水產(chǎn)一般分為多種類型，比如魚類食物或者是蝦類、蟹類、蛤蜊類以及海參類的食物，也有海帶等，這些都屬于水產(chǎn)品，每種水產(chǎn)品的味道不同，而且營(yíng)養(yǎng)成分也不一樣，比如魚類食物，魚類食物是含有質(zhì)量的蛋白，也含有維生素，是通過水煮或者是蒸煮后來(lái)食用，可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)吸收的效果，而且還可以達(dá)到健體的作用，可以通過清洗后來(lái)煮熟吃。蝦類是屬于含有鈣量比較高的食物，可以通過炸蝦和水煮蝦來(lái)使用，可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果，比如補(bǔ)充體內(nèi)的鈣物所需，能促進(jìn)少兒身體發(fā)育，而且還可以達(dá)到體格強(qiáng)壯的效果。然而海參類的品種可能會(huì)比較多一些，比如海參、海帶、紫菜等，這些是屬于富含碘以及無(wú)機(jī)鹽食物，在身體缺碘后會(huì)引起身體無(wú)力，也會(huì)導(dǎo)致身體抵抗力低下，所以可以適當(dāng)?shù)某砸恍┖㈩惖漠a(chǎn)品，可以增加營(yíng)養(yǎng)的效果。水產(chǎn)品的品牌和口碑對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買決策有影響。東莞海鮮水產(chǎn)
水產(chǎn)品捕撈后，如不立即采取有效保鮮措施，很容易**變質(zhì)，下面介紹一些簡(jiǎn)易的水產(chǎn)食品加工和保藏方法。冷卻、微凍、凍結(jié)和冷藏 微生物包括細(xì)菌、酵母和霉菌的生長(zhǎng)繁殖和食品內(nèi)固有酶的活動(dòng)，常是導(dǎo)致水產(chǎn)品腐壞變質(zhì)的主要原因。微生物和酶的活動(dòng)都與溫度有關(guān)，降低溫度，微生物就會(huì)停止繁殖，甚至死亡，酶就會(huì)減弱或失去分解能力。因此，當(dāng)水產(chǎn)品置于低溫環(huán)境時(shí)，就可抑制微生物的生長(zhǎng)和酶的作用，延長(zhǎng)水產(chǎn)品的保藏期限。低溫保鮮根據(jù)保藏溫度的不同可分為三類，即冷卻、微凍和冷凍保鮮。冷卻保鮮，溫度在0℃～4℃左右，主要有撒冰法和水冰法兩種。撒冰法是將碎冰直接撒到魚體表面的保鮮方法，融冰水又可清洗魚體表面，除去細(xì)菌和粘液，且失重?。凰ㄊ窍扔帽鶎⑶逅档椭?℃，清海水為-1℃，然后把魚類浸泡在水冰中，待魚體冷卻到0℃時(shí)即取出，改用撒冰保藏，此法一般應(yīng)用于死后僵硬快或捕獲量大的魚，優(yōu)點(diǎn)為冷卻速度快。微凍保鮮主要有冰鹽混合微凍法和低溫鹽水微凍法，應(yīng)用于生產(chǎn)的尚不多。梅州廚房水產(chǎn)采購(gòu)水產(chǎn)品的品牌建設(shè)和營(yíng)銷也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向之一。
水產(chǎn)業(yè)是我國(guó)較早進(jìn)行市場(chǎng)化的領(lǐng)域。從開放初期，中國(guó)從基本國(guó)情出發(fā)，確立了“以養(yǎng)為主”的發(fā)展方針，經(jīng)營(yíng)管理體制，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加大基礎(chǔ)建設(shè)投入，加強(qiáng)資源養(yǎng)護(hù)，依靠科技進(jìn)步，走出了一條具有本國(guó)特色的水產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。過去十年，中國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量增長(zhǎng)了9倍；人均占有量增長(zhǎng)了7.2倍，是世界平均水平的兩倍。實(shí)現(xiàn)了“以捕為主”向“以養(yǎng)為主”的歷史性轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖產(chǎn)量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的比重提高到近70%,養(yǎng)殖區(qū)域從中東部延伸到西部各個(gè)省份。**開放以來(lái)中國(guó)水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重大特征和成果是外向型水產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，國(guó)際化程度顯著提高，有效利用國(guó)內(nèi)外兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源的能力不斷增強(qiáng)。遠(yuǎn)洋漁業(yè)起步并邁入了世界前列，外向型水產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，水產(chǎn)品出口已達(dá)到100億美元，年均出口額增速高于同期農(nóng)產(chǎn)品近5個(gè)百分點(diǎn)。
我們公司除了主要羅非魚、養(yǎng)殖技術(shù)，還在預(yù)制菜銷售技術(shù)上也有研究。我們需要了解預(yù)制菜的保鮮原理。預(yù)制菜是指在加工過程中，將食材進(jìn)行處理、烹飪、包裝等一系列工序，然后制成的方便食品。由于預(yù)制菜的加工過程中，會(huì)對(duì)食材進(jìn)行處理和烹飪，因此在保鮮方面需要特別注意。一般來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜的保鮮期較短，需要在加工過程中采取一些措施來(lái)延長(zhǎng)保鮮期。其次，我們需要了解預(yù)制菜的保鮮措施。預(yù)制菜的保鮮措施主要包括以下幾個(gè)方面：清洗：在加工過程中，需要對(duì)食材進(jìn)行徹底的清洗，以去除表面的污垢和細(xì)菌。烹飪：在加工過程中，需要對(duì)食材進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐腼?，以殺死?xì)菌和病毒。包裝：在加工過程中，需要對(duì)預(yù)制菜進(jìn)行適當(dāng)?shù)陌b，以防止細(xì)菌和氧氣的侵入。冷藏：在加工過程中，需要將預(yù)制菜放入冰箱中冷藏，以延長(zhǎng)保鮮期。采用保鮮劑：在加工過程中，可以采用一些保鮮劑，如抗氧化劑、抑菌劑等，來(lái)延長(zhǎng)保鮮期。水產(chǎn)品的礦物質(zhì)含量豐富，有助于維持身體機(jī)能。
鲅魚為硬骨魚綱鯖形目鯖科馬鮫屬魚類，主要分布于太平洋西北部的亞熱帶和溫帶近海水域，如日本瀨戶內(nèi)海及其鄰近海域，朝鮮西部和南部近海，中國(guó)東海、黃海、渤海近海水域。性兇猛，常成群追捕小型魚群。沙丁魚是沙丁魚屬的物種，屬于鯡形目鯡科。一般通稱的沙丁魚不是單指一種魚，而是泛指被做成罐頭的海洋表面活動(dòng)的小型魚。生物學(xué)上只有學(xué)名為“Sardinapilchardus”的魚類才是真正的“沙丁魚”。沙丁魚食用價(jià)值很高，整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被大量捕撈運(yùn)用于食品加工領(lǐng)域。沙丁魚也是全球重要的經(jīng)濟(jì)魚類，它們往往是遠(yuǎn)洋捕撈的重要產(chǎn)物。在2013年，沙丁魚被錄入世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄，被評(píng)為無(wú)危物種。水產(chǎn)品的新鮮度對(duì)其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有著很大的影響。梅州廚房水產(chǎn)采購(gòu)
水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)兒童和孕婦的身體發(fā)育和健康尤為重要。東莞海鮮水產(chǎn)
四川、重慶、湖北兩省一市是傳統(tǒng)的水產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)，尤其是淡水水產(chǎn)品的銷量一直很大，這些地區(qū)素有吃魚習(xí)慣，而且食法多樣、獨(dú)特。2002年，四川省的產(chǎn)量為65萬(wàn)噸、重慶市的產(chǎn)量為21萬(wàn)噸、湖北省的產(chǎn)量為272萬(wàn)噸，這些產(chǎn)品的80%以上都是在本地區(qū)銷費(fèi)，且集中消費(fèi)于大中城市，只有小部分產(chǎn)品銷往外地。上述兩省一市人口眾多，合計(jì)有1.5億，人均水產(chǎn)品占有量不足25公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于全國(guó)的人均占有量。如果要達(dá)到2002年（36.05公斤）全國(guó)人均占有量的水平，尚有100萬(wàn)噸的發(fā)展空間,若其農(nóng)村市場(chǎng)繼續(xù)開發(fā)、周邊市場(chǎng)繼續(xù)拓展，以及人口增長(zhǎng)因素一并考慮，生產(chǎn)空間會(huì)更大。東莞海鮮水產(chǎn)