廣東五谷白酒規(guī)格

【介紹】白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Spirit）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸觯覈拙频纳a(chǎn)已有很長的歷史。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優(yōu)良白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右。白酒作為中國傳統(tǒng)的釀酒文化表示，承載著千百年來的歷史與傳承。廣東五谷白酒規(guī)格

白酒的分類講解！白酒是世界八大蒸餾酒之一。做為中國特有的蒸餾酒，它具有酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香地道，入口綿甜爽凈等特點(diǎn)。根據(jù)不同準(zhǔn)則，白酒分類也不同。這里我們就來說說白酒分類吧。按發(fā)酵方法分類：1、固態(tài)法白酒：在配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸酒等生產(chǎn)過程中都采用固體狀態(tài)流轉(zhuǎn)而釀制的白酒，發(fā)酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等設(shè)備，多采用甑桶蒸餾。固態(tài)法白酒酒質(zhì)較好、香氣濃郁、口感柔和、綿甜爽凈、余味悠長，國內(nèi)名酒絕大多數(shù)是固態(tài)發(fā)酵白酒。2、液態(tài)法白酒：以液態(tài)法發(fā)酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經(jīng)串香、勾兌而成的白酒，發(fā)酵成熟醪中含水量較大，發(fā)酵蒸餾均在液體狀態(tài)下進(jìn)行。湛江五谷白酒定制白酒的搭配與品嘗技巧，白酒的搭配與品嘗技巧是品酒師必備的知識(shí)。

白酒按照香型分類可分為一下幾類：1、兼香型，兼香分為醬中帶濃型和濃中帶醬型，前者芬香舒適、細(xì)膩口感，醬香協(xié)調(diào)。例如湖北白云邊酒為表示；后者則酒味協(xié)調(diào)、余味爽凈。例如，玉泉酒。2、鳳香型，酒液透明、醇香秀雅、甘潤挺爽、尾凈悠長。表示酒是陜西的西鳳酒。3、豉香型，酒體玉潔冰清、豉香獨(dú)特、余味爽凈。 以廣東江灣玉冰燒為表示。4、藥香型，清澈透明、酒香中帶藥香、香氣典雅、酸味適中、尾凈味長。例如，貴州董酒。5、芝香型， 芝麻香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、干爽協(xié)調(diào)、尾凈。例如，山東芝白干酒。6、老白干香型，無色或微黃透明、醇香清雅、酒體諧調(diào)、回味悠長。表示酒河北衡水老白干。

哪些白酒適合收藏呢？1、高度酒更適合收藏。低度酒里面的酒精更容易揮發(fā)掉，不建議長期保存。2、收藏有品牌或者有價(jià)值的白酒。收藏白酒和集郵很相近，既講究品牌又講究成套和特殊意義。類似茅臺(tái)、五糧液等名酒的主打產(chǎn)品都適合收藏，同時(shí)一些有品牌的特殊年份、特殊意義、特殊事件的產(chǎn)品是收藏白酒需要注意的概念。3、醬香型白酒更適應(yīng)長期存放。醬香型白酒的特殊特點(diǎn)，使得其存放后口味提升的效果更明顯，比較適合收藏和長期存放。度數(shù)高的白酒化學(xué)變化會(huì)非常小，加上現(xiàn)在密封技術(shù)發(fā)達(dá)，所以不需要標(biāo)注保質(zhì)期。

為什么白酒是陳的香？1、白酒的成份非常復(fù)雜，行家們經(jīng)過多年研究已經(jīng)知道白酒中散發(fā)香味的物質(zhì)是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反，一些醛、酸物質(zhì)很多，這些物質(zhì)不只沒有香味，還會(huì)刺激喉嚨，所以新釀的酒會(huì)非常難喝。2、經(jīng)過存放后酒里的醛、酸等物質(zhì)不斷的氧化和揮發(fā)，而且逐漸生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香，所以有人也會(huì)說酒是有生命的，每天都在變化。但變化的速度慢，有的名酒往往需要存放幾十年的時(shí)間，才能使口感達(dá)到較好。我們熟知的茅臺(tái)酒從釀造到出廠就需要五年時(shí)間。3、現(xiàn)在有一些白酒在生產(chǎn)過程中，都會(huì)添加香精、香料。所以可能會(huì)在您長時(shí)間儲(chǔ)存后，香精、香料發(fā)生變化，酒的味道也會(huì)發(fā)生變化。白酒又稱燒酒、老白干、燒刀子等。湛江五谷白酒定制

白酒歷史可以追溯到幾千年前的古代中國。廣東五谷白酒規(guī)格

這里，我們就一起來了解什么是中國白酒。什么是好的白酒？白酒的標(biāo)準(zhǔn)定義是什么？白酒是指以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒與白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒一起并稱為世界六大蒸餾酒，其實(shí)在古代并沒有白酒這一說法，而是稱蒸餾酒為燒酒、燒刀子等。新中國成立后，統(tǒng)一用白酒代替之前所用的名稱，傳說是在夏商時(shí)期夷狄做酒醪、杜康做沭酒，這兩人都是傳說中的造酒始祖，對(duì)后世釀酒產(chǎn)生了很大的影響，到了秦漢時(shí)期酒得到了極大的發(fā)展，成為了中國人日常生活中的飲品。廣東五谷白酒規(guī)格