預制菜行業(yè)標準制定：2022年11月26日消息，長三角消保委聯(lián)盟聯(lián)合長三角三省一市餐飲行業(yè)協(xié)會、部分預制菜企業(yè)共同起草了《長三角預制菜點質(zhì)量及服務(wù)評價規(guī)范》，該團體標準從原材料、加工、包裝、標簽標識、貯存配送、還原度以及食品安全指標等多方面提出了明確要求。 2023年2月6日，浦東新區(qū)市場監(jiān)管局向清美集團旗下上海天信綠色食品有限公司頒發(fā)了《上海市預制菜生產(chǎn)許可審查方案》實施后全市首張包含“預制菜”的食品生產(chǎn)許可證。預制菜不是一門“生意經(jīng)”，而是“小農(nóng)戶”對接“大市場”的橋梁紐帶。肇慶預制菜行業(yè)
預制菜，讓那些不愛做飯的懶患者，也有了一展廚藝的機會。有了預制菜之后，那些平日里熱衷于葛優(yōu)癱的廢柴男女，既像是擁有了百變魔法棒的少女，又像是擁有了青龍偃月刀的關(guān)羽。他們的身上再也沒了軟肋，渾身都是鎧甲。在預制菜的加持下，他們紛紛化身米其林四星主廚，鍋鏟翻飛中，一道道色香味俱全的佳肴便烹飪而成。抱著懷疑態(tài)度的人們，嘗上一口便唇齒生香，禁不住擊節(jié)贊嘆，激動地幾乎想要向天再借五百年。有了預制菜，當家里長輩指責你不會做飯的時候，你可以給他們露一手。當他們想要向你學習烹飪技巧的時候，你還可以名正言順地告訴他們，自己想要留一手。梅州精品預制菜做法預制菜以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料。
預制菜，“看著美”也要“吃得香”。當下社會正朝著便捷化方向快速發(fā)展。而在餐桌上，預制菜無疑是大家就餐的“好幫手”——相較于自行烹制，烹飪的操作方法更簡便；與方便速食相比，其口味能更好還原餐館味道，且品種豐富，便于消費者品嘗新菜肴。政策層面，預制菜近年來也收獲更多關(guān)注：今年，它被底一次寫入中間一號文件；不少地方出臺政策和標準，規(guī)范預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?？梢哉f，預制菜正迎來發(fā)展東風。簡單方便，成食客“新寵”。
預制菜行業(yè)標準制定要統(tǒng)籌兩個維度：一是官方監(jiān)管維度，著眼點是公共食品安全，要通過嚴格標準加強監(jiān)管；二是企業(yè)生產(chǎn)維度，要通過標準制定進一步規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營和供應(yīng)鏈管理，通過質(zhì)量標準體系建設(shè)，增強企業(yè)自身競爭力和品牌辨識度。 2022年以來，全國各地均出臺了預制菜行業(yè)相關(guān)標準幫助整個市場慢慢脫離“野蠻生長”的階段，逐漸變得規(guī)范。2022年5月18日，江蘇省消保委其他國家內(nèi)20余家單位共同起草了全國首部《預制菜點質(zhì)量評價規(guī)范》團體標準。預制菜更大的優(yōu)點就在于方便，免去了買菜、洗菜、切菜等程序。
從長遠來看，企業(yè)要想在預制菜賽道中站穩(wěn)腳跟也并非易事，優(yōu)配供應(yīng)鏈認為做好預制菜的核新要素主要包括以下幾個層面： 3.規(guī)?；a(chǎn)思路：預制菜相關(guān)企業(yè)能否在預制菜領(lǐng)域發(fā)展壯大的關(guān)鍵是能否進行規(guī)模化的生產(chǎn)，參考食品加工企業(yè)，過去小型的食品加工廠生產(chǎn)出來的食品覆蓋的范圍有限，大型食品加工類似于三全、思念等只有將生產(chǎn)規(guī)?；拍墚a(chǎn)生一個好的經(jīng)濟效益，反觀預制菜產(chǎn)業(yè)也應(yīng)當是這樣的發(fā)展思路。預制菜供應(yīng)鏈體系的搭建更大化提升效率。預制菜基本上對物流運輸要求較高。廣東快煮預制菜招商
在預制菜的加持下，人們紛紛化身米其林四星主廚。肇慶預制菜行業(yè)
優(yōu)配供應(yīng)鏈科普：廣達消費者發(fā)現(xiàn)，預制菜保質(zhì)期多在一年左右，也有長達一年半、兩年。能保存這么長時間，就有消費者質(zhì)疑預制菜是否添加了防腐劑？對此，陳佩（華南農(nóng)業(yè)大學食品學院食品工程**副主任）表達，首先，食品防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品變質(zhì)、延長食品保質(zhì)期的一類添加劑。我國食品衛(wèi)生法規(guī)對使用防腐劑的劑量有嚴格限制，按規(guī)定使用是安全的。并且凡使用了防腐劑的食品加工企業(yè)，均需在食品包裝袋上標明防腐劑的種類和使用量。因此，預制菜是否添加了防腐劑，可以從配料表中看出。肇慶預制菜行業(yè)
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