒外文名Baijiu（Chinese Baijiu）別名：燒酒、白干，原料：糧谷等產(chǎn) 地仁懷、瀘州、宜賓、綿竹、汾陽等儲藏方法密封，白酒可長期儲存主要原料淀粉或糖質(zhì)。中國的白酒分為以下香型：醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。名酒：早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址（新石器時代）出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址（殷商時代）精美的青銅器。主要有四特酒、貴酒、張家界酒、茅臺酒、西鳳酒、五糧液、雙溝大曲、洋河大曲、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金門高粱酒等。
我國白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度數(shù)這樣高的酒在世界其他國家是罕見的。近幾年，國家提介降低白酒度數(shù)，有不少較大的酒廠，已試制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出現(xiàn)市場初期，大多數(shù)消費者不太習(xí)慣，飲用起來總覺著不夠味，“勁頭小”。90年代初，城市消費者已經(jīng)開始習(xí)慣低度白酒，在宴席上已經(jīng)逐漸成為一個較好的品種了。白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國后統(tǒng)稱白酒、白干酒。為什么叫白酒、白干和燒酒？白酒就是無色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。酒的文化內(nèi)涵與禮儀，白酒作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，承載著豐富的文化內(nèi)涵和禮儀。
藥香型：（1）工藝：用藥材制曲或者做原料，經(jīng)費發(fā)酵而成。藥香型白酒采用大曲與小曲并用，并在制曲配料中添加了多種中草藥（2）特點：聞香有較濃郁的醋類香氣，藥香突出，帶有丁酸及丁醋的復(fù)合香氣，入口能感覺出酸味，醇甜，回味悠長。馥郁香型：（1）工藝：以云霧糯高粱和香糯米為原料，擇取龍、鳳、獸三眼穿石而出的泉水，以陳年大曲、特種藥曲為糖化劑，采用民間傳統(tǒng)獨特工藝，陳釀三年以上精心釀制而成。（2）特點：色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長，具有馥郁香型的典型風(fēng)格和“前濃、中清、后醬”的獨特口味特征。白酒的分類與釀造工藝，白酒按照原料和釀造工藝的不同，可以分為多種類型。東莞瓶裝白酒聯(lián)系方式
白酒，英文名（Baijiu），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱。佛山白酒直銷
白酒的保質(zhì)期、保存和收藏，酒為什么不標保質(zhì)期？1、酒精本身就殺菌。經(jīng)過科學(xué)實驗，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液體里,也不能生長繁殖，不產(chǎn)生有害物質(zhì)。2、度數(shù)高的白酒化學(xué)變化會非常小，加上現(xiàn)在密封技術(shù)發(fā)達，所以不需要標注保質(zhì)期。3、一些低度白酒不適合長期存放，因為即便白酒密封再好，也會因為長時間存放而“透氣”，導(dǎo)致酒精揮發(fā)微生物繁殖，使酒“變味”。什么是白酒，白酒的主要特點又有哪些？白酒又名燒酒、白干，是以高粱、大米、谷物等為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài)、半固態(tài)或液態(tài)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。佛山白酒直銷